Kokosöl oder Palmöl in Seife
Die beiden harten Öle der klassischen Drei-Öl-Seife haben verschiedene Aufgaben. Kokosöl ist etwa zur Hälfte Laurinsäure, die Reinigung und große Blasen bringt; Palmöl besteht vor allem aus Palmitin- und Ölsäure, die eine harte, langsam verbrauchte Seife mit cremigem Schaum ergeben. Palmöl braucht 22,2 % weniger Lauge, ein Tausch ist also nie ohne Neuberechnung sicher: Wiegen Sie die Lauge für Kokosöl ab und nehmen Sie Palmöl, dann hat die Seife unten einen Laugenüberschuss, bei −2,1 % Überfettung.
Die veröffentlichten Werte
| Kokosöl | Palmöl | |
|---|---|---|
| Verseifungszahl, mg KOH/g | 248–265 | 190–209 |
| Vom Rechner verwendet, mg KOH/g | 256,5 (Mittelwert) | 199,5 (Mittelwert) |
| VZ für NaOH, g/g | 0,1829 | 0,1422 |
| Jodzahl, g I₂/100 g | 6,3–10,6 | 50–55 |
| INS (VZ − JZ) | 248 | 147 |
| Schmelzpunkt, °C | 23–26 | — |
| Unverseifbare Anteile, % | ≤ 1,5 | ≤ 1,2 |
| Name auf dem Seifenetikett | Sodium Cocoate | Sodium Palmate |
Jedes Öl für sich
| Kokosöl | Palmöl | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Härte | 80 | 50 | 29–54 |
| Reinigend | 68 | 2 | 12–22 |
| Pflegend | 9 | 51 | 44–69 |
| Schäumend | 68 | 2 | 14–46 |
| Cremig | 12 | 48 | 16–48 |
Härte, Reinigung und die übrigen Werte eines einzelnen Öls sind dieselben Summen, die der Rechner für ein Rezept zeigt, angewendet auf dieses eine Öl. Sie erklären, was das Öl in eine Mischung einbringt; wie sich eine Seife nur aus diesem Öl anfühlen würde, sagen sie nicht voraus.
Das eine statt des anderen
Gramm für Gramm braucht Palmöl 22,2 % weniger Lauge als Kokosöl. Für ein Kilogramm Öl bei 5 % Überfettung sind das 173,7 g Natriumhydroxid für Kokosöl und 135,1 g für Palmöl.
In der Seife unten, wo es 25 % der Öle ausmacht: Wiegen Sie die Lauge für das eine ab und nehmen Sie ohne Neuberechnung das andere, dann verschiebt sich die Überfettung so:
| Lauge abgewogen für | Verwendetes Öl | Überfettung |
|---|---|---|
| Kokosöl | Palmöl | −2,1 %Laugenüberschuss: nie ohne Neuberechnung tauschen |
| Palmöl | Kokosöl | 11,6 %viel mehr freies Öl: neu berechnen |
Die Überfettung ist der Anteil der Öle, den die Lauge unverseift lässt, hier mit 5 % geplant; unter null ist mehr Lauge da, als die Öle binden können. Geben Sie das Öl, das Sie tatsächlich haben, in den Laugenrechner ein, dann berechnet er die Lauge für genau dieses Öl.
Dieselbe Seife mit dem einen oder dem anderen
Die Seife: 25 % des einen oder des anderen, bei 5 % Überfettung, für 1000 g Öle. Dazu: 50 % Olivenöl, 20 % Sheabutter und 5 % Rizinusöl.
| Mit Kokosöl | Mit Palmöl | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Natriumhydroxid, g | 138,6 | 129,0 | |
| Härte | 37 | 30 | 29–54 |
| Reinigend | 17 | 0 | 12–22 |
| Pflegend | 59 | 69 | 44–69 |
| Schäumend | 21 | 5 | 14–46 |
| Cremig | 25 | 34 | 16–48 |
| Jodzahl | 59 | 70 | 41–70 |
| INS | 146 | 120 | 136–165 |
| Linol- und Linolensäure, % | 8,4 | 10,6 |
Die Seife mit Kokosöl im Rechner öffnen Die Seife mit Palmöl im Rechner öffnen
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Kokosöl | Palmöl | |
|---|---|---|---|
| Caprylsäure | C8:0 | 7,3 (4,6–10) | 0,0 |
| Caprinsäure | C10:0 | 6,5 (5–8) | 0,0 |
| Laurinsäure | C12:0 | 49,2 (45,1–53,2) | 0,3 (0–0,5) |
| Myristinsäure | C14:0 | 18,9 (16,8–21) | 1,3 (0,5–2) |
| Palmitinsäure | C16:0 | 8,9 (7,5–10,2) | 43,4 (39,3–47,5) |
| Stearinsäure | C18:0 | 3,0 (2–4) | 4,8 (3,5–6) |
| Ölsäure | C18:1 | 7,5 (5–10) | 40,0 (36–44) |
| Linolsäure | C18:2 | 1,8 (1–2,5) | 10,5 (9–12) |
| Arachinsäure | C20:0 | 0,1 (0–0,2) | 0,5 (0–1) |
Der Wert, mit dem der Rechner für jedes Öl rechnet, in Prozent seiner Fettsäuren, in Klammern die veröffentlichte Spanne.
Rezepte mit Kokosöl
- Kokos-Waschseife ohne Überfettung 100 % der Öle
- Seife aus hundert Prozent Kokos 100 % der Öle
- Marineseife mit Meerwasser 90 % der Öle
- Flüssige Kokos-Spülseife 85 % der Öle
- Feste Spül- und Küchenseife 80 % der Öle
- Meersalzseife 80 % der Öle
Rezepte mit Palmöl
- Seifen-Cupcakes mit gespritztem Frosting 60 % der Öle
- Alltagsseife, die üblichen drei 30 % der Öle
- Klassische Seife aus Oliven-, Kokos- und Palmöl 30 % der Öle
- Alltagsseife, milder 25 % der Öle
- Gärtner-Peelingseife mit Bimsstein 25 % der Öle
- Grundrezept Ziegenmilchseife 25 % der Öle
Anleitungen
- Öle zum Seifensieden: was jedes Öl in die Seife bringt
- Fettsäuren und Seifeneigenschaften: was die Kennzahlen bedeuten
Weitere Vergleiche
Woher diese Zahlen kommen
Die Zitate hinter den Zahlen und die Anmerkungen zu jeder Quelle stehen im Wortlaut der Quellen auf der englischen Seite: Ein übersetztes Zitat lässt sich nicht am Dokument prüfen.