咖啡磨砂廚房皂
一款堅硬、帶磨砂顆粒的廚房水槽洗手皂,用濃咖啡取代水,並加入乾燥咖啡渣增加磨砂力。油脂的三分之一是椰子油,讓它很快起泡,8%的超脂讓它對整天洗手的雙手也溫和。
- 難度
- 入門
- 製法
- 冷製法
- 批次份量
- 油脂1000 g 皂液約1436 g
- 實際操作時間
- 1小時
- 晾皂期
- 4週
- 凝膠期
- 皆可 凝膠與否都可以
所需材料
以油脂1000 g計,可裝滿1.5公升的吐司模。所有材料都要秤重,包括液體。
| 椰子油 · 35.0 % | 350 g | 12.35 oz |
| 橄欖油(初榨/精製/純) · 35.0 % | 350 g | 12.35 oz |
| 乳油木果脂 · 15.0 % | 150 g | 5.29 oz |
| 可可脂 · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| 蓖麻油 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 氫氧化鈉(NaOH) · 鹼,純度100% | 139.0 g | 4.90 oz |
| 濃咖啡,沖煮後冰鎮 · 做為全部的液體;鹼趁冰冷時加入 | 284 g | 10.02 oz |
| 用過的咖啡渣,烘乾 · 2湯匙, 沖煮咖啡後留下,烘乾到鬆散 | 12.6 g | 0.44 oz |
| 咖啡粉,用於沖煮 · 用450 ml 蒸餾水以兩倍濃度沖煮;用過的咖啡渣烘乾後就是磨砂顆粒 | 50 g | 1.76 oz |
- 超脂
- 8 %
- 溫度
- 咖啡鹼水和油脂都在35至40 °C(95至104 °F)
做法
-
提前一天沖煮咖啡
用450 ml 蒸餾水沖煮50 g 咖啡粉,濃度約為平常的兩倍,約得350 g 咖啡。用濾紙過濾,裝進有蓋的量杯冷藏一夜。用過的咖啡渣留下來。 -
烘乾咖啡渣
把咖啡渣薄薄地鋪在烤盤上,用低溫烤箱,約100 °C(212 °F),烘一小時,中間翻拌一次,直到變得鬆散。潮濕的咖啡渣可能會在皂裡發霉。 -
做好準備
戴上護目鏡和手套、穿上長袖,打開窗戶或抽風機,秤好所有材料,並在皂模裡鋪好襯紙。 -
融化油脂
用小火融化椰子油、乳油木果脂和可可脂,拌入橄欖油和蓖麻油,放涼到35至40 °C(95至104 °F)。 -
把鹼加進咖啡
把284 g 冰咖啡秤進耐熱量杯,量杯放在冷水裡,把139.0 g 氫氧化鈉一匙一匙撒進去,每一匙都攪拌到溶解;絕不能把咖啡倒在鹼上。它會先變綠再變棕,氣味很重,所以臉要遠離量杯。 -
混合
等咖啡鹼水降到35至40 °C(95至104 °F),沿著手持攪拌棒的桿子倒入油脂,以短暫點打的方式攪打到輕微 Trace。如果溫度更低,可可脂會開始凝固,在皂還沒形成之前就讓皂液變稠。 -
打稠並加入咖啡渣
再多攪打一下,到中度 Trace,像布丁一樣,然後用手拌入2湯匙乾燥咖啡渣。皂液太稀的話,咖啡渣會沉到整條皂的底部。 -
入模並做出紋理
倒進皂模,在檯面上用力敲幾下排出空氣,喜歡的話,用湯匙背把表面弄得粗糙一些。 -
避免過熱
在皂模上蓋一張烘焙紙或一塊板子,但不要蓋毛巾,放在涼爽的房間一天。如果表面開始龜裂或隆起,就移到更涼的地方或放進冰箱。 -
脫模切皂
24至48小時後、整條皂變硬時,戴著手套脫模,並立刻切成皂塊。椰子油比例這麼高的皂,放上幾天可能會硬到切的時候崩角。 -
晾皂
把皂塊側立在架子上,四周保持通風,晾四週,不時翻面,之後再拿到水槽邊使用。
小技巧
- 只用沖煮過的咖啡渣,並且要徹底烘乾:沒沖煮過的咖啡粉會在皂裡滲出棕色條紋,潮濕的咖啡渣則可能在皂裡發霉。
- 想要顏色淺一點、咖啡味淡一點的皂,就用平常的濃度沖煮咖啡,而不是兩倍濃度。
- 廚房流傳的說法認為咖啡能去除手上的大蒜和洋蔥味。這大部分是皂和磨砂顆粒的功勞;如果你要販售這款皂,在美國宣稱它能除臭,就會讓它被歸為化粧品,所以照實稱呼它:咖啡皂。
- 用能瀝水的皂盤能讓它保持堅硬:椰子油比例高的皂,只要不泡在水裡,放在水槽邊也很耐用。
油脂
| 油脂 | 比例 |
|---|---|
| 椰子油 | 35.0 % |
| 橄欖油(初榨/精製/純) | 35.0 % |
| 乳油木果脂 | 15.0 % |
| 可可脂 | 10.0 % |
| 蓖麻油 | 5.0 % |
製作方式
| 製法 | 冷製法 |
| 鹼 | NaOH |
| 超脂 | 8 % |
| 水 | 鹼水濃度33% |
| 碘價 | 48 |
| INS 值 | 164 |
為什麼做這款皂
一款放在廚房或工作室水槽邊的洗手皂,那裡的手除了皂之外還需要一點磨砂力。三分之一的椰子油帶來快速的泡沫,在我們的量表上清潔力24,8%的超脂替整天洗手的雙手緩和一些刺激,乾燥的咖啡渣則提供紮實但不粗糙的磨砂感。廚房流傳的說法認為咖啡能去除手上的大蒜和洋蔥味,很多廚師也深信不疑,但並沒有可靠的證據,這方面大部分的功勞是皂和磨砂顆粒。沖煮的咖啡把皂染成深棕色,只留下淡淡的咖啡香。它不是洗臉皂:咖啡渣對臉來說太粗了。
傳統、製作者的經驗與研究對這類皂的說法,每一項都標明了屬於哪一種。這不是醫療建議,也沒有任何皂能治療皮膚疾病:如果你有皮膚疾病,請詢問醫師或藥師。
數值解讀
- 月桂酸 17.2 %
- 肉豆蔻酸 6.6 %
- 棕櫚酸 11.2 %
- 硬脂酸 11.8 %
- 蓖麻油酸 4.4 %
- 油酸 37.5 %
- 亞麻油酸 6.4 %
- 其他 6.2 %
飽和:不飽和 51 : 49
依上方油脂的脂肪酸計算。這些區間是手工皂界形成的共識,不是化學規律;落在某個區間外的皂並沒有錯。
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所有指南這些比例的出處
以下附來源的說明,以及它們所引用文件的標題,皆保留原文。翻譯過的引用無法用來查找原文件,翻譯過的技術摘要也不再是當初與文件核對過的那份摘要。
Our own formulation: a palm-free hand bar for the kitchen sink, a third coconut oil for a fast, big lather and shea and cocoa butter for a hard bar that lasts, superfatted at 8 % so the coconut does not dry hands that wash all day. Strong brewed coffee is all of the liquid, as in Corley Barto's espresso soap.