Palmöl oder Sheabutter in Seife
Für eine palmfreie vegane Seife ist Sheabutter die naheliegende erste Wahl. Die Härte von Palmöl ist Palmitinsäure, die von Sheabutter Stearinsäure, und doch liegen die beiden in der Seife unten bei Härte, Reinigung, Pflege und Schaum innerhalb eines Punktes. Achten Sie auf die Lauge: Sheabutter braucht 8,3 % weniger, ein Tausch ohne Neuberechnung lässt die Seife bei 3,5 % Überfettung, und unraffinierte Sheabutter schwankt stark in ihrer Verseifungszahl.
Die veröffentlichten Werte
| Palmöl | Sheabutter | |
|---|---|---|
| Verseifungszahl, mg KOH/g | 190–209 | 179,3–190 (typisch 183) |
| Vom Rechner verwendet, mg KOH/g | 199,5 (Mittelwert) | 183,0 (typisch) |
| VZ für NaOH, g/g | 0,1422 | 0,1305 |
| Jodzahl, g I₂/100 g | 50–55 | 30–75 |
| INS (VZ − JZ) | 147 | 131 |
| Schmelzpunkt, °C | — | 33–40,5 |
| Unverseifbare Anteile, % | ≤ 1,2 | 2,4–11,6 (typisch 6,2) |
| Name auf dem Seifenetikett | Sodium Palmate | Sodium Shea Butterate |
Jedes Öl für sich
| Palmöl | Sheabutter | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Härte | 50 | 45 | 29–54 |
| Reinigend | 2 | 0 | 12–22 |
| Pflegend | 51 | 54 | 44–69 |
| Schäumend | 2 | 0 | 14–46 |
| Cremig | 48 | 45 | 16–48 |
Härte, Reinigung und die übrigen Werte eines einzelnen Öls sind dieselben Summen, die der Rechner für ein Rezept zeigt, angewendet auf dieses eine Öl. Sie erklären, was das Öl in eine Mischung einbringt; wie sich eine Seife nur aus diesem Öl anfühlen würde, sagen sie nicht voraus.
Das eine statt des anderen
Gramm für Gramm braucht Sheabutter 8,3 % weniger Lauge als Palmöl. Für ein Kilogramm Öl bei 5 % Überfettung sind das 135,1 g Natriumhydroxid für Palmöl und 123,9 g für Sheabutter.
In der Seife unten, wo es 20 % der Öle ausmacht: Wiegen Sie die Lauge für das eine ab und nehmen Sie ohne Neuberechnung das andere, dann verschiebt sich die Überfettung so:
| Lauge abgewogen für | Verwendetes Öl | Überfettung |
|---|---|---|
| Palmöl | Sheabutter | 3,5 %neu berechnen |
| Sheabutter | Palmöl | 6,5 %neu berechnen |
Die Überfettung ist der Anteil der Öle, den die Lauge unverseift lässt, hier mit 5 % geplant; unter null ist mehr Lauge da, als die Öle binden können. Geben Sie das Öl, das Sie tatsächlich haben, in den Laugenrechner ein, dann berechnet er die Lauge für genau dieses Öl.
Dieselbe Seife mit dem einen oder dem anderen
Die Seife: 20 % des einen oder des anderen, bei 5 % Überfettung, für 1000 g Öle. Dazu: 50 % Olivenöl, 25 % Kokosöl und 5 % Rizinusöl.
| Mit Palmöl | Mit Sheabutter | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Natriumhydroxid, g | 140,8 | 138,6 | |
| Härte | 38 | 37 | 29–54 |
| Reinigend | 17 | 17 | 12–22 |
| Pflegend | 58 | 59 | 44–69 |
| Schäumend | 22 | 21 | 14–46 |
| Cremig | 25 | 25 | 16–48 |
| Jodzahl | 59 | 59 | 41–70 |
| INS | 149 | 146 | 136–165 |
| Linol- und Linolensäure, % | 9,3 | 8,4 |
Die Seife mit Palmöl im Rechner öffnen Die Seife mit Sheabutter im Rechner öffnen
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Palmöl | Sheabutter | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 | 1,3 (0,5–2) | 0,0 |
| Palmitinsäure | C16:0 | 43,4 (39,3–47,5) | 3,5 (1,9–5) |
| Stearinsäure | C18:0 | 4,8 (3,5–6) | 41,7 (27,7–55,7) |
| Ölsäure | C18:1 | 40,0 (36–44) | 47,4 (34–60,7) |
| Linolsäure | C18:2 | 10,5 (9–12) | 6,2 (4,4–7,9) |
| Arachinsäure | C20:0 | 0,5 (0–1) | 0,9 (0–1,8) |
Der Wert, mit dem der Rechner für jedes Öl rechnet, in Prozent seiner Fettsäuren, in Klammern die veröffentlichte Spanne.
Rezepte mit Palmöl
- Seifen-Cupcakes mit gespritztem Frosting 60 % der Öle
- Alltagsseife, die üblichen drei 30 % der Öle
- Klassische Seife aus Oliven-, Kokos- und Palmöl 30 % der Öle
- Alltagsseife, milder 25 % der Öle
- Gärtner-Peelingseife mit Bimsstein 25 % der Öle
- Grundrezept Ziegenmilchseife 25 % der Öle
Rezepte mit Sheabutter
- 100 % butter bar 60 % der Öle
- Afrikanische schwarze Seife, eine Hommage 30 % der Öle
- Luxusseife mit Shea- und Kakaobutter 30 % der Öle
- Pencil-Line-Seife mit Kohle 30 % der Öle
- Butterseife 25 % der Öle
- Seife mit Salbei und Zitrus 25 % der Öle
Anleitungen
- Seife ohne Palmöl: was an die Stelle des Palmöls tritt
- Öle zum Seifensieden: was jedes Öl in die Seife bringt
Weitere Vergleiche
Woher diese Zahlen kommen
Die Zitate hinter den Zahlen und die Anmerkungen zu jeder Quelle stehen im Wortlaut der Quellen auf der englischen Seite: Ein übersetztes Zitat lässt sich nicht am Dokument prüfen.