Burro di cacao o burro di mango nel sapone
Il burro di cacao è quello dei due che indurisce, 61 di durezza da solo contro 49 del burro di mango, e fonde a 31–35 °C, mentre i burri di mango vanno da 17,6 a 34,3 °C secondo la varietà. Il burro di mango è quello da usare per la sensazione più che per la compattezza. Richiedono quasi la stessa soda, quindi una sostituzione nel sapone qui sotto lascia lo sconto soda a 4,9 %.
I valori pubblicati
| Burro di cacao | Burro di mango | |
|---|---|---|
| Indice di saponificazione, mg KOH/g | 188–198 | 185–198 |
| Usato dal calcolatore, mg KOH/g | 193,0 (punto medio) | 191,5 (punto medio) |
| SAP per NaOH, g/g | 0,1376 | 0,1365 |
| Numero di iodio, g I₂/100 g | 33–42 | 32–57 |
| INS (SAP − numero di iodio) | 156 | 147 |
| Punto di fusione, °C | 31–35 | 17,64–34,32 |
| Sostanze insaponificabili, % | — | 0,94–1,9 |
| Nome sull’etichetta del sapone | Sodium Cocoa Butterate | Sodium Mangoseedate |
Ciascun olio da solo
| Burro di cacao | Burro di mango | Intervallo abituale | |
|---|---|---|---|
| Durezza | 61 | 49 | 29–54 |
| Potere detergente | 0 | 0 | 12–22 |
| Condizionamento | 38 | 46 | 44–69 |
| Schiuma a bolle | 0 | 0 | 14–46 |
| Schiuma cremosa | 61 | 49 | 16–48 |
Durezza, potere detergente e le altre qualità di un singolo olio sono le stesse somme che il calcolatore mostra per una ricetta, applicate a quel solo olio. Spiegano cosa porta l’olio a una miscela; non prevedono che sensazione darebbe un sapone fatto solo con quell’olio.
Sostituire l’uno con l’altro
Grammo per grammo, per il burro di mango serve meno soda che per il burro di cacao, 0,8 % in meno. Per un chilogrammo di olio con il 5 % di sconto soda, sono 130,7 g di idrossido di sodio per il burro di cacao e 129,7 g per il burro di mango.
Nel sapone qui sotto, dove è il 15 % degli oli, pesa la soda per l’uno e metti l’altro senza ricalcolare, e lo sconto soda si sposta così:
| Soda pesata per | Olio usato | Sconto soda |
|---|---|---|
| Burro di cacao | Burro di mango | 4,9 %cambia appena |
| Burro di mango | Burro di cacao | 5,1 %cambia appena |
Lo sconto soda è la parte degli oli che la soda lascia non saponificata, qui prevista al 5 %; sotto zero c’è più soda di quanta gli oli ne possano prendere. Inserisci l’olio che hai davvero nel calcolatore e calcolerà la soda per quell’olio.
Lo stesso sapone con l’uno o con l’altro
Il sapone: 15 % dell’uno o dell’altro, con il 5 % di sconto soda, per 1000 g di oli. Il resto: olio d’oliva (55 %), olio di cocco (25 %) e olio di ricino (5 %).
| Con il burro di cacao | Con il burro di mango | Intervallo abituale | |
|---|---|---|---|
| Idrossido di sodio, g | 139,9 | 139,7 | |
| Durezza | 38 | 37 | 29–54 |
| Potere detergente | 17 | 17 | 12–22 |
| Condizionamento | 58 | 59 | 44–69 |
| Schiuma a bolle | 21 | 21 | 14–46 |
| Schiuma cremosa | 26 | 24 | 16–48 |
| Numero di iodio | 58 | 60 | 41–70 |
| INS | 148 | 147 | 136–165 |
| Acidi linoleico e linolenico, % | 8,4 | 8,3 |
Apri il sapone con il burro di cacao Apri il sapone con il burro di mango
Profilo degli acidi grassi
| Acido grasso | Burro di cacao | Burro di mango | |
|---|---|---|---|
| Acido palmitico | C16:0 | 26,5 (23–30) | 6,0 (2–10) |
| Acido stearico | C18:0 | 34,0 (31–37) | 42,5 (35–50) |
| Acido oleico | C18:1 | 34,5 (31–38) | 42,5 (35–50) |
| Acido linoleico | C18:2 | 3,2 (1,6–4,8) | 3,0 (1–5) |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 0,8 (0–1,5) | 0,0 |
| Acido arachidico | C20:0 | 0,8 (0–1,5) | 4,0 (1–7) |
Il valore che il calcolatore usa per ciascun olio, in percentuale dei suoi acidi grassi, con l’intervallo pubblicato tra parentesi.
Ricette con il burro di cacao
- Saponetta mocha con swirl 25 % degli oli
- Saponetta di lusso alla panna e miele 23 % degli oli
- Sapone vegano duro 20 % degli oli
- Saponetta alla crusca di riso e avocado 20 % degli oli
- Saponetta da uomo cedro e arancio 20 % degli oli
- Sapone alla camomilla senza profumo 17 % degli oli
Ricette con il burro di mango
- Saponetta alla curcuma e miele 15 % degli oli
- Sapone da campeggio al lemongrass e cedro 10 % degli oli
- Saponetta con swirl al pomodoro e carbone 10 % degli oli
Guide
- Oli per fare il sapone: cosa porta ciascuno a una saponetta
- Sapone senza olio di palma: cosa mettere al suo posto
Altri confronti
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.