五層藍色漸層皂
五層顏色從深群青藍漸變到白色，由一種藍色油和一種白色油按固定比例調和而成。每個量杯加入的油重量都相同，所以每一層的超脂都和下一層一樣。
- 難度
- 進階
- 製法
- 冷製法
- 批次份量
- 油脂900 g 皂液約1323 g
- 實際操作時間
- 1小時40分鐘
- 晾皂期
- 6週
- 凝膠期
- 要 為皂模保溫
所需材料
以油脂900 g計，可裝滿25 × 9 cm的吐司模，倒入6 cm深（約1.4公升）。所有材料都要秤重，包括液體。
| 橄欖油（初榨／精製／純） · 30.0 % | 270 g | 9.52 oz |
| 椰子油 · 25.0 % | 225 g | 7.94 oz |
| 高油酸葵花油 · 15.0 % | 135 g | 4.76 oz |
| 牛油（食用牛脂／羊脂） · 10.0 % | 90 g | 3.17 oz |
| 豬油（純熬製豬脂） · 10.0 % | 90 g | 3.17 oz |
| 芥花油（低芥酸菜籽油） · 10.0 % | 90 g | 3.17 oz |
| 氫氧化鈉（NaOH） · 鹼，純度100% | 126.4 g | 4.46 oz |
| 蒸餾水 · 調成濃度33 %的鹼水 | 256.7 g | 9.05 oz |
| 群青藍 · 1.5茶匙, 用配方中的橄欖油補到30 g，即藍色油 | 6.3 g | 0.22 oz |
| 二氧化鈦 · 1.5茶匙, 用配方中的橄欖油補到30 g，即白色油 | 7 g | 0.25 oz |
| 甜橙精油，5倍濃縮 · 油重的2.0 %，Trace 時加入 | 18 g | 0.63 oz |
| 大西洋雪松精油 · 油重的1.0 %，Trace 時加入 | 9 g | 0.32 oz |
- 超脂
- 5 %
- 溫度
- 油脂與鹼水38到41 °C（100到105 °F），溫度足以讓牛油和豬油保持融化
做法
-
準備
戴上護目鏡、手套，穿上長袖，打開窗戶。在模具裡鋪好襯紙，放在可以擺一天的水平檯面上，並把編號1到5的五個量杯、兩個小杯子和一支刮刀放在手邊。 -
調製藍色油和白色油
秤好橄欖油。把一個小杯子放在秤上歸零，放入群青，再加入配方中的橄欖油，直到杯中總共30 g；另一個杯子用二氧化鈦照做。分別攪拌到滑順，抹在白盤子上看不到顆粒為止。 -
分配到五個量杯
依序秤進量杯：1號杯，12 g藍色油；2號杯，9 g藍色油和3 g白色油；3號杯，兩種各6 g；4號杯，3 g藍色油和9 g白色油；5號杯，12 g白色油。現在每個量杯都裝著同樣的12 g，所以每一層分到的油都一樣多。 -
調鹼水
在空氣流通的地方，把126.4 g氫氧化鈉慢慢倒進256.7 g水裡，絕不能反過來，攪拌到清澈。貼上標籤，放在孩子和寵物碰不到的地方，放涼到38到41 °C（100到105 °F）。 -
融化油脂並加香
融化牛油、豬油和椰子油，加入其餘的橄欖油，以及葵花油和芥花油，在油脂保持澄清的情況下降溫到38到41 °C（100到105 °F）。拌入甜橙精油和雪松精油。 -
打到輕微 Trace
把鹼水沿著攪拌棒的桿子倒入，敲出卡住的空氣，短促地點按攪打，中間穿插攪拌，直到輕微 Trace：像稀的卡士達醬，淡淡的痕跡能停留幾秒。 -
分裝到量杯
每個量杯秤入250 g皂液，用打蛋器攪拌到顏色均勻、沒有條紋。這個配方 Trace 慢，所以等著輪到的量杯仍然倒得出來。 -
倒入最深的一層
用攪拌棒點打1號杯，直到中度 Trace、像布丁一樣，倒入模具，用刮刀抹平；敲一敲模具。等3到5分鐘，直到輕輕一碰就留下不會合攏的痕跡。 -
倒入中間幾層
把2號杯打到中度 Trace，慢慢倒在拿在藍色層正上方的刮刀背上，沿著模具移動，再輕輕敲一敲。3號和4號杯照做，每次都等下面那層能留住痕跡再倒；後面的量杯在等待時已經變稠，需要點打的次數比較少。 -
最後倒白色
用同樣的方法把5號杯倒在刮刀上，抹平表面，或用湯匙背拉出柔和的尖角。 -
蓋上保溫讓它凝膠
用板子或蓋子蓋住模具，用一條毛巾包起來放一天，室溫低於約24 °C（75 °F）時就用兩條。完全凝膠會讓藍色更深，而鹼水濃度33%時，白色部分不會出現甘油河紋。 -
脫模切皂
約2天後，等皂變硬，戴上手套脫模，切成約2.5 cm（1 in）厚的皂塊，讓每個切面都看得到全部五道色帶。 -
晾皂
把皂塊立起來，彼此留出通風的空間，避開陽光直射，晾6週，每隔幾天翻面一次。
小技巧
- 秤量色油，才能讓超脂保持一致：多加了油的量杯會做出較軟的一層，沒加油的量杯則會做出較刺激的一層。
- 想做不用二氧化鈦、從奶油色到藍色的漸層，第二杯的30 g就只用純橄欖油。每個量杯分到的油仍然相同，最上層則是皂本身的象牙色。
- 每一層只有約1.2 cm，所以模具放平、刮刀拿低，比平常更重要。如果等待中的量杯稠到倒不出來，就用湯匙舀上去再抹平。
- 群青在皂中不會移染，所以線條能保持清晰；換成染料就會滲過分界線。
油脂
| 油脂 | 比例 |
|---|---|
| 橄欖油（初榨／精製／純） | 30.0 % |
| 椰子油 | 25.0 % |
| 高油酸葵花油 | 15.0 % |
| 牛油（食用牛脂／羊脂） | 10.0 % |
| 豬油（純熬製豬脂） | 10.0 % |
| 芥花油（低芥酸菜籽油） | 10.0 % |
製作方式
| 製法 | 冷製法 |
| 鹼 | NaOH |
| 超脂 | 5 % |
| 水 | 鹼水濃度33% |
| 碘價 | 62 |
| INS 值 | 145 |
為什麼做這款皂
一塊皂裡有五道藍色：既是展示作品，也是練習判讀 Trace 最好的方式之一。把一種色油和一種白色油按固定比例調和，就能從深到淺做出均勻的層次，而且每一層的超脂都相同。藍色是群青，過去要用青金石研磨，代價高昂；Jean-Baptiste Guimet 在1828年以合成顏料贏得法國的一項獎項，讓群青變得便宜（Hamerton et al.），它在皂中不會移染，所以分層的線條能保持清晰。配方含牛油、豬油和大量軟油，Trace 很慢，正因如此才能分五次倒入，做出來是一塊溫和的日常皂，依本站的指標清潔力18、保濕力60。顏色純粹是為了好看。它不是素食皂，需要耐心，也需要一個放得水平的模具。
來源：
- A systematic examination of colour development in synthetic ultramarine according to historical methods · Hamerton I., Tedaldi L. and Eastaugh N., PLOS ONE 8(2), 2013
傳統、製作者的經驗與研究對這類皂的說法，每一項都標明了屬於哪一種。這不是醫療建議，也沒有任何皂能治療皮膚疾病：如果你有皮膚疾病，請詢問醫師或藥師。
數值解讀
- 月桂酸 12.3 %
- 肉豆蔻酸 5.3 %
- 棕櫚酸 12.4 %
- 硬脂酸 6.2 %
- 油酸 49.3 %
- 亞麻油酸 8.9 %
- α-次亞麻油酸 1.5 %
- 其他 6.2 %
飽和：不飽和 40 : 60
依上方油脂的脂肪酸計算。這些區間是手工皂界形成的共識，不是化學規律；落在某個區間外的皂並沒有錯。
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這些比例的出處
以下附來源的說明，以及它們所引用文件的標題，皆保留原文。翻譯過的引用無法用來查找原文件，翻譯過的技術摘要也不再是當初與文件核對過的那份摘要。
Adapted from David Fisher's slow mover, the recipe he builds his double ombré on, with high-oleic sunflower oil in place of ordinary sunflower for a longer shelf life; the five-jug blend of a colour oil and a white oil is his method, with ultramarine blue in place of alkanet.
配方改編自David Fisher的The Complete Photo Guide to Soap Making (Creative Publishing International, 2018)。做法與說明由我們撰寫。