石けん作りでの比較

石けん作りでのババスオイルとパーム核油の比較

どちらもヤシの核から採れるラウリン酸系の油脂で、ババスオイルはブラジルのヤシから、パーム核油はアブラヤシから採れます。石けんでの性質も近く、下の石けんではどちらを使っても、INS値以外のすべての項目で差は一ポイント以内です。ババスオイルならパーム不使用の石けんにできますが、パーム核油ではできません。必要な苛性ソーダの差は2.2%なので、置き換えたら計算し直してください。

ババスオイルパーム核油他の油脂とも比較する

ババスオイルパーム核油

公表値

	ババスオイル	パーム核油
鹸化価, mg KOH/g	245–256	230–254 (代表値 245)
計算ツールで使う値, mg KOH/g	250.5 (中間値)	245.0 (代表値)
鹸化価（NaOH換算）, g/g	0.1786	0.1747
ヨウ素価, g I₂/100 g	10–18	14.1–21
INS値（鹸化価 − ヨウ素価）	237	227
融点, °C	—	—
不けん化物, %	≤ 1.2	≤ 1
石けんのラベルでの表示名	Sodium Babassuate	Sodium Palm Kernelate

それぞれ単独で使った場合

	ババスオイル	パーム核油	一般的な範囲
硬さ	79	76	29–54
洗浄力	67	66	12–22
コンディショニング	19	18	44–69
泡立ち	67	66	14–46
クリーミーな泡	13	10	16–48

1種類のオイルの硬さ、洗浄力などの値は、計算ツールがレシピについて表示するのと同じ計算を、そのオイル1種類に当てはめたものです。そのオイルがブレンドにもたらすものを説明しますが、そのオイルだけで作った石けんの使い心地を予測するものではありません。

一方をもう一方に置き換えた場合

同じ重さなら、パーム核油に必要な苛性ソーダはババスオイルより2.2%少なくなります。油脂1 kgをスーパーファット5%で作る場合、水酸化ナトリウムはババスオイルで169.6 g、パーム核油で165.9 gです。

下の石けん（この油脂が油脂全体の25%を占める）で、一方に合わせて苛性ソーダを量り、計算し直さずにもう一方を入れると、スーパーファットは次のように変わります：

苛性ソーダを量った油脂	使った油脂	スーパーファット
ババスオイル	パーム核油	4.4 %計算し直す
パーム核油	ババスオイル	5.6 %計算し直す

スーパーファットは、苛性ソーダが鹸化せずに残す油脂の割合で、ここでは5%で設定しています。0を下回ると、油脂が反応できる量より苛性ソーダが多くなります。実際に手元にある油脂を苛性ソーダ計算ツールに入れれば、その油脂に合わせた苛性ソーダの量を計算します。

どちらかで作った同じ石けん

この石けん：どちらか一方を25%、スーパーファット5%、油脂1,000 g。残り：オリーブオイル50%、シアバター20%、ひまし油5%。

	ババスオイルを使用	パーム核油を使用	一般的な範囲
水酸化ナトリウム（g）	137.6	136.7
硬さ	37	37	29–54
洗浄力	17	17	12–22
コンディショニング	61	61	44–69
泡立ち	21	21	14–46
クリーミーな泡	25	24	16–48
ヨウ素価	61	61	41–70
INS値	143	140	136–165
リノール酸とリノレン酸（%）	8.9	8.5

ババスオイルを使った石けんを開くパーム核油を使った石けんを開く

脂肪酸組成

脂肪酸		ババスオイル	パーム核油
カプリル酸	C8:0	5.0 (2.6–7.3)	4.3 (2.4–6.2)
カプリン酸	C10:0	4.4 (1.2–7.6)	3.8 (2.6–5)
ラウリン酸	C12:0	47.5 (40–55)	50.0 (45–55)
ミリスチン酸	C14:0	19.0 (11–27)	16.0 (14–18)
パルミチン酸	C16:0	8.1 (5.2–11)	8.3 (6.5–10)
ステアリン酸	C18:0	4.6 (1.8–7.4)	2.0 (1–3)
オレイン酸	C18:1	14.5 (9–20)	15.5 (12–19)
リノール酸	C18:2	4.0 (1.4–6.6)	2.3 (1–3.5)