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Aceites caros

Jabón de vino tinto

Pastillas de jabón de vino tinto de un tostado cálido con la superficie arremolinada junto a una copa de vino tinto y un trozo de manteca de cacao sobre un fondo verde salvia

Una pastilla rica, cargada de mantecas, con vino tinto reducido como la mitad de su líquido, perfumada con lavanda y salvia romana. El vino da un tostado cálido con un toque pardo rojizo en lugar de una pastilla roja, y las mantecas de karité y de cacao dan una pastilla dura con una espuma cremosa.

Nivel
Intermedio
Método
En frío
Lote
1000 g de aceites unos 1462 g de pasta
Trabajo activo
1 h y 15 min
Curado
6 semanas
Fase de gel
No mantenerlo fresco
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Lo que necesita

Para 1000 g de aceites, que llenan un molde rectangular de 1,5 litros. Pese todo, también los líquidos.

Aceite de oliva · 35,0 % 350 g 12,35 oz
Aceite de coco · 20,0 % 200 g 7,05 oz
Manteca de karité · 15,0 % 150 g 5,29 oz
Manteca de cacao · 15,0 % 150 g 5,29 oz
Aceite de aguacate · 10,0 % 100 g 3,53 oz
Aceite de ricino · 5,0 % 50 g 1,76 oz
Hidróxido de sodio (NaOH) · la sosa, pura al 100 % 135,5 g 4,78 oz
Agua destilada · para una solución alcalina al 33 % 137,6 g 4,85 oz
Vino tinto seco, reducido y enfriado · la mitad del líquido, a partir de unos 250 g de vino reducidos en un tercio a fuego lento; congelado con el agua 159 g 5,61 oz
Aceite esencial de lavanda · 2,0 % de los aceites, en traza 20 g 0,71 oz
Aceite esencial de salvia romana · 1,0 % de los aceites, en traza 10 g 0,35 oz
Sobreengrasado
6 %
Temperaturas
Sosa con vino mantenida por debajo de 30 °C (86 °F); aceites entre 32 y 35 °C (90 y 95 °F) cuando se añade

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Método

  1. Reduzca el vino

    Hierva a fuego lento unos 250 g de vino tinto seco, sin tapar, de 10 a 15 minutos, hasta que se haya evaporado alrededor de un tercio, vigilándolo porque hace espuma. Déjelo enfriar.

  2. Congele el líquido

    Pese 159 g del vino ya frío y 137,6 g de agua destilada en una jarra, mézclelos y congélelos durante la noche en una cubitera.

  3. Prepárese

    Póngase gafas, guantes y manga larga, abra una ventana o encienda el extractor, pese los aceites y la sosa, y forre el molde.

  4. Derrita los aceites

    Derrita la manteca de karité, la manteca de cacao y el aceite de coco, incorpore los aceites de oliva, aguacate y ricino, y deje que se enfríen hasta 32 a 35 °C (90 a 95 °F), todavía transparentes.

  5. Añada la sosa al vino congelado

    Ponga los cubitos en una jarra resistente al calor dentro de agua con hielo y espolvoree los 135,5 g de hidróxido de sodio cucharada a cucharada, removiendo hasta que cada una se disuelva; nunca vierta el líquido sobre la sosa. Tómese de 10 a 15 minutos y manténgala por debajo de 30 °C (86 °F); un color turbio y un olor fuerte son normales.

  6. Cuele y mezcle

    Con los aceites entre 32 y 35 °C (90 y 95 °F), vierta en ellos la sosa con vino fría a través de un colador de acero inoxidable, que le muestra que no queda sosa sin disolver, y bata con la batidora de mano en ráfagas cortas hasta la traza ligera.

  7. Perfúmelo

    Incorpore a mano los aceites de lavanda y salvia romana hasta que estén bien repartidos.

  8. Vierta

    Vierta en el molde, golpéelo contra la encimera para que salga el aire y, si quiere, haga remolinos en la superficie con el dorso de una cuchara.

  9. Manténgalo fresco

    Deje el molde destapado en una habitación fresca en lugar de envolverlo: los lotes con vino se calientan. Si la superficie se abomba o se agrieta, páselo a la nevera.

  10. Desmolde y corte

    Desmóldelo con los guantes puestos al cabo de 24 a 48 horas, cuando el bloque esté firme, y córtelo en pastillas.

  11. Cure

    Cure las pastillas en una rejilla, con aire alrededor, durante seis semanas, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Consejos

  • El vino tinto no hará roja la pastilla: su color viene de las antocianinas, que se descomponen en medio alcalino, así que cura con un tostado cálido y un toque pardo rojizo. Para un remolino rojo vino, coloree parte de la masa con un pigmento como el óxido de hierro rojo.
  • Use un tinto seco. Uno barato funciona tan bien como uno bueno, y los vinos dulces llevan más azúcar, que calienta más el lote.
  • Hervir a fuego lento no elimina todo el alcohol; se queda más de un tercio. Reduce lo suficiente para que el vino no se recaliente al añadir la sosa, y la congelación y el baño de hielo hacen el resto.

Por qué hacerlo

Una pastilla rica, cargada de mantecas, para quedársela o para regalar, con la historia de una botella en la etiqueta. Un treinta por ciento de manteca de karité y de cacao la hace dura y cremosa, 40 y 30 en nuestra escala, y es suave, con poder limpiador 14 y un 6 % de sobreengrasado, así que va bien para la piel seca y el lavado diario. El atractivo del vino en el jabón es sobre todo la idea: sus antocianinas rojas se descomponen en medio alcalino (Enaru y colaboradores), así que la pastilla sale de color tostado en lugar de roja, y la fama que pueda tener el vino en la copa no pasa a una pastilla que se aclara. Lo que sí aporta es un poco de azúcar para la espuma y un color cálido. La lavanda y la salvia romana dan un aroma herbal suave. Hervir a fuego lento deja buena parte del alcohol en el vino (USDA), y por eso el método lo congela y añade la sosa sobre hielo.

Fuentes

Lo que dicen la tradición, la experiencia de quienes hacen jabón y la investigación sobre jabones como este, cada cosa señalada como lo que es. No es un consejo médico y ningún jabón trata una afección de la piel: si tienes una, consulta a un médico o a un farmacéutico.

Lo que dicen los números

  • Ácido láurico 9,8 %
  • Ácido mirístico 3,8 %
  • Ácido palmítico 12,7 %
  • Ácido esteárico 13,3 %
  • Ácido ricinoleico 4,4 %
  • Ácido oleico 44,3 %
  • Ácido linoleico 7,6 %
  • Otros 4,7 %

Saturados : insaturados 42 : 58

Dureza 40 29–54
Poder limpiador 14 12–22
Acondicionamiento 57 44–69
Espuma burbujeante 18 14–46
Espuma cremosa 30 16–48

Calculado a partir de los ácidos grasos de las grasas de arriba. Las bandas son lo que el oficio ha acordado, no química: un jabón fuera de una banda no está mal.

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De dónde vienen estas proporciones

Las notas con fuente que aparecen debajo, y los títulos de los documentos que citan, se mantienen en su idioma original. Una cita traducida no se puede consultar, y un resumen técnico traducido ya no es el resumen que se contrastó con el documento.

Our own formulation: a butter-rich bar with 30 % shea and cocoa butter for hardness and a creamy lather, avocado and castor oil, and a fifth coconut oil, at a 6 % superfat. Reduced red wine is half of the liquid, close to the share in Cable's mulled wine soap.

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