Savon sans coco

Méthode

1. Préparez-vous

   Mettez des lunettes-masque étanches, des gants en nitrile et des manches longues, ouvrez une fenêtre ou allumez la hotte, et faites sortir enfants et animaux de la pièce. Chemisez un moule à cake de 1,5 litre et posez-le sur une surface plane où il pourra rester deux jours.

2. Pesez les graisses

   Pesez 300 g de saindoux et 150 g de beurre de karité dans la casserole, et 450 g d’huile d’olive et 100 g d’huile de ricin dans un pichet.

3. Dissolvez le sucre

   Pesez 255,9 g d’eau distillée dans un pichet résistant à la chaleur et incorporez 2 cuillères à café (8,4 g) de sucre jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grains. Pesez 126,0 g d’hydroxyde de sodium dans un récipient sec.

4. Préparez la solution de soude

   Près de la fenêtre ouverte ou sous la hotte, versez lentement la soude dans l’eau sucrée, jamais l’eau sur la soude, et remuez jusqu’à ce que le liquide soit limpide. Le sucre la fait chauffer un peu plus et peut la teinter de jaune pâle ; laissez-la refroidir, étiquetée et hors de portée.

5. Faites fondre les graisses

   Faites fondre ensemble le saindoux et le beurre de karité sur le feu le plus doux jusqu’à ce qu’ils soient limpides, retirez la casserole du feu et versez les huiles d’olive et de ricin.

6. Vérifiez les températures

   Continuez quand les huiles et la solution de soude sont chacune entre 35 et 40 °C (95 et 104 °F).

7. Mixez jusqu’à la trace légère

   Versez la solution de soude dans les huiles le long du pied du mixeur plongeant, tapotez le mixeur pour faire sortir l’air emprisonné, puis mixez par impulsions de quelques secondes en remuant entre chacune. Arrêtez-vous quand la pâte est opaque et qu’un filet laisse une ligne légère en surface ; cela peut prendre plusieurs minutes.

8. Versez et couvrez

   Versez dans le moule, tapotez-le sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air, et lissez le dessus ou formez des volutes avec le dos d’une cuillère. Couvrez d’une planche ou d’un couvercle, en n’ajoutant une serviette que dans une pièce froide, car le sucre apporte lui-même un peu de chaleur.

9. Nettoyez

   Sans retirer vos gants, essuyez la pâte de la casserole et des ustensiles avec de l’essuie-tout et jetez-le à la poubelle, puis lavez-les à l’eau chaude savonneuse.

10. Démoulez et coupez

    Au bout de 36 à 48 heures, quand le pain est ferme et s’est décollé des parois, démoulez-le avec vos gants et coupez-le en savons d’environ 2,5 cm (1 in) d’épaisseur. S’il garde encore la marque d’un doigt, attendez un jour de plus.

11. Laissez curer

    Posez les savons sur la tranche sur une grille, dans une pièce sèche et aérée, pendant six semaines, en les retournant tous les quelques jours. Les savons au saindoux continuent de durcir pendant des mois, et la mousse devient plus crémeuse à mesure qu’ils sèchent.