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Tradicional

Jabón de Castilla

Pastillas de jabón de Castilla de color marfil pálido, una de canto mostrando su cara cortada lisa, junto a un platito de aceite de oliva verde dorado y una ramita de hojas de olivo sobre un fondo azul cobalto

Jabón hecho con aceite de oliva y nada más, que es lo que significa el nombre desde el siglo XV. Llega a la traza despacio, empieza blando y pide seis meses en la rejilla, y recompensa la espera con una pastilla dura y muy suave y una espuma baja y cremosa. Sin aroma, como suele hacerse el jabón de Castilla.

Nivel
Principiante
Método
En frío
Lote
1000 g de aceites unos 1390 g de pasta
Trabajo activo
1 hora
Curado
26 semanas
Fase de gel
Sí aislar el molde
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Sus listas

Lo que necesita

Para 1000 g de aceites, que llenan un molde rectangular de 1,5 litros. Pese todo, también los líquidos.

Aceite de oliva · 100,0 % 1000 g 35,27 oz
Hidróxido de sodio (NaOH) · la sosa, pura al 100 % 128,7 g 4,54 oz
Agua destilada · para una solución alcalina al 33 % 261,2 g 9,22 oz
Sobreengrasado
5 %
Temperaturas
Aceite de oliva calentado a unos 35 °C (95 °F), solución de sosa enfriada a entre 35 y 45 °C (95 y 113 °F)

Cambiar el tamaño o la receta en la calculadora

Método

  1. Prepárese

    Póngase gafas contra salpicaduras, guantes de nitrilo y manga larga, abra una ventana o encienda el extractor, y saque de la habitación a los niños y las mascotas. Forre un molde rectangular de 1,5 litros y déjelo nivelado en un sitio donde pueda quedarse tres días sin que nadie lo toque.

  2. Péselo todo

    Pese 1000 g de aceite de oliva en la olla, 261,2 g de agua destilada en una jarra resistente al calor y 128,7 g de hidróxido de sodio en un recipiente seco con tapa.

  3. Prepare la solución de sosa

    Junto a la ventana abierta o bajo el extractor, vierta el hidróxido de sodio despacio en el agua, nunca el agua sobre la sosa, y remueva hasta que quede transparente, con la cara apartada de los vapores. Déjela enfriar hasta 35 a 45 °C (95 a 113 °F), etiquetada y fuera de alcance.

  4. Caliente el aceite

    Caliente el aceite de oliva suavemente hasta unos 35 °C (95 °F). El aceite de oliva puro tarda en llegar a la traza, y un aceite y una sosa templados llegan antes que unos fríos.

  5. Mezcle

    Vierta la solución de sosa en el aceite por el brazo de la batidora de mano, golpee la batidora contra el fondo de la olla para que salga el aire atrapado y mantenga la cuchilla bajo la superficie mientras funciona.

  6. Bata con paciencia hasta la traza ligera

    Bata en ráfagas de unos segundos y remueva entre una y otra, durante diez minutos o más si hace falta. La masa se vuelve lisa y opaca mucho antes de espesar: siga más allá de ese punto hasta que un hilo de masa deje una línea tenue en la superficie antes de hundirse.

  7. Vierta y tape

    Vierta en el molde, golpéelo contra la encimera para que suban las burbujas de aire y alise la superficie. Tápelo con una tapa o una lámina de cartón y una toalla doblada durante el primer día, para que el bloque se mantenga caliente y endurezca antes.

  8. Espere 48 horas o más

    El jabón de Castilla está listo para salir del molde más tarde que la mayoría de los jabones. Espere al menos 48 horas, y más si el bloque aún se hunde bajo un dedo enguantado; un molde de silicona que no lo suelte puede pasar antes unas horas en el congelador.

  9. Desmolde y corte

    Desmolde con los guantes puestos y corte el bloque en pastillas de unos 2,5 cm (1 in) de grosor, unas doce en total. Las caras cortadas pueden notarse blandas y algo resbaladizas, lo que es normal en un jabón de Castilla joven.

  10. Limpie con los guantes puestos

    Retire la masa cruda de la olla y los utensilios con papel de cocina, tírelo a la basura y luego lávelo todo con agua caliente y jabón.

  11. Cure seis meses

    Ponga las pastillas de canto sobre una rejilla en un lugar fresco, seco y oscuro, con aire alrededor, y deles la vuelta más o menos cada semana. Puede usar una a partir de unas ocho semanas, pero el jabón de Castilla da lo mejor de sí a los seis meses y sigue mejorando durante un año.

  12. Pese una pastilla para seguir el curado

    Pese una pastilla el día que la corte y de nuevo cada mes. Mientras siga perdiendo peso, sigue curándose; cuando el peso se mantenga estable, está lista.

Consejos

  • La calculadora da a esta pastilla una dureza de 17, un poder limpiador de 0 y una espuma burbujeante de 0, y todas las tablas de calidad dicen que el jabón de oliva puro es demasiado blando. Esas cifras cuentan solo los ácidos grasos saturados y no pueden ver el curado: una pastilla de Castilla de seis meses es dura en la mano y muy suave, con una espuma baja y cremosa.
  • Para desmoldarlo antes, incorpore a la solución de sosa ya fría 1 cucharadita de lactato de sodio al 60 % por cada 454 g (1 lb) de aceites, 14,5 g para este lote, y añádalo en la calculadora para que cuente el agua del propio lactato; más cantidad da una pastilla quebradiza. Para cubos de Castilla con sal, estampados y perfumados con naranja y pimienta negra, vea nuestro jabón de Castilla con salmuera.
  • Sirve cualquier tipo de aceite de oliva. El virgen extra da una pastilla más verde y el refinado una más pálida. El aceite de orujo de oliva llega antes a la traza pero necesita algo menos de sosa, así que elíjalo en la calculadora si es el que tiene.
  • Deje la pastilla en uso sobre una jabonera que escurra. El jabón de Castilla se ablanda y se vuelve viscoso si se queda en agua, y vuelve a endurecerse al secarse.

Por qué hacerlo

El aceite de oliva solo da la cifra de poder limpiador más baja de nuestra escala, 0, con un acondicionamiento de 82 y una espuma baja y cremosa en lugar de grandes burbujas. Eso va bien a quienes se lavan las manos a menudo, notan que los jabones ricos en coco les resecan la piel o quieren una pastilla con un solo aceite en la etiqueta. En inglés, «castile» designa un jabón de aceite de oliva fino y suave desde que ese idioma tomó el nombre de España en el siglo XV, y su fama de suavidad descansa en ese largo uso, no en ensayos. Hecho sin aroma, encaja con el consejo de los dermatólogos de elegir limpiadores sin fragancia para la piel seca y sensible. Dos límites sinceros: como todo jabón verdadero es alcalino, con un pH de alrededor de 9 a 10, y el servicio de salud británico (NHS) aconseja a las personas con eccema lavarse con un emoliente en lugar de jabón. También pide paciencia: está blando durante semanas y da lo mejor de sí a los seis meses.

Fuentes

Lo que dicen la tradición, la experiencia de quienes hacen jabón y la investigación sobre jabones como este, cada cosa señalada como lo que es. No es un consejo médico y ningún jabón trata una afección de la piel: si tienes una, consulta a un médico o a un farmacéutico.

Lo que dicen los números

  • Ácido palmítico 13,8 %
  • Ácido esteárico 2,8 %
  • Ácido oleico 69,0 %
  • Ácido linoleico 12,3 %
  • Otros 2,6 %

Saturados : insaturados 17 : 83

Dureza 17 por debajo de 29–54
Poder limpiador 0 por debajo de 12–22
Acondicionamiento 82 por encima de 44–69
Espuma burbujeante 0 por debajo de 14–46
Espuma cremosa 17 16–48

Calculado a partir de los ácidos grasos de las grasas de arriba. Las bandas son lo que el oficio ha acordado, no química: un jabón fuera de una banda no está mal.

Probarlo de otra manera

5 variantes

El mismo jabón con una cosa cambiada. Cada una se abre en la calculadora, lista para cambiarla otra vez.

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De dónde vienen estas proporciones

Las notas con fuente que aparecen debajo, y los títulos de los documentos que citan, se mantienen en su idioma original. Una cita traducida no se puede consultar, y un resumen técnico traducido ya no es el resumen que se contrastó con el documento.

Named for the olive-oil soap of Castile in Spain, "castell sope" in English by the fifteenth century; olive oil alone is what defines it. Written at a 33 % lye solution rather than the older 38 % of the oils, which is about 25 %: Dunn (The Water Discount, 2008) found pure olive soap at a 25 % solution separated in the mould even with a trace accelerant, where a 33 % batch held. The method is ours.

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