植物脂皂
百分之四十的乳油木果脂和可可脂，做出一塊堅硬、紮實的皂，泡沫綿密，像乳液一樣，8%的超脂則比日常皂多留一點油。以苦橙葉淡淡加香；不加的話，其他什麼都不用改。
- 難度
- 入門
- 製法
- 冷製法
- 批次份量
- 油脂1000 g 皂液約1425 g
- 實際操作時間
- 1小時
- 晾皂期
- 6週
- 凝膠期
- 皆可 凝膠與否都可以
所需材料
以油脂1000 g計，可裝滿1.5公升吐司模。所有材料都要秤重，包括液體。
| 橄欖油（初榨／精製／純） · 35.0 % | 350 g | 12.35 oz |
| 乳油木果脂 · 25.0 % | 250 g | 8.82 oz |
| 可可脂 · 15.0 % | 150 g | 5.29 oz |
| 椰子油 · 20.0 % | 200 g | 7.05 oz |
| 蓖麻油 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 氫氧化鈉（NaOH） · 鹼，純度100% | 132.1 g | 4.66 oz |
| 蒸餾水 · 調成濃度33 %的鹼水 | 268.2 g | 9.46 oz |
| 苦橙葉精油 · 油重的2.5 %，Trace 時加入 | 25 g | 0.88 oz |
- 超脂
- 8 %
- 溫度
- 油脂和鹼水各在38至43 °C（100至110 °F），讓植物脂保持液態
做法
-
準備
戴上防噴濺護目鏡、丁腈手套，穿長袖，打開窗戶或抽風機，讓小孩和寵物離開房間。在1.5公升吐司模裡鋪好紙。 -
秤好油脂和香氛
把250 g 乳油木果脂、150 g 可可脂和200 g 椰子油秤進打皂鍋，350 g 橄欖油和50 g 蓖麻油秤進量杯，25 g 苦橙葉精油秤進小玻璃杯。 -
調製鹼水
把268.2 g 蒸餾水秤進耐熱量杯，132.1 g 氫氧化鈉秤進乾燥的容器。在打開的窗邊或抽風機下，把鹼慢慢倒進水裡，絕對不要把水倒進鹼裡，攪拌到清澈後放涼，貼上標籤，放在別人碰不到的地方。 -
融化植物脂
用最小火把乳油木果脂、可可脂和椰子油一起融化到完全清澈，不再有混濁的可可脂碎屑，再倒入橄欖油和蓖麻油。 -
確認溫度
油脂和鹼水都在38到43 °C（100到110 °F）之間時，再繼續下一步。比這更冷，植物脂就會開始凝固，讓皂液在真正 Trace 之前就變稠。 -
混合
把鹼水沿著手持攪拌棒的桿子倒進油脂，把攪拌棒在鍋底輕敲幾下讓困住的空氣排出，運轉時刀頭要保持在液面下。 -
打到輕微 Trace
每次點按攪打幾秒，中間穿插攪拌。植物脂會讓 Trace 來得很快，所以要常常檢查，淋下的皂液在表面留下淡淡的線條時就停。 -
加香
倒入苦橙葉精油，用刮刀手動攪拌20到30秒，讓它均勻分布。 -
入模並覆蓋
倒入皂模，在工作台上輕敲讓氣泡浮出，抹平表面，或用湯匙背做出紋理。蓋上蓋子或板子，只有在房間很冷時才加毛巾：植物脂含量高的皂太熱的話，頂部可能會裂開。 -
清理
手套不要脫，用廚房紙巾擦掉鍋子和工具上的皂液，丟進垃圾桶，再用熱肥皂水清洗。 -
脫模並切塊
24到36小時後，等整條皂變硬但還能切得平整時，戴著手套脫模，切成約2.5 cm（1 in）厚的皂塊。 -
晾皂
把皂塊側立，放在乾燥、通風的房間晾六週，每隔幾天翻面一次。
小技巧
- 要早點切。可可脂會讓整條皂在一兩天內變得很硬，植物脂皂在模具裡放太久，切的時候邊緣容易碎裂或崩角。
- 如果鹼水一倒進去，皂液就變得又稠又有顆粒，那是植物脂在凝固，不是 Trace。把鍋子放進熱水裡一分鐘，攪拌一下，再重新攪打。
- 未精製的可可脂有淡淡的巧克力味，會讓皂塊帶著溫暖的奶油色；脫臭可可脂讓皂塊較淺，也讓苦橙葉的香氣透出來。乾性或敏感肌膚就不要加香。
- 乳油木果脂可可脂奢華皂是它的近親，加了玫瑰天竺葵，也可以選擇加蠶絲；羊奶燕麥蜂蜜皂則是把羊奶加進類似的皂基。
油脂
| 油脂 | 比例 |
|---|---|
| 橄欖油（初榨／精製／純） | 35.0 % |
| 乳油木果脂 | 25.0 % |
| 可可脂 | 15.0 % |
| 椰子油 | 20.0 % |
| 蓖麻油 | 5.0 % |
製作方式
| 製法 | 冷製法 |
| 鹼 | NaOH |
| 超脂 | 8 % |
| 水 | 鹼水濃度33% |
| 碘價 | 54 |
| INS 值 | 147 |
為什麼做這款皂
百分之四十的植物脂，讓這塊皂在我們的量表上硬度42、泡沫穩定度33，所以放在潮濕的皂盤上也很耐用，泡沫濃密，像乳液一樣，而不是大泡泡。20%的椰子油讓它保有足夠的清潔力，在我們的量表上是14，屬於正常範圍中溫和的一端，而8%的超脂則比日常皂多留一點游離的油。製作者冬天手乾時會選它。在撒哈拉以南的非洲各地，人們長久以來都把乳油木果脂抹在皮膚上，但在皂裡，它幾乎全部都會像其他油脂一樣變成皂；留下來的是它在超脂中所佔的那一份，以及它的不皂化物，佔這種脂的2到12%，鹼無法把它們變成皂。植物脂超過約40%，皂摸起來就會開始有蠟感，泡沫也變少，所以這款到此為止。
來源：
- A review of ethnomedicinal uses of shea butter for dermatoses in Sub-Saharan Africa · Dermatologic Therapy (Ugwu-Dike and Nambudiri), 2022
- Triterpene alcohol and fatty acid composition of shea nuts from seven African countries · Journal of Oleo Science (Akihisa et al.), 2010
傳統、製作者的經驗與研究對這類皂的說法，每一項都標明了屬於哪一種。這不是醫療建議，也沒有任何皂能治療皮膚疾病：如果你有皮膚疾病，請詢問醫師或藥師。
數值解讀
- 月桂酸 9.8 %
- 肉豆蔻酸 3.8 %
- 棕櫚酸 11.5 %
- 硬脂酸 17.2 %
- 蓖麻油酸 4.4 %
- 油酸 42.9 %
- 亞麻油酸 6.9 %
- 其他 4.2 %
飽和：不飽和 45 : 55
依上方油脂的脂肪酸計算。這些區間是手工皂界形成的共識，不是化學規律；落在某個區間外的皂並沒有錯。
換個做法
20種變化同一款皂，只改動一個地方。每一款都會在計算器中開啟，可以再繼續修改。
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這些比例的出處
以下附來源的說明，以及它們所引用文件的標題，皆保留原文。翻譯過的引用無法用來查找原文件，翻譯過的技術摘要也不再是當初與文件核對過的那份摘要。
Our own formulation: 40 % shea and cocoa butter, which is about where a bar stops feeling like soap and starts feeling waxy, with olive oil, 20 % coconut oil for a proper lather and a little castor oil, at an 8 % superfat.