Rindertalg oder Sheabutter in Seife
Sheabutter kann in einer Seife ohne tierisches Fett den Platz von Rindertalg einnehmen, ist aber etwas weicher, 45 gegenüber 52 bei der Härte für sich allein, und bezieht ihre Härte allein aus Stearinsäure, wo Rindertalg Palmitin- und Stearinsäure hat. Sie enthält mehr Linolsäure und 2,4–11,6 % unverseifbare Anteile, die unverändert in der Seife bleiben. Sheabutter braucht 6,6 % weniger Lauge: Wiegen Sie die Lauge für Rindertalg ab und nehmen Sie Sheabutter, dann fällt die Überfettung auf 3,2 %.
Die veröffentlichten Werte
| Rindertalg | Sheabutter | |
|---|---|---|
| Verseifungszahl, mg KOH/g | 190–202 | 179,3–190 (typisch 183) |
| Vom Rechner verwendet, mg KOH/g | 196,0 (Mittelwert) | 183,0 (typisch) |
| VZ für NaOH, g/g | 0,1397 | 0,1305 |
| Jodzahl, g I₂/100 g | 40–53 | 30–75 |
| INS (VZ − JZ) | 150 | 131 |
| Schmelzpunkt, °C | — | 33–40,5 |
| Unverseifbare Anteile, % | ≤ 1,2 | 2,4–11,6 (typisch 6,2) |
| Name auf dem Seifenetikett | Sodium Tallowate | Sodium Shea Butterate |
Jedes Öl für sich
| Rindertalg | Sheabutter | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Härte | 52 | 45 | 29–54 |
| Reinigend | 4 | 0 | 12–22 |
| Pflegend | 43 | 54 | 44–69 |
| Schäumend | 4 | 0 | 14–46 |
| Cremig | 48 | 45 | 16–48 |
Härte, Reinigung und die übrigen Werte eines einzelnen Öls sind dieselben Summen, die der Rechner für ein Rezept zeigt, angewendet auf dieses eine Öl. Sie erklären, was das Öl in eine Mischung einbringt; wie sich eine Seife nur aus diesem Öl anfühlen würde, sagen sie nicht voraus.
Das eine statt des anderen
Gramm für Gramm braucht Sheabutter 6,6 % weniger Lauge als Rindertalg. Für ein Kilogramm Öl bei 5 % Überfettung sind das 132,7 g Natriumhydroxid für Rindertalg und 123,9 g für Sheabutter.
In der Seife unten, wo es 30 % der Öle ausmacht: Wiegen Sie die Lauge für das eine ab und nehmen Sie ohne Neuberechnung das andere, dann verschiebt sich die Überfettung so:
| Lauge abgewogen für | Verwendetes Öl | Überfettung |
|---|---|---|
| Rindertalg | Sheabutter | 3,2 %neu berechnen |
| Sheabutter | Rindertalg | 6,8 %neu berechnen |
Die Überfettung ist der Anteil der Öle, den die Lauge unverseift lässt, hier mit 5 % geplant; unter null ist mehr Lauge da, als die Öle binden können. Geben Sie das Öl, das Sie tatsächlich haben, in den Laugenrechner ein, dann berechnet er die Lauge für genau dieses Öl.
Dieselbe Seife mit dem einen oder dem anderen
Die Seife: 30 % des einen oder des anderen, bei 5 % Überfettung, für 1000 g Öle. Dazu: 40 % Olivenöl, 25 % Kokosöl und 5 % Rizinusöl.
| Mit Rindertalg | Mit Sheabutter | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Natriumhydroxid, g | 140,8 | 138,1 | |
| Härte | 42 | 40 | 29–54 |
| Reinigend | 18 | 17 | 12–22 |
| Pflegend | 53 | 56 | 44–69 |
| Schäumend | 23 | 21 | 14–46 |
| Cremig | 28 | 28 | 16–48 |
| Jodzahl | 54 | 56 | 41–70 |
| INS | 154 | 148 | 136–165 |
| Linol- und Linolensäure, % | 7,4 | 7,7 |
Die Seife mit Rindertalg im Rechner öffnen Die Seife mit Sheabutter im Rechner öffnen
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Rindertalg | Sheabutter | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 | 4,0 (2–6) | 0,0 |
| Palmitinsäure | C16:0 | 25,0 (20–30) | 3,5 (1,9–5) |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 3,0 (1–5) | 0,0 |
| Stearinsäure | C18:0 | 22,5 (15–30) | 41,7 (27,7–55,7) |
| Ölsäure | C18:1 | 37,5 (30–45) | 47,4 (34–60,7) |
| Linolsäure | C18:2 | 3,5 (1–6) | 6,2 (4,4–7,9) |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 1,5 (≤ 1,5) | 0,0 |
| Arachinsäure | C20:0 | 0,5 (≤ 0,5) | 0,9 (0–1,8) |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0,5 (≤ 0,5) | 0,0 |
Der Wert, mit dem der Rechner für jedes Öl rechnet, in Prozent seiner Fettsäuren, in Klammern die veröffentlichte Spanne.
Rezepte mit Rindertalg
- Überfettete Talgseife nach Unna 89 % der Öle
- Talgseife aus der Küche 75 % der Öle
- Cremige Talg-Oliven-Seife 50 % der Öle
- Transparente Glycerinseife 50 % der Öle
- Waschseife aus Talg und Kokosöl 50 % der Öle
- Langlebige Seife 45 % der Öle
Rezepte mit Sheabutter
- 100 % butter bar 60 % der Öle
- Afrikanische schwarze Seife, eine Hommage 30 % der Öle
- Luxusseife mit Shea- und Kakaobutter 30 % der Öle
- Pencil-Line-Seife mit Kohle 30 % der Öle
- Butterseife 25 % der Öle
- Seife mit Salbei und Zitrus 25 % der Öle
Anleitungen
- Talgseife und Schmalzseife: Seife sieden mit tierischen Fetten
- Seife ohne Palmöl: was an die Stelle des Palmöls tritt
Weitere Vergleiche
Woher diese Zahlen kommen
Die Zitate hinter den Zahlen und die Anmerkungen zu jeder Quelle stehen im Wortlaut der Quellen auf der englischen Seite: Ein übersetztes Zitat lässt sich nicht am Dokument prüfen.