純素硬皂
一塊堅硬、泡沫綿密的日常皂，不含動物油脂，也不含棕櫚油：由可可脂負責硬度，搭配橄欖油、椰子油、蓖麻油和米糠油。以明亮、帶檸檬香的山雞椒，疊在大西洋雪松之上加香。
- 難度
- 入門
- 製法
- 冷製法
- 批次份量
- 油脂1000 g 皂液約1454 g
- 實際操作時間
- 1小時
- 晾皂期
- 5週
- 凝膠期
- 皆可 凝膠與否都可以
所需材料
以油脂1000 g計，可裝滿1.5公升的吐司模。所有材料都要秤重，包括液體。
| 椰子油 · 25.0 % | 250 g | 8.82 oz |
| 可可脂 · 20.0 % | 200 g | 7.05 oz |
| 橄欖油（初榨／精製／純） · 40.0 % | 400 g | 14.11 oz |
| 蓖麻油 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 米糠油 · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| 氫氧化鈉（NaOH） · 鹼，純度100% | 139.9 g | 4.94 oz |
| 蒸餾水 · 調成濃度33 %的鹼水 | 284.1 g | 10.02 oz |
| 山雞椒精油（馬告） · 油重的1.5 %，Trace 時加入 | 15 g | 0.53 oz |
| 大西洋雪松精油 · 油重的1.5 %，Trace 時加入 | 15 g | 0.53 oz |
- 超脂
- 5 %
- 溫度
- 油脂和鹼水在35至40 °C（95至104 °F），讓可可脂保持液態
做法
-
準備
戴上防噴濺護目鏡、丁腈手套，穿上長袖，打開窗戶或抽風機，不要讓孩子和寵物進入房間。把1.5公升的吐司模水平放在可以放兩天不被移動的地方。 -
秤油脂
把250 g 椰子油和200 g 可可脂秤進鍋子，把400 g 橄欖油、100 g 米糠油和50 g 蓖麻油秤進量杯。 -
秤其他材料
把284.1 g 蒸餾水秤進耐熱的溶鹼量杯，把139.9 g 氫氧化鈉秤進乾燥的小容器。把15 g 山雞椒精油和15 g 大西洋雪松精油秤進小玻璃杯。 -
調鹼水
在打開的窗戶旁，把氫氧化鈉慢慢倒進水裡，絕不能把水倒在鹼上，攪拌到清澈，臉要遠離蒸氣。貼上標籤，放在孩子和寵物碰不到的地方，放涼到35至40 °C（95至104 °F）。 -
融化可可脂和椰子油
用小火把兩者一起融化到完全清澈，不留任何可可脂碎片，再倒入橄欖油、米糠油和蓖麻油。 -
確認溫度
油脂和鹼水都在35至40 °C（95至104 °F）之間時再繼續。溫度低太多，可可脂會再次開始凝固，讓皂液在真正達到 Trace 之前就變稠，還可能留下白色斑點。 -
打到輕微 Trace
把鹼水沿著手持攪拌棒的桿子倒進油脂，以短暫點打、中間穿插攪拌的方式，打到皂液不透明、滴在表面能留下淡淡的痕跡。 -
加入精油
倒入山雞椒和雪松精油，在攪拌棒關閉的狀態下拌入，再短按兩三下，讓它們分散到整鍋皂液中。 -
入模並蓋上
倒進模具，在工作檯上用力敲一敲讓氣泡浮上來，蓋上蓋子或板子。上面蓋不蓋毛巾都可以：無論如何皂條都會升溫。 -
戴著手套清理
用廚房紙巾把鍋子和工具上的生皂液擦掉，丟進垃圾桶，再用熱肥皂水把所有東西洗乾淨。 -
準時脫模切皂
可可脂讓皂條很快變硬，放太久就會變脆。24至36小時後，一旦皂條變硬並從模具側邊脫離，就戴著手套脫模，切成約2.5 cm（1 in）厚的皂塊。 -
晾皂
把皂塊立起來，彼此間隔一根手指寬，放在乾燥通風、沒有陽光的地方晾四到六週，每隔幾天翻面一次。
小技巧
- 百分之二十的可可脂超過了 Faiola 建議的15%，超過這個量就可能導致龜裂。準時切，皂塊就能切得俐落；如果你的皂還是會龜裂或碎掉，就把5%的可可脂改成乳油木果脂，再把配方重新用計算器算一次。
- 未精製的可可脂有巧克力的氣味，其中一部分會留在皂裡，讓山雞椒和雪松的香氣更溫暖。想要更純淨的柑橘香，請用精製、除臭的可可脂。
- 這塊皂裡的所有原料都來自植物。如果你要加色粉或其他東西，請確認它的來源：胭脂紅是用昆蟲做的，而蜂蜜、蜂蠟、牛奶和蠶絲都不是純素的。
- 我們的無棕櫚經典皂改由乳油木果脂提供硬度，而我們的男士雪松甜橙皂是它的近親，用乳油木果脂取代了米糠油。
油脂
| 油脂 | 比例 |
|---|---|
| 椰子油 | 25.0 % |
| 可可脂 | 20.0 % |
| 橄欖油（初榨／精製／純） | 40.0 % |
| 蓖麻油 | 5.0 % |
| 米糠油 | 10.0 % |
製作方式
| 製法 | 冷製法 |
| 鹼 | NaOH |
| 超脂 | 5 % |
| 水 | 鹼水濃度33% |
| 碘價 | 58 |
| INS 值 | 149 |
為什麼做這款皂
一塊給不想讓皂裡有動物油脂、也不想有棕櫚油的人的皂。在其他配方裡由牛油、豬油或棕櫚油負責的硬度，這裡由可可脂負責，所以這塊皂的硬度仍有41，泡沫綿密（泡沫穩定度28），清潔力溫和，為17，適合日常洗手和洗身體。英國純素協會（The Vegan Society）把純素主義定義為：在可能且可行的範圍內，排除為了食物、衣著或任何其他目的而對動物的剝削；用植物油做的皂符合這個定義。不過，是不是純素，和一塊皂溫不溫和無關：溫和程度取決於它的脂肪酸和超脂，數值相同的豬油皂，洗起來也差不多。唯一要注意的是可可脂本身。用到20%時，它會做出結實的皂，但如果太晚切，皂可能變脆，這也是 Faiola 建議不要超過15%的原因。
來源：
- Definition of veganism · The Vegan Society
- Soap Crafting · Anne-Marie Faiola, Storey Publishing, 2013
傳統、製作者的經驗與研究對這類皂的說法，每一項都標明了屬於哪一種。這不是醫療建議，也沒有任何皂能治療皮膚疾病：如果你有皮膚疾病，請詢問醫師或藥師。
數值解讀
- 月桂酸 12.3 %
- 肉豆蔻酸 4.8 %
- 棕櫚酸 15.0 %
- 硬脂酸 9.0 %
- 蓖麻油酸 4.4 %
- 油酸 40.9 %
- 亞麻油酸 9.4 %
- 其他 5.0 %
飽和：不飽和 44 : 56
依上方油脂的脂肪酸計算。這些區間是手工皂界形成的共識，不是化學規律；落在某個區間外的皂並沒有錯。
換個做法
3種變化同一款皂，只改動一個地方。每一款都會在計算器中開啟，可以再繼續修改。
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這些比例的出處
以下附來源的說明，以及它們所引用文件的標題，皆保留原文。翻譯過的引用無法用來查找原文件，翻譯過的技術摘要也不再是當初與文件核對過的那份摘要。
Our own formulation: no animal fat and no palm, with 20 % cocoa butter doing the hardening that tallow, lard or palm oil would do, olive oil for mildness, coconut and castor oils for lather, and rice bran oil for a little more palmitic acid.