南瓜香料皂
一塊堅硬、泡沫豐富的豬油椰子油皂，在 Trace 時加入真正的南瓜泥，染成柔和的杏桃色，並以甜橙和少許薑增添香氣。保持低溫、不保溫，免得南瓜的糖分讓整條皂過熱。
- 難度
- 中級
- 製法
- 冷製法
- 批次份量
- 油脂1000 g 皂液約1505 g
- 實際操作時間
- 1小時
- 晾皂期
- 6週
- 凝膠期
- 不要 保持低溫
所需材料
以油脂1000 g計，可裝滿1.5公升吐司模。所有材料都要秤重，包括液體。
| 豬油（純熬製豬脂） · 26.0 % | 260 g | 9.17 oz |
| 椰子油 · 26.0 % | 260 g | 9.17 oz |
| 橄欖油（初榨／精製／純） · 24.0 % | 240 g | 8.47 oz |
| 乳油木果脂 · 9.0 % | 90 g | 3.17 oz |
| 蓖麻油 · 9.0 % | 90 g | 3.17 oz |
| 高油酸葵花油 · 6.0 % | 60 g | 2.12 oz |
| 氫氧化鈉（NaOH） · 鹼，純度100% | 140.5 g | 4.96 oz |
| 蒸餾水 · 調成濃度34 %的鹼水 | 272.1 g | 9.60 oz |
| 南瓜泥，原味罐裝 · 打到滑順並冷藏；不是南瓜派餡料 | 62 g | 2.19 oz |
| 甜橙精油 · 油重的2.0 %，Trace 時加入 | 20 g | 0.71 oz |
| 薑精油 · 油重的1.0 %，Trace 時加入 | 10 g | 0.35 oz |
- 超脂
- 5 %
- 溫度
- 鹼水和油脂都在約32 °C（90 °F）
做法
-
打碎南瓜
用手持攪拌棒把62 g原味罐裝南瓜泥（不是南瓜派餡料）打到完全滑順，放進冰箱，要用時再拿出來。 -
準備
戴上護目鏡、手套，穿上長袖，打開窗戶或抽風機，秤好每一種材料，並在模具裡鋪好襯紙。 -
調鹼水
把140.5 g氫氧化鈉撒進272.1 g冷的蒸餾水裡，絕對不要把水倒在鹼上，攪拌到清澈。放在不會有人碰倒的地方放涼。 -
融化油脂
慢慢融化豬油、椰子油和乳油木果脂，再拌入橄欖油、蓖麻油和葵花油，讓它們降溫。 -
低溫打皂
等油脂和鹼水都在約32 °C（90 °F）時，把鹼水沿著手持攪拌棒的桿子倒進油脂。 -
打到輕微 Trace
短促地攪打，中間穿插攪拌，直到皂液看起來像稀的卡士達醬。 -
加入南瓜和香氛
加入南瓜泥點打，直到顏色均勻、沒有條紋，再用手拌入甜橙精油和薑精油。 -
入模
倒入模具，在檯面上敲一敲讓空氣跑出來，抹平表面。 -
不要保溫
模具不加蓋放在涼爽的房間；如果廚房很熱，頭幾個小時就放進冰箱：南瓜的糖分本身會產生熱，包起來保溫的整條皂可能會龜裂。 -
脫模切皂
一到兩天後，等整條皂變硬，戴上手套脫模，切成皂塊。 -
晾皂
把皂塊放在架子上，四周留出通風的空間，晾六週，不時翻面。
小技巧
- 做出來會是淺杏桃色的皂，在晾皂期間顏色會變柔和：南瓜只是讓皂帶點顏色，不是把它染色。想要更濃的橘色，就把一兩茶匙胭脂樹籽浸泡在部分橄欖油中，再過濾。
- 南瓜加得多，顏色不會更深，只會讓皂更軟、更濕，也更容易變質；結塊同樣會變質，所以要打到完全看不見顆粒。
- 想做純素版本，就用乳油木果脂取代豬油，並用計算器重新計算配方：油脂改變，鹼量也會跟著改變。
油脂
| 油脂 | 比例 |
|---|---|
| 豬油（純熬製豬脂） | 26.0 % |
| 椰子油 | 26.0 % |
| 橄欖油（初榨／精製／純） | 24.0 % |
| 乳油木果脂 | 9.0 % |
| 蓖麻油 | 9.0 % |
| 高油酸葵花油 | 6.0 % |
製作方式
| 製法 | 冷製法 |
| 鹼 | NaOH |
| 超脂 | 5 % |
| 水 | 鹼水濃度30% |
| 碘價 | 56 |
| INS 值 | 152 |
為什麼做這款皂
一塊秋天的皂，適合喜歡做應景作品的人，也是使用蔬果泥的溫和入門。真正的南瓜把皂染成柔和的杏桃色，它的糖分也為泡沫加了一點分，而豬油、椰子油和蓖麻油本來就讓泡沫很豐富，依本站的指標起泡力26、泡沫穩定度30，皂也夠硬，硬度41，耐用。南瓜的類胡蘿蔔素經過皂化仍然完好（Rodriguez-Amaya et al.），所以顏色能保留下來，但在沖洗型的皂裡，它們只是顏色，沒有別的作用。用甜橙和少許薑代替香料，帶來適合這個季節的溫暖氣味。照這個配方做，它不是素食皂；小技巧中有不用豬油的替代做法。
來源：
- Assessment of provitamin A determination by open column chromatography/visible absorption spectrophotometry · D. B. Rodriguez-Amaya, M. Kimura, H. T. Godoy and H. K. Arima, Journal of Chromatographic Science 26(12), 1988
傳統、製作者的經驗與研究對這類皂的說法，每一項都標明了屬於哪一種。這不是醫療建議，也沒有任何皂能治療皮膚疾病：如果你有皮膚疾病，請詢問醫師或藥師。
數值解讀
- 月桂酸 12.8 %
- 肉豆蔻酸 5.4 %
- 棕櫚酸 12.8 %
- 硬脂酸 9.6 %
- 蓖麻油酸 8.0 %
- 油酸 39.8 %
- 亞麻油酸 7.0 %
- 其他 6.2 %
飽和：不飽和 44 : 56
依上方油脂的脂肪酸計算。這些區間是手工皂界形成的共識，不是化學規律；落在某個區間外的皂並沒有錯。
相關指南
所有指南
這些比例的出處
以下附來源的說明，以及它們所引用文件的標題，皆保留原文。翻譯過的引用無法用來查找原文件，翻譯過的技術摘要也不再是當初與文件核對過的那份摘要。
Kelly Cable's pumpkin spice soap: her lard, coconut, olive, shea and castor proportions, with high-oleic sunflower oil in place of her sweet almond oil and a 5 % superfat rather than her 10 % lye discount. The water is set at a 30 % lye solution so the lye you mix stays near 34 % once the pumpkin's water is counted.
配方改編自Kelly Cable的The Natural Soap Making Book for Beginners (Althea Press, 2017)。做法與說明由我們撰寫。