Semi di annatto
Dal giallo arancio all’arancione scuro. Fisher, The Complete Photo Guide to Soap Making fonte primaria, Wholesale Supplies Plus fornitore o guida
Apre la ricetta di partenza del calcolatore, 1000 g di oli, con questo additivo alla dose che propone, pronta da cambiare.
Che cos’è
L’annatto è il seme di Bixa orellana, venduto intero o in polvere. In infusione nell’olio dà colori fino a un arancione scuro.
Agricultural Research Communication Centre fonte primaria, Bramble Berry fornitore o guida, Wholesale Supplies Plus fornitore o guida
Quanto
- 1–4 cucchiaino/i per libbra di oli proposta Wholesale Supplies Plus fornitore o guida
- 1 cucchiaino/i per libbra di oli Bramble Berry fornitore o guida
Il calcolatore propone 1 cucchiaino/i per libbra di oli: 4,6 g per i 1000 g di oli della sua ricetta di partenza.
Quando e come
- Di solito: negli oli.
- Mettilo in infusione in anticipo in parte dell’olio della ricetta, poi filtralo.
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Cosa cambia nella ricetta
- In infusione e poi filtrato: non aggiunge nulla al peso del lotto.
Da sapere
- In eccesso colora la schiuma. Bramble Berry fornitore o guida
Cucchiai e gocce
- 1 cucchiaino ≈ 2,09 g (da 1,92 a 2,27 g)
- 1 cucchiaio ≈ 6,28 g (da 5,77 a 6,8 g)
- 1 tazza ≈ 101 g (da 92,3 a 109 g)
Agricultural Research Communication Centre fonte primaria
Nome INCI
CI 75120 (numero Colour Index)
- Numero CAS
- 1393-63-1, 542-40-5
- Numero CE
- 215-735-4, 208-810-8
- Nome come colorante negli USA
- Annatto
Ricette con questo ingrediente
Guide su questo ingrediente
Fonti
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.