Olio di avocado
Nome INCI: Persea Gratissima Oil. Saponificato con NaOH viene indicato come Sodium Avocadoate, con KOH come Potassium Avocadoate.
Calcola una saponetta 100 % olio di avocado
È stechiometria su una composizione misurata, non una supposizione, ed è determinato con una precisione più o meno pari a quella di un valore pubblicato: nella verifica sui 35 oli del Codex in cui entrambi i campi provengono dalla stessa norma, il metodo ha un errore mediano dello 0,90 % e un 90° percentile del 2,74 %, senza distorsioni significative. La pagina delle formule mostra il calcolo. Se hai un certificato di analisi per il tuo lotto, inserisci il valore misurato nel calcolatore e questa stima viene messa da parte.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | non pubblicato |
| Derivato dalla composizione | 194,0 ± 3 % mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 194,0 mg KOH/g (derivato) |
| SAP per NaOH | 0,1383 g/g |
| Numero di iodio | 75–95 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 109 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | ≤ 2 % |
Una saponetta 100 % olio di avocado
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Profilo degli acidi grassi
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido palmitico | C16:0 · saturi | 5–25 | 15,0 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 1–12 | 6,5 |
| Acido stearico | C18:0 · saturi | ≤ 3 | 3,0 |
| Acido oleico | C18:1 | 50–74 | 62,0 |
| Acido linoleico | C18:2 | 6–20 | 13,0 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | ≤ 3 | 3,0 |
Da dove vengono questi numeri
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Avocado oil was added to Codex CXS 210 in 2024 (CAC47) but the current FAO print could not be retrieved (Cloudflare-gated), so the Codex ranges are not used. Values are the DAC (Deutscher Arzneimittel-Codex) 'Avocado oil, refined' limits as transcribed on the Gustav Heess specification sheet: iodine value 75.0-95.0; unsaponifiable max 2.0 %; acid value max 1.0; <C16 max 2.0, palmitic 5.0-25.0, palmitoleic 1.0-12.0, stearic max 3.0, oleic (+isomer) 50.0-74.0, linoleic 6.0-20.0, linolenic max 3.0, other FA max 1.0 %. sapKohMgPerG is NULL: no saponification value is printed on the sheet or in any other primary document I could open. The cold-pressed sheet (Sp204020b) gives the same FA ranges (palmitoleic 1.0-13.0) and no SAP/IV.
Questa scheda fa parte della database aperto degli ingredienti (ODbL). Hai trovato un errore o una fonte primaria migliore? Il dataset è su GitHub; le correzioni con il link a un documento sono benvenute.