Savon de Castille
Un savon fait d’huile d’olive et de rien d’autre, ce que désigne son nom depuis le XVe siècle. Il trace lentement, reste mou au début et demande six mois sur la grille, mais il récompense l’attente par un savon dur et très doux, à la mousse basse et crémeuse. Sans parfum, comme l’est souvent le castille.
- Niveau
- Débutant
- Méthode
- À froid
- Fournée
- 1000 g d’huiles environ 1390 g de pâte
- Temps actif
- 1 heure
- Cure
- 26 semaines
- Phase de gel
- Oui isoler le moule
Ce qu’il vous faut
Pour 1000 g d’huiles, de quoi remplir un moule à cake de 1,5 litre. Pesez tout, liquides compris.
| Huile d'olive · 100,0 % | 1000 g | 35,27 oz |
| Hydroxyde de sodium (NaOH) · la soude, pure à 100 % | 128,7 g | 4,54 oz |
| Eau distillée · pour une solution alcaline à 33 % | 261,2 g | 9,22 oz |
- Surgras
- 5 %
- Températures
- Huile d’olive chauffée à environ 35 °C (95 °F), solution de soude refroidie entre 35 et 45 °C (95 et 113 °F)
Méthode
-
Préparez-vous
Mettez des lunettes-masque étanches, des gants en nitrile et des manches longues, ouvrez une fenêtre ou allumez la hotte, et faites sortir enfants et animaux de la pièce. Chemisez un moule à cake de 1,5 litre et posez-le à niveau là où il pourra rester trois jours sans être dérangé. -
Pesez tout
Pesez 1000 g d’huile d’olive dans la casserole, 261,2 g d’eau distillée dans un pichet résistant à la chaleur et 128,7 g d’hydroxyde de sodium dans un récipient sec muni d’un couvercle. -
Préparez la solution de soude
Près de la fenêtre ouverte ou sous la hotte, versez lentement l’hydroxyde de sodium dans l’eau, jamais l’eau sur la soude, et remuez jusqu’à ce que le liquide soit limpide, en gardant le visage à l’écart des vapeurs. Laissez-la refroidir entre 35 et 45 °C (95 et 113 °F), étiquetée et hors de portée. -
Chauffez l’huile
Chauffez doucement l’huile d’olive à environ 35 °C (95 °F). L’huile d’olive pure est lente à tracer, et une huile et une solution de soude tièdes tracent plus tôt que si elles sont froides. -
Réunissez-les
Versez la solution de soude dans l’huile le long du pied du mixeur plongeant, tapotez le mixeur au fond de la casserole pour faire sortir l’air emprisonné, et gardez la lame sous la surface pendant qu’il tourne. -
Mixez patiemment jusqu’à la trace légère
Mixez par séquences de quelques secondes en remuant entre chacune, pendant dix minutes ou plus s’il le faut. La pâte devient lisse et opaque bien avant d’épaissir : continuez au-delà de ce stade, jusqu’à ce qu’un filet laisse une trace légère en surface avant de s’enfoncer. -
Versez et couvrez
Versez dans le moule, tapotez-le sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air et lissez le dessus. Couvrez-le d’un couvercle ou d’un carton et d’une serviette pliée le premier jour, pour que le pain reste chaud et raffermisse plus tôt. -
Attendez 48 heures ou plus
Le savon de Castille se démoule plus tard que la plupart des savons. Attendez au moins 48 heures, et davantage si le pain se creuse encore sous un doigt ganté ; un moule en silicone qui refuse de lâcher prise peut d’abord passer quelques heures au congélateur. -
Démoulez et coupez
Démoulez avec vos gants et coupez le pain en savons d’environ 2,5 cm (1 in) d’épaisseur, une douzaine environ en tout. Les faces coupées peuvent sembler molles et un peu glissantes, ce qui est normal pour un castille jeune. -
Nettoyez sans retirer vos gants
Essuyez la pâte crue de la casserole et des ustensiles avec de l’essuie-tout, jetez-le à la poubelle, puis lavez tout à l’eau chaude savonneuse. -
Laissez curer six mois
Posez les savons sur la tranche sur une grille, dans un endroit frais, sec et sombre, avec de l’air tout autour, et retournez-les environ chaque semaine. Vous pouvez en utiliser un dès huit semaines environ, mais le castille est à son meilleur au bout de six mois et continue de s’améliorer pendant un an. -
Pesez un savon pour suivre la cure
Pesez un savon le jour de la coupe, puis chaque mois. Tant qu’il perd du poids, il est encore en cure ; quand son poids ne bouge plus, il est prêt.
Astuces
- Le calculateur donne à ce savon une dureté de 17, un pouvoir lavant de 0 et une mousse bulleuse de 0, et toutes les tables de qualités jugent trop mou le savon d’olive pur. Ces chiffres ne comptent que les acides gras saturés et ne voient pas la cure : un castille de six mois est dur en main et très doux, avec une mousse basse et crémeuse.
- Pour le démouler plus tôt, incorporez à la solution de soude refroidie 1 cuillère à café de lactate de sodium à 60 % pour 454 g (1 lb) d’huiles, soit 14,5 g pour cette fournée, et ajoutez-le dans le calculateur pour qu’il compte l’eau du lactate ; au-delà, le savon devient cassant. Pour des cubes de castille salés et tamponnés, parfumés à l’orange et au poivre noir, voyez notre savon de Castille à la saumure.
- Toutes les qualités d’huile d’olive conviennent. L’huile vierge extra donne un savon plus vert, l’huile raffinée un savon plus pâle. L’huile de grignons d’olive trace plus vite mais demande un peu moins de soude : choisissez-la dans le calculateur si c’est celle que vous avez.
- Gardez le savon en usage sur un porte-savon qui s’égoutte. Le castille devient mou et visqueux s’il trempe dans l’eau, et se raffermit en séchant.
Les huiles
| Huile | Part |
|---|---|
| Huile d'olive | 100,0 % |
Comment on la fait
| Procédé | À froid |
| Alcali | NaOH |
| Surgras | 5 % |
| Eau | lessive à 33 % |
| Indice d’iode | 85 |
| INS | 106 |
Pourquoi la faire
L’huile d’olive seule donne le pouvoir lavant le plus bas de notre échelle, 0, avec une douceur de 82 et une mousse basse et crémeuse plutôt que de grosses bulles. Cela convient à ceux qui se lavent souvent les mains, trouvent desséchants les savons riches en coco ou veulent un savon avec une seule huile sur l’étiquette. Le mot castille désigne un savon fin et doux à l’huile d’olive depuis que l’anglais l’a emprunté à l’Espagne au XVe siècle, et sa réputation de douceur repose sur ce long usage plutôt que sur des essais. Fait sans parfum, il répond au conseil des dermatologues de choisir des nettoyants sans parfum pour les peaux sèches et sensibles. Deux limites, en toute honnêteté : comme tout vrai savon, il est alcalin, autour de pH 9 à 10, et le service de santé britannique (NHS) conseille aux personnes atteintes d’eczéma de se laver avec un émollient plutôt qu’avec du savon. Il demande aussi de la patience : mou pendant des semaines, il n’est à son meilleur qu’au bout de six mois.
Sources
- Castile soap · Merriam-Webster Dictionary
- Dermatologists' top tips for relieving dry skin · American Academy of Dermatology
- Evaluation of pH of Bathing Soaps and Shampoos for Skin and Hair Care · Tarun J. and others, Indian Journal of Dermatology 59(5):442-444, 2014
- Atopic eczema: treatment · NHS
Ce que disent la tradition, l'expérience des savonniers et la recherche sur les savons de ce type, chaque fois présenté pour ce qu'il est. Ce n'est pas un avis médical, et aucun savon ne traite une maladie de peau : si vous en avez une, demandez conseil à un médecin ou à un pharmacien.
Ce que disent les chiffres
- Acide palmitique 13,8 %
- Acide stéarique 2,8 %
- Acide oléique 69,0 %
- Acide linoléique 12,3 %
- Autres 2,6 %
Saturés : insaturés 17 : 83
Calculé à partir des acides gras des corps gras ci-dessus. Les plages sont ce sur quoi le métier s’est fixé, pas de la chimie ; un savon hors plage n’est pas faux.
L’essayer autrement
5 variantesLe même savon avec une chose changée. Chacune s’ouvre dans le calculateur, prête à être modifiée encore.
Dans les guides
Tous les guides
Savon de Castille : 100 % huile d’olive, et pourquoi il vaut la peine d’attendre
Ce qu’est vraiment le savon de Castille, pourquoi l’huile d’olive pure trace lentement et donne un savon mou et glissant, sa cure, et une recette chiffrée.
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D’où viennent ces proportions
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
Named for the olive-oil soap of Castile in Spain, "castell sope" in English by the fifteenth century; olive oil alone is what defines it. Written at a 33 % lye solution rather than the older 38 % of the oils, which is about 25 %: Dunn (The Water Discount, 2008) found pure olive soap at a 25 % solution separated in the mould even with a trace accelerant, where a 33 % batch held. The method is ours.