霜狀皂

做法

1. 做好準備

   戴上密閉式護目鏡和手套、穿上長袖，在皂靜置完成之前都不要脫下。把150 g 硬脂酸、125 g 椰子油、50 g 乳油木果脂、125 g 橄欖油、50 g 蓖麻油和50 g 甘油秤進3.5公升以上的慢燉鍋，300 g 蒸餾水秤進耐熱量杯，18.0 g 氫氧化鈉和84.2 g 氫氧化鉀片分別秤進兩個乾燥的容器；立刻蓋上鹼片的罐子。

2. 調鹼水

   在打開的窗邊，先把氫氧化鈉、再把氫氧化鉀分次少量拌入水中，絕不能把水倒在鹼上。它會嘶嘶作響，而且比氫氧化鈉鹼水更熱；遠離鋁製品，並讓它放涼到82 °C（180 °F）以下。

3. 高溫融化油脂

   用高溫檔融化硬脂酸、椰子油和乳油木果脂，拌入橄欖油和蓖麻油，然後轉到低溫檔，讓油脂維持在70至75 °C（158至167 °F）。硬脂酸在約55 °C（131 °F）會凝固，所以溫度要遠高於此；甘油暫時和油脂分開，這沒有關係。

4. 加入鹼水

   一邊用刮刀攪拌，一邊把鹼水以細而穩定的水流倒進油脂。皂液會變成乳白色，而且可能看起來粗粗的，因為鹼一碰到硬脂酸，它就立刻變成皂。

5. 攪打到蜂蜜狀

   用手持攪拌棒短暫點打。它會從稀的奶昔，變成一塊一塊、水水的馬鈴薯泥，再變成像凝固蜂蜜一樣滑順、厚重的霜狀；攪打到停下來時仍保持滑順為止。

6. 蓋上熬煮

   蓋上鍋蓋，用低溫檔熬煮3至4小時，每30分鐘檢查一次，膨起來就把它壓拌下去。大約一小時後它會硬到攪不動，這時用刮刀切進去，一塊一塊翻面，讓它熬得均勻。

7. 熬到半透明

   整鍋都變成金黃色、像凡士林一樣半透明，翻動時沒有不透明的部分，就是熬好了。如果你有酚酞，滴一滴在抹開的皂上，應該只會慢慢滲出淡淡的粉紅色；如果立刻變成鮮豔的洋紅色，就要再熬30分鐘。

8. 靜置一天

   關掉慢燉鍋，讓皂蓋著留在鍋裡24小時，冷卻變硬。

9. 打發

   把皂剝成小塊放進大碗，加入約100 g 熱的蒸餾水，用手持攪拌棒或手持電動攪拌器攪打。一、兩分鐘後它會突然變淡、變輕、變蓬鬆；繼續打到滑順。

10. 依喜好調軟

    如果比你想要的硬，每次再打入25 g 熱水，每次都等前一次的水完全吸收再加下一次，總共最多250 g。目標是能拉出柔軟尖角、能俐落舀起的霜，比打發的鮮奶油稍重一點；水可以之後再加，但加了就拿不出來。

11. 加入香氛

    在打發的最後一分鐘打入薰衣草和天竺葵精油，然後把碗蓋好放幾個小時，再判斷一次質地。

12. 靜置熟成

    裝進有緊密蓋子的盒子，一週內每天攪拌一次，然後再放第二週。部分空氣會跑出來，讓它變得更紮實、更有珍珠光澤；如果變得太稀，就打開蓋子放一天。

13. 裝罐

    用擠花袋，或剪掉一角的厚食物袋，把它擠進罐子、軟管或按壓瓶，以體積而非重量來裝，因為裡面的空氣會改變重量。冷卻後再裝：霜狀皂加熱會變硬。

14. 保持潔淨

    用乾淨、乾燥的湯匙舀取，不要用手指，並蓋好蓋子，否則表面會變乾。它大約一半是水，所以要長期保存或販售，需要在 pH 9至10能發揮作用的防腐劑。