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家用皂

咖啡磨砂廚房皂

三塊帶有斑點的棕色咖啡皂,表面粗糙,旁邊有一碟咖啡豆和一小堆用過的咖啡渣,背景是黃色

一款堅硬、帶磨砂顆粒的廚房水槽洗手皂,用濃咖啡取代水,並加入乾燥咖啡渣增加磨砂力。油脂的三分之一是椰子油,讓它很快起泡,8%的超脂讓它對整天洗手的雙手也溫和。

難度
入門
製法
冷製法
批次份量
油脂1000 g 皂液約1436 g
實際操作時間
1小時
晾皂期
4週
凝膠期
皆可 凝膠與否都可以
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你的清單

所需材料

以油脂1000 g計,可裝滿1.5公升的吐司模。所有材料都要秤重,包括液體。

椰子油 · 35.0 % 350 g 12.35 oz
橄欖油(初榨/精製/純) · 35.0 % 350 g 12.35 oz
乳油木果脂 · 15.0 % 150 g 5.29 oz
可可脂 · 10.0 % 100 g 3.53 oz
蓖麻油 · 5.0 % 50 g 1.76 oz
氫氧化鈉(NaOH) · 鹼,純度100% 139.0 g 4.90 oz
濃咖啡,沖煮後冰鎮 · 做為全部的液體;鹼趁冰冷時加入 284 g 10.02 oz
用過的咖啡渣,烘乾 · 2湯匙, 沖煮咖啡後留下,烘乾到鬆散 12.6 g 0.44 oz
咖啡粉,用於沖煮 · 用450 ml 蒸餾水以兩倍濃度沖煮;用過的咖啡渣烘乾後就是磨砂顆粒 50 g 1.76 oz
超脂
8 %
溫度
咖啡鹼水和油脂都在35至40 °C(95至104 °F)

在計算器中調整份量或修改配方

做法

  1. 提前一天沖煮咖啡

    用450 ml 蒸餾水沖煮50 g 咖啡粉,濃度約為平常的兩倍,約得350 g 咖啡。用濾紙過濾,裝進有蓋的量杯冷藏一夜。用過的咖啡渣留下來。
  2. 烘乾咖啡渣

    把咖啡渣薄薄地鋪在烤盤上,用低溫烤箱,約100 °C(212 °F),烘一小時,中間翻拌一次,直到變得鬆散。潮濕的咖啡渣可能會在皂裡發霉。
  3. 做好準備

    戴上護目鏡和手套、穿上長袖,打開窗戶或抽風機,秤好所有材料,並在皂模裡鋪好襯紙。
  4. 融化油脂

    用小火融化椰子油、乳油木果脂和可可脂,拌入橄欖油和蓖麻油,放涼到35至40 °C(95至104 °F)。
  5. 把鹼加進咖啡

    把284 g 冰咖啡秤進耐熱量杯,量杯放在冷水裡,把139.0 g 氫氧化鈉一匙一匙撒進去,每一匙都攪拌到溶解;絕不能把咖啡倒在鹼上。它會先變綠再變棕,氣味很重,所以臉要遠離量杯。
  6. 混合

    等咖啡鹼水降到35至40 °C(95至104 °F),沿著手持攪拌棒的桿子倒入油脂,以短暫點打的方式攪打到輕微 Trace。如果溫度更低,可可脂會開始凝固,在皂還沒形成之前就讓皂液變稠。
  7. 打稠並加入咖啡渣

    再多攪打一下,到中度 Trace,像布丁一樣,然後用手拌入2湯匙乾燥咖啡渣。皂液太稀的話,咖啡渣會沉到整條皂的底部。
  8. 入模並做出紋理

    倒進皂模,在檯面上用力敲幾下排出空氣,喜歡的話,用湯匙背把表面弄得粗糙一些。
  9. 避免過熱

    在皂模上蓋一張烘焙紙或一塊板子,但不要蓋毛巾,放在涼爽的房間一天。如果表面開始龜裂或隆起,就移到更涼的地方或放進冰箱。
  10. 脫模切皂

    24至48小時後、整條皂變硬時,戴著手套脫模,並立刻切成皂塊。椰子油比例這麼高的皂,放上幾天可能會硬到切的時候崩角。
  11. 晾皂

    把皂塊側立在架子上,四周保持通風,晾四週,不時翻面,之後再拿到水槽邊使用。

小技巧

  • 只用沖煮過的咖啡渣,並且要徹底烘乾:沒沖煮過的咖啡粉會在皂裡滲出棕色條紋,潮濕的咖啡渣則可能在皂裡發霉。
  • 想要顏色淺一點、咖啡味淡一點的皂,就用平常的濃度沖煮咖啡,而不是兩倍濃度。
  • 廚房流傳的說法認為咖啡能去除手上的大蒜和洋蔥味。這大部分是皂和磨砂顆粒的功勞;如果你要販售這款皂,在美國宣稱它能除臭,就會讓它被歸為化粧品,所以照實稱呼它:咖啡皂。
  • 用能瀝水的皂盤能讓它保持堅硬:椰子油比例高的皂,只要不泡在水裡,放在水槽邊也很耐用。

為什麼做這款皂

一款放在廚房或工作室水槽邊的洗手皂,那裡的手除了皂之外還需要一點磨砂力。三分之一的椰子油帶來快速的泡沫,在我們的量表上清潔力24,8%的超脂替整天洗手的雙手緩和一些刺激,乾燥的咖啡渣則提供紮實但不粗糙的磨砂感。廚房流傳的說法認為咖啡能去除手上的大蒜和洋蔥味,很多廚師也深信不疑,但並沒有可靠的證據,這方面大部分的功勞是皂和磨砂顆粒。沖煮的咖啡把皂染成深棕色,只留下淡淡的咖啡香。它不是洗臉皂:咖啡渣對臉來說太粗了。

傳統、製作者的經驗與研究對這類皂的說法,每一項都標明了屬於哪一種。這不是醫療建議,也沒有任何皂能治療皮膚疾病:如果你有皮膚疾病,請詢問醫師或藥師。

數值解讀

  • 月桂酸 17.2 %
  • 肉豆蔻酸 6.6 %
  • 棕櫚酸 11.2 %
  • 硬脂酸 11.8 %
  • 蓖麻油酸 4.4 %
  • 油酸 37.5 %
  • 亞麻油酸 6.4 %
  • 其他 6.2 %

飽和:不飽和 51 : 49

硬度 47 29–54
清潔力 24 高於 12–22
保濕力 49 44–69
起泡力 28 14–46
泡沫穩定度 27 16–48

依上方油脂的脂肪酸計算。這些區間是手工皂界形成的共識,不是化學規律;落在某個區間外的皂並沒有錯。

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這些比例的出處

以下附來源的說明,以及它們所引用文件的標題,皆保留原文。翻譯過的引用無法用來查找原文件,翻譯過的技術摘要也不再是當初與文件核對過的那份摘要。

Our own formulation: a palm-free hand bar for the kitchen sink, a third coconut oil for a fast, big lather and shea and cocoa butter for a hard bar that lasts, superfatted at 8 % so the coconut does not dry hands that wash all day. Strong brewed coffee is all of the liquid, as in Corley Barto's espresso soap.

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