Aceite de oliva o aceite de salvado de arroz en el jabón
Faiola y Grosso proponen los dos el aceite de salvado de arroz en lugar del de oliva para bajar el costo. Es uno de los aceites líquidos más pesados, con más ácido palmítico, y tiene hasta un 6,5 % de materia insaponificable. El problema es su ácido linoleico, un 31,5 % frente a un 12,3 %, que acorta la vida útil con una proporción grande. Los dos necesitan casi la misma sosa, así que un cambio deja el jabón de abajo con un 4,9 % de sobreengrasado.
Aceite de oliva Aceite de salvado de arroz Compararlos con otros aceites
Los valores publicados
| Aceite de oliva | Aceite de salvado de arroz | |
|---|---|---|
| Índice de saponificación, mg KOH/g | 184–196 | 180–199 |
| Usado por la calculadora, mg KOH/g | 190,0 (punto medio) | 189,5 (punto medio) |
| SAP para NaOH, g/g | 0,1354 | 0,1351 |
| Índice de yodo, g I₂/100 g | 75–94 | 90–115 |
| INS (SAP − índice de yodo) | 106 | 87 |
| Punto de fusión, °C | — | — |
| Materia insaponificable, % | ≤ 1,5 | ≤ 6,5 |
| Nombre en la etiqueta del jabón | Sodium Olivate | Sodium Ricebranate |
Cada aceite por sí solo
| Aceite de oliva | Aceite de salvado de arroz | Rango habitual | |
|---|---|---|---|
| Dureza | 17 | 22 | 29–54 |
| Poder limpiador | 0 | 1 | 12–22 |
| Acondicionamiento | 82 | 76 | 44–69 |
| Espuma burbujeante | 0 | 1 | 14–46 |
| Espuma cremosa | 17 | 21 | 16–48 |
La dureza, el poder limpiador y lo demás de un solo aceite son las mismas sumas que la calculadora muestra para una receta, aplicadas a ese único aceite. Explican lo que el aceite aporta a una mezcla; no predicen cómo se sentiría un jabón hecho solo con ese aceite.
Cambiar uno por otro
Gramo a gramo, el aceite de salvado de arroz necesita un 0,3 % menos de sosa que el aceite de oliva. Para un kilogramo de aceite con un 5 % de sobreengrasado, son 128,7 g de hidróxido de sodio para el aceite de oliva y 128,3 g para el aceite de salvado de arroz.
En el jabón de abajo, donde es el 45 % de los aceites, pese la sosa para uno y ponga el otro sin recalcular, y el sobreengrasado se mueve así:
| Sosa pesada para | Aceite usado | Sobreengrasado |
|---|---|---|
| Aceite de oliva | Aceite de salvado de arroz | 4,9 %apenas cambia |
| Aceite de salvado de arroz | Aceite de oliva | 5,1 %apenas cambia |
El sobreengrasado es la parte de los aceites que la sosa deja sin saponificar, aquí previsto en un 5 %; por debajo de cero hay más sosa de la que los aceites pueden tomar. Ponga el aceite que tiene de verdad en la calculadora y calculará la sosa para ese aceite.
El mismo jabón con uno u otro
El jabón: un 45 % de uno u otro, con un 5 % de sobreengrasado, para 1000 g de aceites. El resto: aceite de coco (25 %), manteca de karité (25 %) y aceite de ricino (5 %).
| Con el aceite de oliva | Con el aceite de salvado de arroz | Rango habitual | |
|---|---|---|---|
| Hidróxido de sodio, g | 138,4 | 138,2 | |
| Dureza | 39 | 41 | 29–54 |
| Poder limpiador | 17 | 17 | 12–22 |
| Acondicionamiento | 57 | 55 | 44–69 |
| Espuma burbujeante | 21 | 22 | 14–46 |
| Espuma cremosa | 26 | 28 | 16–48 |
| Índice de yodo | 58 | 66 | 41–70 |
| INS | 147 | 138 | 136–165 |
| Ácidos linoleico y linolénico, % | 8,1 | 17,1 |
Abrir el jabón con el aceite de oliva Abrir el jabón con el aceite de salvado de arroz
Perfil de ácidos grasos
| Ácido graso | Aceite de oliva | Aceite de salvado de arroz | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 | 0,0 (0–0,05) | 0,5 (0–1) |
| Ácido palmítico | C16:0 | 13,8 (7,5–20) | 18,5 (14–23) |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 1,9 (0,3–3,5) | 0,3 (0–0,5) |
| Ácido esteárico | C18:0 | 2,8 (0,5–5) | 2,5 (0,9–4) |
| Ácido oleico | C18:1 | 69,0 (55–83) | 43,0 (38–48) |
| Ácido linoleico | C18:2 | 12,3 (3,5–21) | 31,5 (21–42) |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 0,6 (0–1,2) | 1,5 (0,1–2,9) |
| Ácido behénico | C22:0 | 0,1 (0–0,2) | 0,5 (0–1) |
El valor que usa la calculadora para cada aceite, en porcentaje de sus ácidos grasos, con el rango publicado entre paréntesis.
Recetas con el aceite de oliva
- Jabón de aceite de oliva al estilo de Nablus 100 % de los aceites
- Jabón de Castilla 100 % de los aceites
- Jabón de Castilla con salmuera 100 % de los aceites
- Jabón de Castilla líquido 100 % de los aceites
- Jabón negro, jabón blando de oliva 100 % de los aceites
- Jabón griego de oliva 90 % de los aceites
Recetas con el aceite de salvado de arroz
- Jabón de salvado de arroz y aguacate 30 % de los aceites
- Jabón de índigo y achiote, vertido con embudo 25 % de los aceites
- Jabón de ortiga y milenrama en dos mitades 25 % de los aceites
- Jabón confeti de recortes 23 % de los aceites
- Jabón en degradado de raíz de rubia 20 % de los aceites
- Jabón de limón, achiote y cacao con remolino lineal 16 % de los aceites
Guías
Otras comparaciones
De dónde salen estos números
Las citas que respaldan cada cifra y las notas sobre cada fuente están, con las palabras de las fuentes, en la página en inglés: una cita traducida no se puede cotejar con su documento.