パンプキンスパイスの石けん
トレースでかぼちゃのピューレを加えてやわらかなアプリコット色にし、スイートオレンジと少しのジンジャーで香りをつけた、硬くてよく泡立つラードとココナッツの石けんです。かぼちゃの糖分でローフが熱くなりすぎないよう、保温せず冷たく保ちます。
- 難易度
- 中級
- 製法
- コールドプロセス（CP法）
- バッチ
- 油脂1000 g 約1505 gの石けん生地
- 作業時間
- 1時間
- 熟成
- 6週間
- ジェル化
- させない 涼しく保つ
用意するもの
油脂1000 g分（容量1.5リットルのローフ型がいっぱいになる量）。液体も含め、すべて重さで量ります。
| ラード（純製） · 26.0 % | 260 g | 9.17 oz |
| ココナッツオイル · 26.0 % | 260 g | 9.17 oz |
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） · 24.0 % | 240 g | 8.47 oz |
| シアバター · 9.0 % | 90 g | 3.17 oz |
| ひまし油 · 9.0 % | 90 g | 3.17 oz |
| ハイオレイックひまわり油 · 6.0 % | 60 g | 2.12 oz |
| 水酸化ナトリウム（NaOH） · 苛性ソーダ、純度100% | 140.5 g | 4.96 oz |
| 精製水 · 濃度34 %の苛性ソーダ水溶液にする分 | 272.1 g | 9.60 oz |
| かぼちゃのピューレ（何も加えていない缶詰） · なめらかにして冷やす。パイフィリングは不可 | 62 g | 2.19 oz |
| スイートオレンジ精油 · 油脂の2.0 %、トレース時に | 20 g | 0.71 oz |
| ジンジャー精油 · 油脂の1.0 %、トレース時に | 10 g | 0.35 oz |
- スーパーファット
- 5 %
- 温度
- 苛性ソーダ水溶液と油脂はどちらも約32 °C（90 °F）
作り方
-
かぼちゃをなめらかにする
パイフィリングではない、何も加えていないかぼちゃの缶詰62 gを、スティックブレンダーで完全になめらかになるまで混ぜ、使うまで冷蔵庫に入れておきます。 -
準備
ゴーグル、手袋、長袖を着用し、窓を開けるか換気扇を回して、すべての材料を量り、型にシートを敷きます。 -
苛性ソーダ水溶液を作る
冷たい精製水272.1 gに苛性ソーダ140.5 gを振り入れ、透明になるまでかき混ぜます。水を苛性ソーダに注ぐことは絶対にしないでください。誰もぶつからない場所で冷まします。 -
油脂を溶かす
ラード、ココナッツオイル、シアバターを穏やかに溶かし、オリーブオイル、ひまし油、ひまわり油を混ぜ入れて冷まします。 -
低い温度で作る
油脂と苛性ソーダ水溶液がどちらも約32 °C（90 °F）になったら、苛性ソーダ水溶液をスティックブレンダーの軸に伝わせて油脂に注ぎます。 -
ライトトレースまで混ぜる
短く回してはその合間にかき混ぜ、生地が薄いカスタードのようになるまで混ぜます。 -
かぼちゃと香りを加える
かぼちゃを加えて、筋がなく色が均一になるまでブレンダーを短く回し、オレンジ精油とジンジャー精油を手で混ぜ入れます。 -
流し込む
型に流し込み、作業台に打ちつけて空気を抜き、表面をならします。 -
保温しない
型を覆わずに涼しい部屋に置きます。台所が暖かい場合は、最初の数時間は冷蔵庫に入れます。かぼちゃの糖分が自ら熱を出すので、包んだローフはひび割れることがあります。 -
型から出して切る
一〜二日後、ローフが固くなったら手袋をつけて型から出し、切り分けます。 -
熟成させる
周りに空気が通るようにラックに石けんを並べ、ときどき向きを変えながら六週間熟成させます。
コツ
- 淡いアプリコット色の石けんになり、熟成するうちに落ち着いた色になります。かぼちゃは石けんを染めるのではなく、ほんのり色づけるだけです。もっと濃いオレンジ色にするには、オリーブオイルの一部にアナトーシードを小さじ一、二杯漬け込んで、こしてください。
- かぼちゃを増やしても色は濃くならず、やわらかく湿った、傷みやすい石けんになるだけです。かたまりも傷みの原因になるので、目に見えるものが何も残らなくなるまで混ぜてください。
- ヴィーガン向けの石けんにするには、ラードの代わりにシアバターを使い、もう一度計算ツールでレシピを計算してください。油脂が変わると苛性ソーダの量も変わります。
油脂
| 油脂 | 割合 |
|---|---|
| ラード（純製） | 26.0 % |
| ココナッツオイル | 26.0 % |
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） | 24.0 % |
| シアバター | 9.0 % |
| ひまし油 | 9.0 % |
| ハイオレイックひまわり油 | 6.0 % |
製法
| 製法 | コールドプロセス（CP法） |
| アルカリ | NaOH |
| スーパーファット | 5 % |
| 水 | 苛性ソーダ濃度30% |
| ヨウ素価 | 56 |
| INS値 | 152 |
この石けんを作る理由
季節のものを作るのが好きな人のための秋の石けんで、ピューレを使う入門にもなります。本物のかぼちゃで石けんはやわらかなアプリコット色になり、その糖分が泡を少し増やします。泡はラード、ココナッツオイル、ひまし油ですでに豊かで（当サイトの指標で泡立ち26、クリーミーな泡30）、長持ちするだけの硬さもあります（硬さ41）。かぼちゃのカロテノイドは鹸化を経ても壊れずに残るので（Rodriguez-Amayaら）、色が保たれますが、洗い流す石けんでは色以上のものではありません。スパイスの代わりにスイートオレンジと少しのジンジャーを使い、季節に合う温かな香りにします。このままではベジタリアン向きではありません。ラードを使わない置き換えはコツにあります。
出典：
- Assessment of provitamin A determination by open column chromatography/visible absorption spectrophotometry · D. B. Rodriguez-Amaya, M. Kimura, H. T. Godoy and H. K. Arima, Journal of Chromatographic Science 26(12), 1988
この種類の石けんについて、伝統、作り手の経験、研究がそれぞれ何を伝えているかを、どれにあたるかを明記して紹介しています。医学的な助言ではありません。また、皮膚の病気を治す石けんはありません。皮膚の病気がある場合は、医師または薬剤師に相談してください。
数値から分かること
- ラウリン酸 12.8 %
- ミリスチン酸 5.4 %
- パルミチン酸 12.8 %
- ステアリン酸 9.6 %
- リシノール酸 8.0 %
- オレイン酸 39.8 %
- リノール酸 7.0 %
- その他 6.2 %
飽和：不飽和 44 : 56
上の油脂の脂肪酸組成から計算しています。範囲は石けん作りの世界で定着した目安であり、化学ではありません。範囲から外れた石けんが間違っているわけではありません。
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この配合の根拠
以下の出典付きの注記と、引用している文書のタイトルは原文の言語のまま掲載しています。翻訳した引用では文書を探せず、翻訳した技術的な要約は、もはや文書と照合した要約ではなくなるためです。
Kelly Cable's pumpkin spice soap: her lard, coconut, olive, shea and castor proportions, with high-oleic sunflower oil in place of her sweet almond oil and a 5 % superfat rather than her 10 % lye discount. The water is set at a 30 % lye solution so the lye you mix stays near 34 % once the pumpkin's water is counted.
配合はKelly Cable『The Natural Soap Making Book for Beginners』 (Althea Press, 2017)をもとにアレンジしたものです。作り方と注記は当サイトによるものです。