摩卡渲染皂

做法

1. 提前一天煮咖啡

   用蒸餾水煮約400 g 咖啡，濃度是你平常的兩倍，用濾紙過濾，不留任何咖啡渣，倒進有蓋的量杯冷藏一夜。

2. 做好準備

   戴上護目鏡、手套，穿上長袖，打開窗戶，秤好所有材料，模具鋪好襯紙。把可可粉篩進1公升的量杯，不留硬塊，旁邊放一支打蛋器和一支刮刀。

3. 融化油脂

   慢慢融化可可脂和椰子油，拌入橄欖油和葵花油，保持在38至40 °C（100至104 °F）。可可脂這麼多，低於約35 °C（95 °F）就會開始凝固，太早讓皂液變稠。

4. 把鹼加進咖啡

   把314 g 冰咖啡秤進耐熱量杯，量杯立在冷水裡，再把140.2 g 氫氧化鈉一匙一匙撒進去，每一匙都攪拌到溶解；絕不能把咖啡倒在鹼上。它會先變綠，再變褐；讓它放涼到38至40 °C（100至104 °F）。

5. 只打到輕微 Trace

   把咖啡鹼液沿著攪拌棒的桿子倒進油脂，短促地攪打，直到皂液滑順、剛開始變稠，像稀的卡士達醬。打到這裡就停：渲染需要稀的皂液。

6. 加入胡椒薄荷精油

   用刮刀手動拌入胡椒薄荷精油。

7. 替三分之一調色

   把一點皂液倒在可可粉上，用打蛋器攪成滑順的糊，再加入更多皂液，直到量杯裡約有500 g，也就是整批的三分之一，攪拌到均勻的深棕色。直接替皂液上色，而不是用一匙油脂來調色，可以讓整塊皂的超脂保持一致。

8. 倒回鍋裡

   把可可皂液從三、四個地方倒回鍋裡，有些從高處倒，讓它衝到鍋底，有些從低處倒，讓它停在靠近表面的地方。

9. 渲染一次

   用刮刀沿著鍋子繞一、兩圈就停；繞越多次，兩種顏色就越會混成一種。

10. 倒入模具

    從一端開始倒進模具，沿著模具慢慢移動，在工作台上敲一敲，再用筷子在表面一公分深的地方畫圈收尾。

11. 保持低溫

    模具不加蓋，放在涼爽的房間，或放進冰箱冷藏一夜，讓整條皂不會只有中間進入凝膠期，使每一塊皂的中心比邊緣深。

12. 脫模並切塊

    讓整條皂回到室溫，等它變硬再脫模切塊，通常要48小時；這份皂液的水比大多數配方多，凝固得慢。

13. 晾皂

    把皂塊放在架子上，四周保持通風，晾六週，不時翻面。