ミルクとクリーム
生クリーム（乳脂肪36%）
水の一部または全部の代わりに使います。
計算ツールの基本レシピ（油脂1000 g）を、この添加物を自動入力される使用量で入れた状態で開きます。そのまま変更できます。
どんなものか
ホイップ用として売られている生クリーム（ヘビークリーム）。Makelaは、クリームを使った石けんはそのぶんスーパーファットされたものとみなせると述べています。
USDA FoodData Central 一次資料, Makela, Milk-Based Soaps 一次資料
使用量
- 水の25% 自動入力 Nature’s Garden 仕入先またはガイド
- 水の最大100% Makela, Milk-Based Soaps 一次資料
計算ツールは水の25%を自動入力します。基本レシピの油脂1000 gに対して122 gです。
タイミングと方法
- 通常：油脂に。
- ほかに使われるタイミング：ライトトレースで, 加熱の後に, 苛性ソーダを溶かす液体として。
- そのまま混ぜ込みます。
Nature’s Garden 仕入先またはガイド, Lovin Soap 仕入先またはガイド
レシピへの影響
- 57.71%は水分で、レシピの水から差し引きます。
- 36.08%は脂肪分で、余分なスーパーファットとして石けんに残ります。
- 2.92%は糖分で、バッチの温度を上げます。
USDA FoodData Central 一次資料, Makela, Milk-Based Soaps 一次資料
知っておきたいこと
- 乳脂肪の多い乳製品と同様、多すぎると石けんが早く酸敗しやすくなります。 Nature’s Garden 仕入先またはガイド
- 注意： 熱い苛性ソーダ水溶液で焦げ、色が濃くなり、焦げ臭さやアンモニア臭が出ることがあります。冷たい状態に保ち、ジェル化しないよう石けんも低い温度に保ってください。 Nature’s Garden 仕入先またはガイド
スプーンと滴
- 小さじ1杯 ≈ 5 g
- 大さじ1杯 ≈ 15 g
- カップ1杯 ≈ 238 g
INCI名
Cream
この油脂を使うレシピ
この油脂を扱うガイド
出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
USDA FoodData Central · 一次資料
Makela, Milk-Based Soaps · 一次資料
Nature’s Garden · 仕入先またはガイド
Lovin Soap · 仕入先またはガイド