Saponetta alla glicerina rilavorata a mano
Una semplice saponetta a freddo, grattugiata una settimana dopo averla fatta e rifusa delicatamente con un po’ d’acqua, glicerina in più, curcuma e petali di calendula, poi profumata con bergamotto e lavanda fuori dal fuoco. Con la rilavorazione a mano entra un profumo che la soda fresca attenuerebbe, e le saponette vengono compatte, rustiche e dorate.
- Livello
- Intermedio
- Metodo
- Processo a freddo
- Lotto
- 500 g di oli circa 753 g di pasta
- Tempo di lavoro
- 2 ore
- Stagionatura
- 4 settimane
- Fase di gel
- Come vuoi con o senza gel, va bene comunque
Cosa ti serve
Per 500 g di oli, che riempiono uno stampo da plumcake da 0,9 litri, usato per la base e poi di nuovo per il sapone rilavorato. Pesa tutto, anche i liquidi.
| Olio d’oliva · 40,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Olio di cocco · 25,0 % | 125 g | 4,41 oz |
| Burro di karité · 15,0 % | 75 g | 2,65 oz |
| Olio di crusca di riso · 15,0 % | 75 g | 2,65 oz |
| Olio di ricino · 5,0 % | 25 g | 0,88 oz |
| Idrossido di sodio (NaOH) · la soda, pura al 100 % | 69,4 g | 2,45 oz |
| Acqua distillata · per una soluzione alcalina al 33 % | 140,9 g | 4,97 oz |
| Glicerina · alla rilavorazione, circa il 4 % dei trucioli, con la curcuma mescolata dentro | 28 g | 0,99 oz |
| Curcuma in polvere · 0,5 cucchiaini, alla rilavorazione, mescolata prima nella glicerina così non può fare striature | 1,5 g | 0,05 oz |
| Petali di calendula essiccati · 3 cucchiai, alla rilavorazione: 2 cucchiai incorporati, 1 cucchiaio premuto sulla superficie | 3,4 g | 0,12 oz |
| Acqua distillata, per la rilavorazione · alla rilavorazione, una settimana dopo: cosparsa sui trucioli, circa un decimo del loro peso, con un cucchiaio in più se la purea sembra secca | 70 g | 2,47 oz |
| Olio essenziale di bergamotto · 1,5 % degli oli, a nastro | 7,5 g | 0,26 oz |
| Olio essenziale di lavanda · 0,5 % degli oli, a nastro | 2,5 g | 0,09 oz |
- Sovragrassaggio
- 5 %
- Temperature
- Base: oli e soluzione di soda tra 35 e 43 °C (95 e 110 °F). Rilavorazione: calore basso e delicato, e il profumo aggiunto sotto gli 82 °C (180 °F)
Procedimento
-
Preparati per la base
Indossa occhiali antischizzo, guanti in nitrile e maniche lunghe, apri una finestra o accendi la cappa, e fai uscire bambini e animali dalla stanza. Fodera lo stampo da plumcake. -
Prepara la soluzione di soda
Pesa 140,9 g di acqua distillata in una brocca resistente al calore e 69,4 g di idrossido di sodio in un contenitore asciutto. In un punto dove l’aria circola, versa lentamente la soda nell’acqua, mai l’acqua nella soda, mescola finché non è limpida e lasciala raffreddare, etichettata e fuori portata. -
Sciogli gli oli
Sciogli 125 g di olio di cocco e 75 g di burro di karité al minimo, poi aggiungi mescolando 200 g di olio d’oliva, 75 g di olio di crusca di riso e 25 g di olio di ricino. -
Fai la base
Quando gli oli e la soluzione di soda sono ciascuno tra 35 e 43 °C (95 e 110 °F), versa la soda negli oli lungo l’asta del frullatore e alterna impulsi e mescolate fino al nastro leggero. Versala nello stampo così com’è, senza profumo né colore, e coprila con carta da forno e un asciugamano per un giorno o due, finché non è soda. -
Lasciala una settimana
Con i guanti, sforma la base, tagliala a fette spesse e mettile su una griglia per una settimana. Il sapone di un giorno o due può essere ancora caustico; dopo una settimana la soda è esaurita, e il sapone trattiene ancora abbastanza acqua per rifondersi in modo uniforme. -
Grattugiala
Grattugia tutta la base sul lato a fori grossi di una grattugia a quattro facce, o in un robot da cucina riservato al sapone, e pesa i trucioli: aspettati da 680 a 700 g. Se ne hai molti di più o di meno, adatta in proporzione le quantità della rilavorazione. -
Inumidisci i trucioli
Metti i trucioli in una slow cooker o in una ciotola resistente al calore, cospargili con i 70 g di acqua per la rilavorazione e mescola finché non sono umidi in modo uniforme, poi copri. -
Fondi a fuoco basso e con calma
Accendi la slow cooker a temperatura bassa, o metti la ciotola sopra una pentola d’acqua che sobbolle, e mescola raschiando le pareti ogni 15-20 minuti. In circa un’ora i bordi diventano traslucidi e tutta la massa si ammorbidisce in una purea densa e lucida; se sembra secca, cospargila con un altro cucchiaio d’acqua, e non lasciarla mai bollire né incustodita. -
Mescola il colore nella glicerina
Mentre si scalda, mescola ½ cucchiaino (1,5 g) di curcuma nei 28 g di glicerina finché non è liscia. -
Incorpora le aggiunte
Togli la purea dal fuoco e incorpora la glicerina con la curcuma finché il colore non è uniforme, poi 2 cucchiai dei petali di calendula. Tieni i guanti: il sapone caldo è appiccicoso e trattiene il calore. -
Profumala
Lascia raffreddare la purea per qualche minuto, sotto gli 82 °C (180 °F) circa, poi incorpora 7,5 g di olio essenziale di bergamotto e 2,5 g di lavanda in fretta e con cura, prima che si irrigidisca. -
Riempi lo stampo
Metti il sapone nello stampo col cucchiaio, premendolo negli angoli con il dorso del cucchiaio, e batti lo stampo sul piano di lavoro per far uscire le sacche d’aria. Spargi sulla superficie l’ultimo cucchiaio di petali e premili leggermente. -
Sforma e taglia
Lascialo nello stampo da due a quattro giorni, finché non esce in modo netto, poi sformalo e taglialo in saponette. -
Lascia stagionare quattro settimane
Metti le saponette su una griglia con aria intorno e girale ogni pochi giorni per quattro settimane, cinque dal giorno in cui hai fatto la base, mentre l’acqua della rilavorazione asciuga.
Consigli
- Perché solo il 4 % di glicerina: la base contiene già tutta la glicerina che i suoi oli liberano, circa dal 7 all’8 % del sapone. Il 6-8 % di Simmons e Appleton andava in un sapone industriale che aveva ceduto quasi tutta la propria alla liscivia esausta. Molta di più qui dà una saponetta che resta morbida e si copre di goccioline in un bagno pieno di vapore; tieni le saponette stagionate in un posto asciutto.
- Il profumo del bergamotto si basa soprattutto su esteri che l’alcali libero degrada, cosa da cui Simmons e Appleton mettevano in guardia i saponai nel 1908. Quando questa base viene rilavorata la sua soda è esaurita, quindi il bergamotto incontra un sapone finito.
- Niente slow cooker? Rilavora metà dei trucioli alla volta nel microonde: coperti, un minuto al 70 % della potenza, poi riprese di 10 secondi al 50 %, mescolando tra l’una e l’altra, finché il sapone non si gonfia morbido come un purè grumoso. Letcavage e Buck rilavorano così le saponette giovani; la ciotola diventa caldissima, quindi tirala fuori con le presine.
- La curcuma sbiadisce alla luce del giorno, quindi fai stagionare e conserva le saponette lontano dal sole. Omettila per una saponetta color crema: i petali di calendula risaltano bene sul colore naturale del sapone.
Gli oli
| Olio | Quota |
|---|---|
| Olio d’oliva | 40,0 % |
| Olio di cocco | 25,0 % |
| Burro di karité | 15,0 % |
| Olio di crusca di riso | 15,0 % |
| Olio di ricino | 5,0 % |
Come si fa
| Processo | Processo a freddo |
| Alcali | NaOH |
| Sovragrassaggio | 5 % |
| Acqua | soluzione di soda al 33 % |
| Numero di iodio | 63 |
| INS | 142 |
Perché farlo
La rilavorazione a mano è il modo in cui chi fa il sapone aggiunge ciò che la soda fresca rovinerebbe. Il bergamotto deve il suo profumo a esteri che l’alcali libero degrada, come Simmons e Appleton avvertivano i saponai nel 1908, quindi qui entra in un sapone di una settimana la cui soda è esaurita, insieme a petali di calendula e a un po’ di curcuma, e le saponette vengono compatte, rustiche e dorate. La base è una saponetta equilibrata da tutti i giorni, potere detergente 17 e condizionamento 59 sulla nostra scala. La glicerina è un umettante ben studiato nei prodotti che restano sulla pelle (Fluhr e colleghi); il sapone a freddo conserva già tutta la glicerina che i suoi oli liberano, e quella in più qui dà una sensazione più liscia, ma per lo più si risciacqua via, quindi la saponetta non farà quello che fa una crema. Il prezzo è il tempo: due sessioni a una settimana di distanza.
Fonti
- The Handbook of Soap Manufacture · Scott, Greenwood & Son, 1908
- Glycerol and the skin: holistic approach to its origin and functions · British Journal of Dermatology, 2008
Che cosa dicono la tradizione, l'esperienza di chi fa il sapone e la ricerca su saponi come questo, ognuna indicata per quello che è. Non è un consiglio medico e nessun sapone tratta una malattia della pelle: se ne hai una, chiedi al medico o al farmacista.
Cosa dicono i numeri
- Acido laurico 12,3 %
- Acido miristico 4,8 %
- Acido palmitico 11,1 %
- Acido stearico 8,6 %
- Acido ricinoleico 4,4 %
- Acido oleico 43,2 %
- Acido linoleico 11,2 %
- Altri 5,1 %
Saturi : insaturi 40 : 60
Calcolato dagli acidi grassi dei grassi qui sopra. Gli intervalli sono ciò su cui il mestiere si è attestato, non chimica — una saponetta fuori da un intervallo non è sbagliata.
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Da dove vengono queste proporzioni
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Our own palm-free base of olive, coconut, shea, rice bran and castor oils at a 5 % superfat, made as plain cold process soap and milled a week later. The milling follows Alicia Grosso's hand-milling method, with water at about a tenth of the shreds' weight rather than her quarter: a week-old soap still holds most of its own water, which is why Letcavage and Buck mill their bars young. Glycerin is milled in as Simmons and Appleton describe for glycerine soap, at 4 % rather than their 6 to 8 %: their factory soap had lost most of its glycerine to the spent lye, and a cold process base keeps all of its own.
Formula adattata da The Everything Soapmaking Book, 3rd edition di Alicia Grosso (Adams Media, 2013); Basic Soap Making di Elizabeth Letcavage and Patsy Buck (Stackpole Books, 2009); The Handbook of Soap Manufacture di W. H. Simmons and H. A. Appleton (Scott, Greenwood & Son, 1908). Il procedimento e le note sono nostri.