アーモンドミルクとオーツの石けん
ヴィーガンでパーム不使用の石けんです。液体はすべて無糖のアーモンドミルク、油脂にはスイートアーモンドオイルを配合し、オーツ粉を少し加えます。無香料でマイルド。無糖のアーモンドミルクには褐色に変わる糖分がほとんどないので、牛乳よりも扱いやすいレシピです。
- 難易度
- 中級
- 製法
- コールドプロセス（CP法）
- バッチ
- 油脂1000 g 約1445 gの石けん生地
- 作業時間
- 55分
- 熟成
- 6週間
- ジェル化
- させない 涼しく保つ
用意するもの
油脂1000 g分（容量1.5リットルのローフ型がいっぱいになる量）。液体も含め、すべて重さで量ります。
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） · 40.0 % | 400 g | 14.11 oz |
| ココナッツオイル · 25.0 % | 250 g | 8.82 oz |
| カカオバター · 15.0 % | 150 g | 5.29 oz |
| スイートアーモンドオイル · 15.0 % | 150 g | 5.29 oz |
| ひまし油 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 水酸化ナトリウム（NaOH） · 苛性ソーダ、純度100% | 140.4 g | 4.95 oz |
| アーモンドミルク（無糖、キューブ状に凍らせたもの） · 液体のすべて。苛性ソーダをこの上に加える | 293 g | 10.32 oz |
| オーツ粉 · 大さじ2, 細かく挽いたオーツ。先に油脂大さじ1に混ぜておく | 11.5 g | 0.41 oz |
- スーパーファット
- 5 %
- 温度
- アーモンドミルクと苛性ソーダは30 °C（86 °F）未満に保ち、27〜32 °C（81〜90 °F）で石けんを作る
作り方
-
アーモンドミルクを凍らせる
前日に紙パックをよく振り、アーモンドミルク292.5 gを製氷皿に量り入れて、完全に凍らせます。 -
準備
保護ゴーグル、手袋、長袖を着用し、風通しのよい場所で作業します。油脂、苛性ソーダ、オーツ粉を量り、型にシートを敷き、冷蔵庫の棚をひとつ空けて、苛性ソーダ用のジャグを立てるための氷水をボウルに用意します。 -
油脂を溶かす
ココナッツオイルとカカオバターをゆっくり溶かし、オリーブオイル、スイートアーモンドオイル、ひまし油を混ぜて、27〜32 °C（81〜90 °F）まで冷まします。 -
オーツ粉をほぐす
小さなカップで、オーツ粉大さじ2を溶かした油脂大さじ1に混ぜてなめらかにします。こうすると、生地にダマにならずに入ります。 -
アーモンドミルクに苛性ソーダを加える
凍ったアーモンドミルクのジャグを氷水に立て、苛性ソーダ140.4 gをひとさじずつミルクの上に振り入れ、そのつど溶けるまでかき混ぜます。ミルクを苛性ソーダに注ぐことは絶対にしないでください。10〜15分かけて、30 °C（86 °F）未満に保ちます。牛乳よりも色は淡く、オフホワイトから淡い黄色にとどまります。 -
こして混ぜる
アーモンドミルクと苛性ソーダの溶液をステンレスのざるでこしながら油脂に注ぎ、スティックブレンダーを短く回しては合間にかき混ぜて、ライトトレースまで混ぜます。 -
オーツ粉を加える
オーツ粉を混ぜたものを加え、生地に見えなくなるまで数秒ブレンダーを回します。 -
流し込んで冷やす
型に流し込み、作業台に軽く打ちつけて空気を抜き、表面をならして、覆わずに冷蔵庫に24時間入れます。 -
型から出して切る
型から出す前にローフを室温に戻し、固くなったらバー状に切ります。通常は流し込んでから24〜48時間後です。 -
熟成
周りに空気が通るようにラックに立てて並べ、ときどき裏返しながら六週間置きます。
コツ
- 無糖のアーモンドミルクを買ってください。加糖タイプやフレーバー付きのものは、牛乳と同じように糖分が苛性ソーダで焦げます。多くの紙パック製品に入っている増粘剤や添加カルシウムは問題ありません。
- アーモンドミルクは約97%が水なので、ほぼ同じグラム数で水の代わりになります。計算ツールは、その水分とわずかに含まれる脂肪を計算に入れています。
- オーツ粉は、ロールドオーツを細かい粉にしたものです。なめらかな石けんにしたい場合は、粒のまま残ったフレークをふるいで取り除いてください。
油脂
| 油脂 | 割合 |
|---|---|
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） | 40.0 % |
| ココナッツオイル | 25.0 % |
| カカオバター | 15.0 % |
| スイートアーモンドオイル | 15.0 % |
| ひまし油 | 5.0 % |
製法
| 製法 | コールドプロセス（CP法） |
| アルカリ | NaOH |
| スーパーファット | 5 % |
| 水 | 苛性ソーダ濃度33% |
| ヨウ素価 | 60 |
| INS値 | 147 |
この石けんを作る理由
ミルク石けんに求められるクリーミーな使い心地を、乳製品なしで味わいたい人のための石けんです。水分はすべて無糖のアーモンドミルクに置き換え、油脂はヴィーガンでパーム不使用です。当サイトの数値ではバランスのよいマイルドな石けんで（洗浄力17、コンディショニング60）、乾燥肌や敏感肌には無香料の製品を使うようにという皮膚科医の助言に沿って、香りは加えていません。アーモンドミルクはほとんどが水で、糖分も脂肪もごくわずかなので、その役割は主に石けんの色を淡くすることと、アイデアそのものの楽しさです。使う理由は根拠ではなく作り手の好みにあります。オーツ粉は、ほとんど感じないほどのやわらかな質感を加えます。オーツは洗い流さない製品では皮膚保護成分として認められていますが、洗い流す石けんでは肌に触れる時間は短いものです。アーモンドが二重に入っているため、ナッツアレルギーのある人には向きません。
出典：
- Dermatologists' top tips for relieving dry skin · American Academy of Dermatology, 2026
- 21 CFR 347.10, Skin protectant active ingredients · US Food and Drug Administration, Code of Federal Regulations
この種類の石けんについて、伝統、作り手の経験、研究がそれぞれ何を伝えているかを、どれにあたるかを明記して紹介しています。医学的な助言ではありません。また、皮膚の病気を治す石けんはありません。皮膚の病気がある場合は、医師または薬剤師に相談してください。
数値から分かること
- ラウリン酸 12.3 %
- ミリスチン酸 4.7 %
- パルミチン酸 12.8 %
- ステアリン酸 7.3 %
- リシノール酸 4.4 %
- オレイン酸 45.2 %
- リノール酸 9.8 %
- その他 5.0 %
飽和：不飽和 40 : 60
上の油脂の脂肪酸組成から計算しています。範囲は石けん作りの世界で定着した目安であり、化学ではありません。範囲から外れた石けんが間違っているわけではありません。
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この配合の根拠
以下の出典付きの注記と、引用している文書のタイトルは原文の言語のまま掲載しています。翻訳した引用では文書を探せず、翻訳した技術的な要約は、もはや文書と照合した要約ではなくなるためです。
Our own vegan, palm-free formulation: olive, coconut and cocoa butter with sweet almond oil at 5 % superfat, unsweetened almond milk frozen as all of the liquid, and oat flour at the usual tablespoon per pound of oils.