杏仁奶燕麥皂
純素、不含棕櫚油的皂塊，所有液體都是無糖杏仁奶，油脂中有甜杏仁油，再加一點燕麥粉。無香、溫和，而且比牛奶好處理，因為無糖杏仁奶幾乎不含會焦化變褐的糖。
- 難度
- 中級
- 製法
- 冷製法
- 批次份量
- 油脂1000 g 皂液約1445 g
- 實際操作時間
- 55分鐘
- 晾皂期
- 6週
- 凝膠期
- 不要 保持低溫
所需材料
以油脂1000 g計，可裝滿1.5公升吐司模。所有材料都要秤重，包括液體。
| 橄欖油（初榨／精製／純） · 40.0 % | 400 g | 14.11 oz |
| 椰子油 · 25.0 % | 250 g | 8.82 oz |
| 可可脂 · 15.0 % | 150 g | 5.29 oz |
| 甜杏仁油 · 15.0 % | 150 g | 5.29 oz |
| 蓖麻油 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 氫氧化鈉（NaOH） · 鹼，純度100% | 140.4 g | 4.95 oz |
| 無糖杏仁奶，冷凍成冰塊 · 做為全部的液體；把鹼加到它上面 | 293 g | 10.32 oz |
| 燕麥粉 · 2湯匙, 磨細的燕麥，先攪入1大匙油脂中 | 11.5 g | 0.41 oz |
- 超脂
- 5 %
- 溫度
- 杏仁奶和鹼保持在30 °C（86 °F）以下，在27到32 °C（81到90 °F）打皂
做法
-
冷凍杏仁奶
前一天先把杏仁奶搖勻，秤292.5 g杏仁奶倒進製冰盒，冷凍到完全結凍。 -
準備
戴上護目鏡、手套，穿長袖，在空氣流通的地方操作，秤好油脂、鹼和燕麥粉，在皂模裡鋪好紙，在冰箱清出一層空間，再準備一盆冰水，用來放溶鹼量杯。 -
融化油脂
小火融化椰子油和可可脂，攪入橄欖油、甜杏仁油和蓖麻油，讓油脂冷卻到27到32 °C（81到90 °F）。 -
調開燕麥粉
在小杯子裡把2大匙燕麥粉和1大匙融化的油脂攪拌到滑順，這樣加進皂液時才不會結塊。 -
把鹼加入杏仁奶
把裝著冷凍杏仁奶的量杯放在冰水裡，把140.4 g氫氧化鈉一次一匙撒在杏仁奶上，絕對不要把杏仁奶倒進鹼裡，每加一匙都攪拌到溶解。花10到15分鐘慢慢加，並保持在30 °C（86 °F）以下；它的顏色會比牛奶淺，呈米白到淡黃色。 -
過濾並攪打
把杏仁奶鹼水用不鏽鋼篩網過濾倒進油脂中，用手持攪拌棒短暫點動攪打，中間用手攪拌，打到輕微 Trace。 -
加入燕麥粉
攪入燕麥粉混合物，打幾秒，直到它完全融入皂液。 -
入模並冷藏
倒入皂模，在工作台上輕敲讓空氣排出，抹平表面，不加蓋放進冰箱冷藏24小時。 -
脫模並切塊
讓整條皂回到室溫再脫模，變硬後切成皂塊，通常是入模後24到48小時。 -
晾皂
把皂塊立在四周通風的架上晾皂六週，不時翻面。
小技巧
- 請買無糖杏仁奶。加糖和調味款中的糖遇到鹼會焦化，就跟牛奶一樣。大多數盒裝杏仁奶含有的增稠劑和添加的鈣都沒有害處。
- 杏仁奶約97%是水，所以幾乎可以一克換一克地取代水；計算器會把這些水和它帶來的少量脂肪都算進去。
- 燕麥粉是把燕麥片打成細粉。想要皂塊滑順，就把沒打碎的燕麥片篩掉。
油脂
| 油脂 | 比例 |
|---|---|
| 橄欖油（初榨／精製／純） | 40.0 % |
| 椰子油 | 25.0 % |
| 可可脂 | 15.0 % |
| 甜杏仁油 | 15.0 % |
| 蓖麻油 | 5.0 % |
製作方式
| 製法 | 冷製法 |
| 鹼 | NaOH |
| 超脂 | 5 % |
| 水 | 鹼水濃度33% |
| 碘價 | 60 |
| INS 值 | 147 |
為什麼做這款皂
給想要牛奶皂那種綿密膚感、但不想用乳製品的人：所有的水都換成無糖杏仁奶，油脂則是純素、不含棕櫚油。依我們的數字，這是一塊均衡、溫和的皂，清潔力17、保濕力60，而且不添加香氛，符合皮膚科醫師建議乾燥敏感肌膚使用無香產品的原則。杏仁奶幾乎全是水，帶來的糖和脂肪非常少，所以它的作用主要是讓皂色更淺，以及這個構想本身帶來的樂趣；支持它的理由是皂友的偏好，而不是證據。燕麥粉帶來柔和、幾乎察覺不到的質感。燕麥是公認可用於免沖洗型產品的皮膚保護成分，不過沖洗型皂塊與皮膚接觸的時間很短。杏仁在裡面出現了兩次，所以不適合對堅果過敏的人。
來源：
- Dermatologists' top tips for relieving dry skin · American Academy of Dermatology, 2026
- 21 CFR 347.10, Skin protectant active ingredients · US Food and Drug Administration, Code of Federal Regulations
傳統、製作者的經驗與研究對這類皂的說法，每一項都標明了屬於哪一種。這不是醫療建議，也沒有任何皂能治療皮膚疾病：如果你有皮膚疾病，請詢問醫師或藥師。
數值解讀
- 月桂酸 12.3 %
- 肉豆蔻酸 4.7 %
- 棕櫚酸 12.8 %
- 硬脂酸 7.3 %
- 蓖麻油酸 4.4 %
- 油酸 45.2 %
- 亞麻油酸 9.8 %
- 其他 5.0 %
飽和：不飽和 40 : 60
依上方油脂的脂肪酸計算。這些區間是手工皂界形成的共識，不是化學規律；落在某個區間外的皂並沒有錯。
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這些比例的出處
以下附來源的說明，以及它們所引用文件的標題，皆保留原文。翻譯過的引用無法用來查找原文件，翻譯過的技術摘要也不再是當初與文件核對過的那份摘要。
Our own vegan, palm-free formulation: olive, coconut and cocoa butter with sweet almond oil at 5 % superfat, unsweetened almond milk frozen as all of the liquid, and oat flour at the usual tablespoon per pound of oils.