Sheabutter oder Kakaobutter in Seife
Kakaobutter ergibt die härtere Seife, 61 bei der Härte für sich allein gegenüber 45 bei Sheabutter: Sie teilt sich gleichmäßig in Palmitin-, Stearin- und Ölsäure, während Sheabutter vor allem aus Stearin- und Ölsäure besteht. Sheabutter enthält 2,4–11,6 % unverseifbare Anteile, die unverändert in der Seife bleiben. Faiola stellt fest, dass Kakaobutter über etwa 15 % eine Seife rissig machen kann; ein Rezept, das mehr Härte braucht, kann den Anteil also auf beide verteilen. Die Lauge unterscheidet sich um 5,5 %.
Die veröffentlichten Werte
| Sheabutter | Kakaobutter | |
|---|---|---|
| Verseifungszahl, mg KOH/g | 179,3–190 (typisch 183) | 188–198 |
| Vom Rechner verwendet, mg KOH/g | 183,0 (typisch) | 193,0 (Mittelwert) |
| VZ für NaOH, g/g | 0,1305 | 0,1376 |
| Jodzahl, g I₂/100 g | 30–75 | 33–42 |
| INS (VZ − JZ) | 131 | 156 |
| Schmelzpunkt, °C | 33–40,5 | 31–35 |
| Unverseifbare Anteile, % | 2,4–11,6 (typisch 6,2) | — |
| Name auf dem Seifenetikett | Sodium Shea Butterate | Sodium Cocoa Butterate |
Jedes Öl für sich
| Sheabutter | Kakaobutter | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Härte | 45 | 61 | 29–54 |
| Reinigend | 0 | 0 | 12–22 |
| Pflegend | 54 | 38 | 44–69 |
| Schäumend | 0 | 0 | 14–46 |
| Cremig | 45 | 61 | 16–48 |
Härte, Reinigung und die übrigen Werte eines einzelnen Öls sind dieselben Summen, die der Rechner für ein Rezept zeigt, angewendet auf dieses eine Öl. Sie erklären, was das Öl in eine Mischung einbringt; wie sich eine Seife nur aus diesem Öl anfühlen würde, sagen sie nicht voraus.
Das eine statt des anderen
Gramm für Gramm braucht Kakaobutter 5,5 % mehr Lauge als Sheabutter. Für ein Kilogramm Öl bei 5 % Überfettung sind das 123,9 g Natriumhydroxid für Sheabutter und 130,7 g für Kakaobutter.
In der Seife unten, wo es 15 % der Öle ausmacht: Wiegen Sie die Lauge für das eine ab und nehmen Sie ohne Neuberechnung das andere, dann verschiebt sich die Überfettung so:
| Lauge abgewogen für | Verwendetes Öl | Überfettung |
|---|---|---|
| Sheabutter | Kakaobutter | 5,7 %neu berechnen |
| Kakaobutter | Sheabutter | 4,3 %neu berechnen |
Die Überfettung ist der Anteil der Öle, den die Lauge unverseift lässt, hier mit 5 % geplant; unter null ist mehr Lauge da, als die Öle binden können. Geben Sie das Öl, das Sie tatsächlich haben, in den Laugenrechner ein, dann berechnet er die Lauge für genau dieses Öl.
Dieselbe Seife mit dem einen oder dem anderen
Die Seife: 15 % des einen oder des anderen, bei 5 % Überfettung, für 1000 g Öle. Dazu: 55 % Olivenöl, 25 % Kokosöl und 5 % Rizinusöl.
| Mit Sheabutter | Mit Kakaobutter | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Natriumhydroxid, g | 138,9 | 139,9 | |
| Härte | 36 | 38 | 29–54 |
| Reinigend | 17 | 17 | 12–22 |
| Pflegend | 60 | 58 | 44–69 |
| Schäumend | 21 | 21 | 14–46 |
| Cremig | 23 | 26 | 16–48 |
| Jodzahl | 61 | 58 | 41–70 |
| INS | 144 | 148 | 136–165 |
| Linol- und Linolensäure, % | 8,7 | 8,4 |
Die Seife mit Sheabutter im Rechner öffnen Die Seife mit Kakaobutter im Rechner öffnen
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Sheabutter | Kakaobutter | |
|---|---|---|---|
| Palmitinsäure | C16:0 | 3,5 (1,9–5) | 26,5 (23–30) |
| Stearinsäure | C18:0 | 41,7 (27,7–55,7) | 34,0 (31–37) |
| Ölsäure | C18:1 | 47,4 (34–60,7) | 34,5 (31–38) |
| Linolsäure | C18:2 | 6,2 (4,4–7,9) | 3,2 (1,6–4,8) |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0,0 | 0,8 (0–1,5) |
| Arachinsäure | C20:0 | 0,9 (0–1,8) | 0,8 (0–1,5) |
Der Wert, mit dem der Rechner für jedes Öl rechnet, in Prozent seiner Fettsäuren, in Klammern die veröffentlichte Spanne.
Rezepte mit Sheabutter
- 100 % butter bar 60 % der Öle
- Afrikanische schwarze Seife, eine Hommage 30 % der Öle
- Luxusseife mit Shea- und Kakaobutter 30 % der Öle
- Pencil-Line-Seife mit Kohle 30 % der Öle
- Butterseife 25 % der Öle
- Seife mit Salbei und Zitrus 25 % der Öle
Rezepte mit Kakaobutter
- Mokka-Swirl-Seife 25 % der Öle
- Luxusseife mit Sahne und Honig 23 % der Öle
- Herrenseife mit Zeder und Orange 20 % der Öle
- Seife mit Reiskeim- und Avocadoöl 20 % der Öle
- Vegane harte Seife 20 % der Öle
- Unbeduftete Kamillenseife 17 % der Öle
Anleitungen
- Öle zum Seifensieden: was jedes Öl in die Seife bringt
- Seife ohne Palmöl: was an die Stelle des Palmöls tritt
Weitere Vergleiche
Woher diese Zahlen kommen
Die Zitate hinter den Zahlen und die Anmerkungen zu jeder Quelle stehen im Wortlaut der Quellen auf der englischen Seite: Ein übersetztes Zitat lässt sich nicht am Dokument prüfen.