鼠尾草柑橘皂
一塊堅硬、綿密的日常皂,用浸泡過鼠尾草的橄欖油製作,點綴著細細過篩的鼠尾草碎屑,以甜橙和快樂鼠尾草加香。碎屑細小又不多,所以皂塊看起來有草本感,用起來卻不會刮皮膚。
- 難度
- 入門
- 製法
- 冷製法
- 批次份量
- 油脂1000 g 皂液約1449 g
- 實際操作時間
- 1小時15分鐘
- 晾皂期
- 6週
- 凝膠期
- 皆可 凝膠與否都可以
所需材料
以油脂1000 g計,可裝滿1.5公升吐司模。所有材料都要秤重,包括液體。
| 乳油木果脂 · 25.0 % | 250 g | 8.82 oz |
| 棕櫚油 · 25.0 % | 250 g | 8.82 oz |
| 橄欖油(初榨/精製/純) · 25.0 % | 250 g | 8.82 oz |
| 椰子油 · 20.0 % | 200 g | 7.05 oz |
| 蓖麻油 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 氫氧化鈉(NaOH) · 鹼,純度100% | 137.7 g | 4.86 oz |
| 蒸餾水 · 調成濃度33 %的鹼水 | 279.6 g | 9.86 oz |
| 乾燥鼠尾草葉(浸泡油用) · 提前一天以上浸泡在280 g 橄欖油中,再過濾掉 | 3 g | 0.11 oz |
| 乾燥鼠尾草葉(磨粉過篩) · 取通過濾茶網的部分,拌入一茶匙鼠尾草油中,做成碎屑 | 1.5 g | 0.05 oz |
| 甜橙精油 · 油重的2.0 %,Trace 時加入 | 20 g | 0.71 oz |
| 快樂鼠尾草精油 · 油重的1.0 %,Trace 時加入 | 10 g | 0.35 oz |
- 超脂
- 5 %
- 溫度
- 油脂和鹼水各在38到43 °C(100到110 °F)之間
做法
-
浸泡鼠尾草油
提前一天以上,把3 g 乾燥鼠尾草葉和280 g 橄欖油放進乾淨的玻璃罐,把罐子放進裝了熱水的鍋裡,讓油保持在約49 °C(120 °F),並低於54 °C(130 °F),浸泡2到4小時,絕對不要直接放在火上加熱。用細布過濾,秤出250 g,不夠的話用一般橄欖油補足。 -
做鼠尾草碎屑
把1.5 g 乾燥鼠尾草磨成粉,用濾茶網篩過,留在網上的丟掉。把篩下來的粉拌進一茶匙鼠尾草油裡。 -
準備
打開窗戶或抽風機,讓小孩和寵物離開,戴上防噴濺護目鏡、丁腈手套,穿長袖。準備好1.5公升吐司模,如果不是矽膠模就先鋪紙。 -
秤好所有材料
把整桶棕櫚油融化並攪勻,然後把其中的250 g、250 g 乳油木果脂和200 g 椰子油秤進鍋裡,剩下的鼠尾草油和50 g 蓖麻油秤進量杯。把279.6 g 蒸餾水秤進鹼水量杯,20 g 甜橙精油和10 g 快樂鼠尾草精油秤進小杯子,最後把137.7 g 氫氧化鈉秤進乾燥的容器。 -
調製鹼水
在通風的地方,把氫氧化鈉慢慢倒進水裡,絕對不要把水倒進鹼裡,攪拌到溶液變清澈。臉要避開蒸氣,放著冷卻,貼上標籤,放在別人碰不到的地方。 -
融化油脂
用最小火把棕櫚油、乳油木果脂和椰子油融化到完全清澈,再倒入鼠尾草油和蓖麻油。 -
確認溫度
油脂和鹼水都在38到43 °C(100到110 °F)之間時再繼續。這份配方含有大量硬油,低於這個溫度就會開始凝固,可能讓皂液在 Trace 之前就變稠。 -
打到輕微 Trace
把鹼水沿著手持攪拌棒的桿子倒進油脂,輕敲攪拌棒讓困住的空氣排出,點按攪打並攪拌,直到皂液像稀的卡士達醬,淋下的皂液會留下淡淡的線條。 -
加入香氛和碎屑
用手攪入甜橙精油和快樂鼠尾草精油,再拌入鼠尾草糊,直到碎屑分布均勻。 -
入模
倒入皂模,把鍋子刮乾淨,在工作台上輕敲皂模讓空氣排出,抹平表面。 -
覆蓋並靜置
蓋上模具的蓋子或一塊板子,再蓋一條毛巾,放一天。它可能會進入凝膠期,也可能不會;兩種都沒關係。 -
脫模並切塊
24到48小時後,等整條皂變硬,戴著手套脫模,切成約2.5 cm(1 in)厚的皂塊。 -
晾皂
把皂塊側立,放在乾燥、通風的地方晾六週,每隔幾天翻面一次。
小技巧
- 甜橙精油在晾皂期間會從皂中逐漸散失。五倍或十倍的甜橙精油經過濃縮,留香好得多;用相同的重量即可。
- 鼠尾草一定要過篩。只有細粉才適合加進皂裡:大片的會刮皮膚,而且每一片都會變成褐色。
- 棕櫚油放久了會分層,所以從桶子上層舀出的油比底部的軟。秤量前先把整桶融化攪勻,並選擇 RSPO 認證的油。
- 想做不含棕櫚油的皂,就改用相同重量的豬油,並用計算器重新算一次,因為鹼量會稍有變化。
油脂
| 油脂 | 比例 |
|---|---|
| 乳油木果脂 | 25.0 % |
| 棕櫚油 | 25.0 % |
| 橄欖油(初榨/精製/純) | 25.0 % |
| 椰子油 | 20.0 % |
| 蓖麻油 | 5.0 % |
製作方式
| 製法 | 冷製法 |
| 鹼 | NaOH |
| 超脂 | 5 % |
| 水 | 鹼水濃度33% |
| 碘價 | 53 |
| INS 值 | 150 |
為什麼做這款皂
一塊堅硬、綿密的皂,在我們的量表上硬度44、泡沫穩定度34,清潔力溫和,只有14,所以適合大多數膚質日常使用,放在潮濕的皂盤上也很耐用。鼠尾草在歐洲的香草園裡已經種了好幾個世紀,製作者會把它浸泡在油裡,為皂帶來草本氣息和淡淡的色調;在這裡,浸泡油和少量過篩的碎屑主要是為了外觀,因為葉片在皂裡會變成褐色。甜橙和快樂鼠尾草帶來明亮、帶綠意的柑橘香,很多人覺得聞了心情愉快,不過橙香會在晾皂期間逐漸變淡。除此之外的名聲,都來自草本傳統,而不是關於皂的證據。棕櫚油帶來硬度:請選擇 RSPO 認證的油,或使用小技巧裡不含棕櫚油的替代做法。
傳統、製作者的經驗與研究對這類皂的說法,每一項都標明了屬於哪一種。這不是醫療建議,也沒有任何皂能治療皮膚疾病:如果你有皮膚疾病,請詢問醫師或藥師。
數值解讀
- 月桂酸 9.9 %
- 肉豆蔻酸 4.1 %
- 棕櫚酸 17.0 %
- 硬脂酸 13.0 %
- 蓖麻油酸 4.4 %
- 油酸 40.8 %
- 亞麻油酸 7.8 %
- 其他 4.1 %
飽和:不飽和 47 : 53
依上方油脂的脂肪酸計算。這些區間是手工皂界形成的共識,不是化學規律;落在某個區間外的皂並沒有錯。
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所有指南這些比例的出處
以下附來源的說明,以及它們所引用文件的標題,皆保留原文。翻譯過的引用無法用來查找原文件,翻譯過的技術摘要也不再是當初與文件核對過的那份摘要。
Adapted from Heidi Corley Barto's sage soap: her base of shea butter, palm, coconut and sage-infused olive oil, with sieved sage for flecks, reworked with 5 % castor oil at a 5 % superfat. Clary sage and sweet orange replace her fragrance oil.
配方改編自Heidi Corley Barto的The Natural Soap Chef (Ulysses Press, 2012)。做法與說明由我們撰寫。