マダールートのグラデーション石けん
マダールートで色をつけた四つの層が、底のやわらかなローズ色から上の深いレンガ色へと段階的に変わり、表面には色をつけない生地で輪を描きます。パーム不使用。マダーは石けんがジェル化したときにしか赤くならないので、ヒーティングパッドの上で熱くしてジェル化させます。
- 難易度
- 中級
- 製法
- コールドプロセス（CP法）
- バッチ
- 油脂900 g 約1338 gの石けん生地
- 作業時間
- 1時間40分
- 熟成
- 6週間
- ジェル化
- させる 型を保温する
用意するもの
油脂900 g分（深さ6 cmまで入れた25 × 9 cmのシリコンのローフ型（約1.4リットル）がいっぱいになる量）。液体も含め、すべて重さで量ります。
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） · 30.0 % | 270 g | 9.52 oz |
| ココナッツオイル · 25.0 % | 225 g | 7.94 oz |
| 米ぬか油 · 20.0 % | 180 g | 6.35 oz |
| シアバター · 15.0 % | 135 g | 4.76 oz |
| カカオバター · 10.0 % | 90 g | 3.17 oz |
| 水酸化ナトリウム（NaOH） · 苛性ソーダ、純度100% | 125.4 g | 4.42 oz |
| 精製水 · 濃度31 %の苛性ソーダ水溶液にする分 | 279.2 g | 9.85 oz |
| マダールートパウダー · 小さじ5.25, 四つの層に小さじ¾、1、1½、2（いちばん淡い層が底）。それぞれレシピのオリーブオイル15 gに分散させる | 11 g | 0.39 oz |
| イソプロピルアルコール（濃度91%以上、スプレーボトル入り） · ソーダアッシュ防止のため表面に軽く吹きかける。火の気から十分に離して使う | 30 mL | |
| レモングラス精油 · 油脂の1.5 %、トレース時に | 13.5 g | 0.48 oz |
| ブラックペッパー精油 · 油脂の1.0 %、トレース時に | 9 g | 0.32 oz |
- スーパーファット
- 5 %
- 温度
- 油脂と苛性ソーダ水溶液を40〜45 °C（104〜113 °F）にし、その後ヒーティングパッドで全体をジェル化させる
作り方
-
準備する
ゴーグル、手袋、長袖を身につけ、窓を開けます。あとで傾けずにヒーティングパッドへ移せるよう、持ち上げられる板の上に型を水平に置きます。1〜4の番号をつけたピッチャー四つ、スクイズボトル、スパチュラ、菜箸、タオルを用意します。 -
ピッチャーにマダーを入れる
オリーブオイル270 gを量り、そこから63 gを取ります。各ピッチャーに15 gずつ、スクイズボトルに3 gです。マダーを、ピッチャー1に小さじ¾、ピッチャー2に小さじ1、ピッチャー3に小さじ1½、ピッチャー4に小さじ2入れ、白い皿に塗りつけても粒が見えなくなるまで混ぜます。 -
苛性ソーダ水溶液を作る
空気の流れがある場所で、水酸化ナトリウム125.4 gを水279.2 gにゆっくり入れます。逆は絶対にしないでください。透明になるまで混ぜ、ラベルを貼って手の届かない場所に置き、40〜45 °C（104〜113 °F）まで冷まします。 -
油脂を溶かして香りを加える
ココナッツオイル、シアバター、カカオバターを穏やかに溶かし、米ぬか油と残りのオリーブオイルを加え、油脂が透明なまま40〜45 °C（104〜113 °F）まで冷まします。レモングラスとブラックペッパーの精油を混ぜ込みます。 -
ゆるいトレースまで混ぜる
苛性ソーダ水溶液をブレンダーの軸に伝わせて注ぎ、ブレンダーを軽く打ちつけて中の空気を抜きます。短く回しては混ぜることを繰り返し、生地がなめらかになって、垂らした跡が表面に数秒見えるところで止めます。 -
ボトルとピッチャーに分ける
色をつけない生地60 gをスクイズボトルに入れ、ふたをして中のオイルと一緒に振ります。番号をつけた各ピッチャーに生地を301 gずつ量り（最後のピッチャーには残りすべて）、それぞれ色が均一になるまで泡立て器で混ぜます。 -
いちばん淡い層を流す
ピッチャー1をブレンダーで短く回してプリンのようなミディアムトレースにし、型に流し込んで打ちつけて平らにします。軽く触れた跡が消えずに残るようになるまで待ちます。通常5〜10分です。 -
中間の層を流す
ピッチャー2をミディアムトレースにし、表面のすぐ上に構えたスパチュラの背にゆっくり注ぎます。型に沿って動かしながら、下の層を突き破らずにその上に広がるようにし、軽く打ちつけます。再び跡が残るようになるまで待ち、ピッチャー3も同じように流します。 -
いちばん濃い層を流す
ピッチャー4も同じようにスパチュラ越しに流し、表面をならします。あとのピッチャーほど待つ間にとろみがつくので、最初のものよりブレンダーを回す回数は少なくて済みます。 -
輪を描く
表面の中央に沿って、色をつけない生地の点を約1 cm間隔で一列に絞り出します。一方の端で菜箸を石けんに約6 mm差し込み、点を通るように八の字の輪を一筆でつなげながら反対側の端まで描きます。 -
加熱してジェル化させる
火の気のない場所で、ソーダアッシュ防止のためにイソプロピルアルコールを表面に軽く吹きかけ、型を板で覆ってタオルで包みます。中に設定したヒーティングパッドの上に移して30分置き、15分後に確認します。表面にひびが入ったり盛り上がり始めたりしたら、タオルを外してパッドの電源を切ってください。 -
ゆっくり冷ます
30分たったらパッドの電源を切り、包んだ型をその上に一晩置いておきます。マダーを赤くするのはこの熱で、冷たいままのローフは藤色になります。 -
型から出す
2〜3日後、ローフが固まって型の側面から離れるようになったら、手袋をして型から出します。 -
横に寝かせてカットする
層が縦に並ぶようにローフを長い側面を下にして寝かせ、厚さ約2.5 cm（1 in）にカットします。こうするとナイフが各層に沿って進み、上の濃い色を淡い層へ引きずり下ろしません。 -
暗い場所で熟成させる
暗い場所で、間に空気が通るように石けんを立てて並べ、数日おきに向きを変えながら6週間熟成させます。植物の色は光であせますが、マダーの赤は緑よりゆっくりあせます。
コツ
- マダーの色はジェル化で決まります。完全にジェル化すればローズ色からレンガ色に、冷たいままなら藤色のままで、中心だけがジェル化したローフは中央が赤く両端が淡くなります。マダーは仕入先によっても違うので、最初のバッチは手持ちのマダーのテストと考えてください。
- Faiolaは確実にジェル化させるため、マダーの石けんを少し高めの49〜54 °C（120〜130 °F）で作ります。一方で彼女は、シリコン型の中で温度が上がりすぎた石けんには小さなあばたのような穴ができることがあるとも注意しています。そのためこのレシピでは49 °C（120 °F）未満で作り、目を離さずにヒーティングパッドで仕上げます。
- 各ピッチャーに15 g、点用に3 gのオイルを入れるのには理由があります。鍋から取り出したオイルを戻さないと、生地のその部分はオイルが足りず、刺激が強くなります。書かれたとおりに戻せば、どの層もスーパーファットは同じ5%になります。
- 石けんを販売する場合は、マダーについて安全性評価者に伝えてください。マダーに含まれるルシジンには遺伝毒性があり、ほかの二つの成分、アリザリンとルビアジンは、与えたラットに腎臓の腫瘍を引き起こしました。
油脂
| 油脂 | 割合 |
|---|---|
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） | 30.0 % |
| ココナッツオイル | 25.0 % |
| 米ぬか油 | 20.0 % |
| シアバター | 15.0 % |
| カカオバター | 10.0 % |
製法
| 製法 | コールドプロセス（CP法） |
| アルカリ | NaOH |
| スーパーファット | 5 % |
| 水 | 苛性ソーダ濃度31% |
| ヨウ素価 | 60 |
| INS値 | 146 |
この石けんを作る理由
一つの植物の色から四つの色合いを出す石けんで、量と熱がマダーの発色をどう決めるかがよくわかります。マダールートは最も古い染料の一つで、紀元前2000年ごろのエジプトの革から見つかっており、ローマ人は赤い布のために広く栽培していました（NewmanとGates）。石けんの中での色合いはジェル化で決まり、ローフ全体が熱くなれば赤に、冷たいままなら藤色になります。そのためこの石けんは、最後にヒーティングパッドの上で仕上げます。下地はしっかりしたパーム不使用の石けんで、当サイトの指標で硬さ42、洗浄力17。シアバターとカカオバターで長持ちし、毎日の使用に向きます。見た目と天然の色のために作ってください。洗い流す石けんでは、マダーは肌に何の作用もありません。販売する場合は、マダーについて安全性評価者に伝えてください。その成分のうち二つは、与えたラットに腎臓の腫瘍を引き起こしました（Inoueら）。
出典：
- The Matter of Madder in the Ancient World · Richard Newman and Glenn Alan Gates, in Mummy Portraits of Roman Egypt, J. Paul Getty Museum, 2020
- Carcinogenic potential of alizarin and rubiadin, components of madder color, in a rat medium-term multi-organ bioassay · Inoue K. et al., Cancer Science 100, 2009
この種類の石けんについて、伝統、作り手の経験、研究がそれぞれ何を伝えているかを、どれにあたるかを明記して紹介しています。医学的な助言ではありません。また、皮膚の病気を治す石けんはありません。皮膚の病気がある場合は、医師または薬剤師に相談してください。
数値から分かること
- ラウリン酸 12.3 %
- ミリスチン酸 4.8 %
- パルミチン酸 13.2 %
- ステアリン酸 11.7 %
- オレイン酸 41.7 %
- リノール酸 11.7 %
- その他 5.0 %
飽和：不飽和 46 : 54
上の油脂の脂肪酸組成から計算しています。範囲は石けん作りの世界で定着した目安であり、化学ではありません。範囲から外れた石けんが間違っているわけではありません。
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この配合の根拠
以下の出典付きの注記と、引用している文書のタイトルは原文の言語のまま掲載しています。翻訳した引用では文書を探せず、翻訳した技術的な要約は、もはや文書と照合した要約ではなくなるためです。
Adapted from Anne-Marie Faiola's madder root ombre bars: her four layers of rising madder, each dispersed in oil, and her hot gel on a heating pad. We replace her palm oil with shea butter and more cocoa butter, work at a 31 % lye solution for time to layer, keep every layer's madder within 1 to 3 teaspoons per pound of soap, and cut her lemongrass and black pepper from 4.5 % of the oils to 2.5 %.
配合はAnne-Marie Faiola『Pure Soapmaking』 (Storey Publishing, 2016)をもとにアレンジしたものです。作り方と注記は当サイトによるものです。