茜草根漸層皂
四層茜草根，從底部柔和的玫瑰色漸次加深到頂層的深磚紅色，頂部再用原色皂液拉出圈紋。不含棕櫚油，並放在電熱墊上加熱進入凝膠期，因為茜草只有在皂進入凝膠期時才會變紅。
- 難度
- 中級
- 製法
- 冷製法
- 批次份量
- 油脂900 g 皂液約1338 g
- 實際操作時間
- 1小時40分鐘
- 晾皂期
- 6週
- 凝膠期
- 要 為皂模保溫
所需材料
以油脂900 g計，可裝滿25 × 9 cm的矽膠吐司模，倒入6 cm深（約1.4公升）。所有材料都要秤重，包括液體。
| 橄欖油（初榨／精製／純） · 30.0 % | 270 g | 9.52 oz |
| 椰子油 · 25.0 % | 225 g | 7.94 oz |
| 米糠油 · 20.0 % | 180 g | 6.35 oz |
| 乳油木果脂 · 15.0 % | 135 g | 4.76 oz |
| 可可脂 · 10.0 % | 90 g | 3.17 oz |
| 氫氧化鈉（NaOH） · 鹼，純度100% | 125.4 g | 4.42 oz |
| 蒸餾水 · 調成濃度31 %的鹼水 | 279.2 g | 9.85 oz |
| 茜草根粉 · 5.25茶匙, 四層分別加¾、1、1½和2茶匙，最淺的在底部，每份分散在15 g 配方中的橄欖油裡 | 11 g | 0.39 oz |
| 異丙醇，91%以上，裝在噴瓶裡 · 在頂部輕輕噴一層，防止產生皂粉，要遠離任何火源 | 30毫升 | |
| 檸檬香茅精油（東印度） · 油重的1.5 %，Trace 時加入 | 13.5 g | 0.48 oz |
| 黑胡椒精油 · 油重的1.0 %，Trace 時加入 | 9 g | 0.32 oz |
- 超脂
- 5 %
- 溫度
- 油脂和鹼水40至45 °C（104至113 °F），之後放在電熱墊上讓它完全凝膠
做法
-
做好準備
戴上護目鏡、手套，穿上長袖，打開窗戶。把模具放平在一塊可以拿起來的板子上，之後才能不傾斜地移到電熱墊上，並準備好編號1到4的四個量杯、一個擠壓瓶、一支刮刀、一根筷子和一條毛巾。 -
在量杯裡調好茜草
秤好270 g 橄欖油，從中取出63 g：每個量杯15 g，擠壓瓶3 g。把茜草粉拌進量杯：1號量杯¾茶匙，2號量杯1茶匙，3號量杯1½茶匙，4號量杯2茶匙，攪拌到抹在白盤子上看不到顆粒為止。 -
調鹼水
在空氣流通的地方，把125.4 g 氫氧化鈉慢慢倒進279.2 g 水裡，絕不能反過來，攪拌到清澈。貼上標籤，放在別人碰不到的地方，放涼到40至45 °C（104至113 °F）。 -
融化油脂並加香
慢慢融化椰子油、乳油木果脂和可可脂，加入米糠油和其餘的橄欖油，在油脂保持清澈的情況下降溫到40至45 °C（104至113 °F）。拌入檸檬香茅精油和黑胡椒精油。 -
打到稀的 Trace
把鹼水沿著攪拌棒的桿子倒入，敲出卡住的空氣，短促地點按攪打，中間穿插攪拌，只打到皂液滑順，淋下的皂液在表面停留幾秒還看得見就好。 -
裝好擠壓瓶和量杯
把60 g 原色皂液倒進擠壓瓶，蓋好，和瓶裡的油一起搖勻。在每個編號量杯裡各秤入301 g 皂液，最後一個量杯裝剩下的全部，分別用打蛋器攪拌到顏色均勻。 -
倒入最淺的一層
用攪拌棒點按攪打1號量杯，直到中度 Trace，像布丁一樣，倒進模具，敲平。等到輕輕一碰留下的痕跡不會再合起來，通常要5到10分鐘。 -
倒入中間兩層
把2號量杯打到中度 Trace，慢慢倒在一支剛好拿在液面上方的刮刀背上，沿著模具移動，讓它鋪在下面那一層上，而不會衝進去，然後輕輕敲一敲。再等到它能留下痕跡，然後用同樣的方法倒入3號量杯。 -
倒入最深的一層
用同樣的方法把4號量杯倒在刮刀上，抹平頂部。後面的量杯在等待時會變稠，所以需要的點按次數比第一個少。 -
拉出圈紋
在頂部中線擠一排間隔約1 cm的原色圓點。把筷子在一端插進皂裡約6 mm深，穿過圓點，一筆不斷地拉出連續的八字形圈紋，一直拉到另一端。 -
加熱進入凝膠期
在頂部輕輕噴一層異丙醇，防止產生皂粉，要遠離任何火源，然後用板子蓋住模具，用毛巾包起來。把它移到開中溫的電熱墊上30分鐘，15分鐘時檢查一次：如果頂部裂開或開始隆起，就打開毛巾，關掉電熱墊。 -
慢慢冷卻
30分鐘後關掉電熱墊，讓包好的模具留在電熱墊上過夜。讓茜草變紅的是熱；保持低溫的整條皂，出來會是淡紫色。 -
脫模
2到3天後，等整條皂變硬、從側邊脫離，戴上手套脫模。 -
側放切塊
把整條皂的一個長邊朝下放倒，讓分層直立，切成約2.5 cm（1 in）厚的皂塊。這樣刀子會沿著每一層切下去，而不會把頂部的深色往下拖過淺色層。 -
在暗處晾皂
把皂塊立起來，彼此留出通風的空間，放在陰暗的地方晾6週，每隔幾天翻面一次。光會讓植物色褪色，不過茜草的紅色褪得比綠色慢。
小技巧
- 茜草的顏色取決於凝膠期。完全凝膠時是玫瑰色到磚紅色；保持低溫則維持淡紫色，而只有中間凝膠的整條皂，中心會比較紅，兩端比較淡。不同供應商的茜草也不一樣，所以把第一批當作是測試你手上的茜草。
- Faiola 打茜草皂時溫度稍高，在49到54 °C（120到130 °F），以確保進入凝膠期。她也提醒，在矽膠模裡過熱的皂，出來可能會有小小的凹洞，所以這份配方在49 °C（120 °F）以下打皂，再讓有人看顧的電熱墊完成剩下的工作。
- 每個量杯分到15 g 油、圓點分到3 g，是有原因的：從鍋裡取出、卻沒有放回去的油，會讓那部分皂液缺油而變得刺激。照配方放回去，每一層的超脂都是同樣的5%。
- 如果你要販售這款皂，要告訴你的安全評估人員有加茜草。它所含的 lucidin 具有基因毒性，另外兩種成分，茜素（alizarin）和 rubiadin，在餵食的大鼠身上引起了腎臟腫瘤。
油脂
| 油脂 | 比例 |
|---|---|
| 橄欖油（初榨／精製／純） | 30.0 % |
| 椰子油 | 25.0 % |
| 米糠油 | 20.0 % |
| 乳油木果脂 | 15.0 % |
| 可可脂 | 10.0 % |
製作方式
| 製法 | 冷製法 |
| 鹼 | NaOH |
| 超脂 | 5 % |
| 水 | 鹼水濃度31% |
| 碘價 | 60 |
| INS 值 | 146 |
為什麼做這款皂
一種植物色做出四種深淺，也清楚示範了用量和溫度如何決定茜草的表現。茜草根是最古老的染料之一：在約西元前2000年的埃及皮革上就發現過它，羅馬人也大量種植它來染紅布（Newman 和 Gates）。在皂裡，它的色調取決於凝膠期：整條皂完全升溫時是紅色，保持低溫時是淡紫色，所以這款皂最後要放在電熱墊上完成。皂基堅硬、不含棕櫚油，在我們的量表上硬度42、清潔力17，加了乳油木果脂和可可脂，讓皂塊耐用，適合每天使用。做它是為了外觀和天然的顏色；在沖洗型的皂裡，茜草對皮膚沒有任何作用。如果你要販售，要告訴你的安全評估人員有加茜草，因為它的兩種成分在餵食的大鼠身上引起了腎臟腫瘤（Inoue 等人）。
來源：
- The Matter of Madder in the Ancient World · Richard Newman and Glenn Alan Gates, in Mummy Portraits of Roman Egypt, J. Paul Getty Museum, 2020
- Carcinogenic potential of alizarin and rubiadin, components of madder color, in a rat medium-term multi-organ bioassay · Inoue K. et al., Cancer Science 100, 2009
傳統、製作者的經驗與研究對這類皂的說法，每一項都標明了屬於哪一種。這不是醫療建議，也沒有任何皂能治療皮膚疾病：如果你有皮膚疾病，請詢問醫師或藥師。
數值解讀
- 月桂酸 12.3 %
- 肉豆蔻酸 4.8 %
- 棕櫚酸 13.2 %
- 硬脂酸 11.7 %
- 油酸 41.7 %
- 亞麻油酸 11.7 %
- 其他 5.0 %
飽和：不飽和 46 : 54
依上方油脂的脂肪酸計算。這些區間是手工皂界形成的共識，不是化學規律；落在某個區間外的皂並沒有錯。
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這些比例的出處
以下附來源的說明，以及它們所引用文件的標題，皆保留原文。翻譯過的引用無法用來查找原文件，翻譯過的技術摘要也不再是當初與文件核對過的那份摘要。
Adapted from Anne-Marie Faiola's madder root ombre bars: her four layers of rising madder, each dispersed in oil, and her hot gel on a heating pad. We replace her palm oil with shea butter and more cocoa butter, work at a 31 % lye solution for time to layer, keep every layer's madder within 1 to 3 teaspoons per pound of soap, and cut her lemongrass and black pepper from 4.5 % of the oils to 2.5 %.
配方改編自Anne-Marie Faiola的Pure Soapmaking (Storey Publishing, 2016)。做法與說明由我們撰寫。