Saponetta a caldo al latte di capra e karité
Una saponetta a caldo con un quarto di burro di karité, cotta nella slow cooker e poi resa più morbida con latte di capra tiepido quando la soda è esaurita. Il latte non incontra mai la soda fresca, quindi le saponette restano color crema, e si possono tagliare il giorno stesso.
- Livello
- Intermedio
- Metodo
- Processo a caldo
- Lotto
- 1000 g di oli circa 1551 g di pasta
- Tempo di lavoro
- 1 h e 40 min
- Stagionatura
- 4 settimane
- Fase di gel
- Nella pentola gelifica durante la cottura
Cosa ti serve
Per 1000 g di oli, che riempiono uno stampo da plumcake da 1,6 litri. Pesa tutto, anche i liquidi.
| Olio d’oliva · 40,0 % | 400 g | 14,11 oz |
| Olio di cocco · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Burro di karité · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Burro di cacao · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Olio di ricino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Idrossido di sodio (NaOH) · la soda, pura al 100 % | 137,0 g | 4,83 oz |
| Acqua distillata · per una soluzione alcalina al 33 % | 274,2 g | 9,67 oz |
| Latte di capra · scaldato a circa 40 °C, incorporato dopo la cottura | 110 g | 3,88 oz |
| Olio essenziale di geranio · 2,0 % degli oli, dopo la cottura | 20 g | 0,71 oz |
| Olio essenziale di cedro dell’Atlante · 1,0 % degli oli, dopo la cottura | 10 g | 0,35 oz |
- Sovragrassaggio
- 6 %
- Temperature
- Soluzione di soda e oli sotto i 77 °C (170 °F) quando si uniscono, cottura nella slow cooker a temperatura bassa, profumo aggiunto sotto gli 82 °C (180 °F)
Procedimento
-
Preparati
Indossa occhiali, guanti e maniche lunghe, pesa ogni ingrediente, fai uscire bambini e animali dalla cucina e accendi la slow cooker a temperatura bassa perché si scaldi. -
Prepara la soluzione di soda
In un punto dove l’aria circola, versa a pioggia l’idrossido di sodio nell’acqua distillata, mai l’acqua sulla soda, e mescola finché non diventa limpida. Si scalda molto, quindi lasciala raffreddare per qualche minuto, finché non scende sotto i 77 °C (170 °F). -
Sciogli gli oli
Sciogli insieme nella slow cooker tutti gli oli e i burri. -
Frulla fino al nastro
Versa la soluzione di soda e frulla con il frullatore a immersione finché la pasta non è densa come un budino, così non si separa scaldandosi. -
Cuoci
Stendi la pellicola trasparente sulla pentola, metti il coperchio e cuoci a temperatura bassa. Ogni 15-20 minuti ripiega i bordi lucidi verso il centro e abbatti l’eventuale schiuma. -
Cuoci finché è traslucida
Dopo circa un’ora tutta la pentola dovrebbe sembrare vaselina, lucida e un po’ elastica, senza più zone opache al centro. -
Scalda il latte
Mentre il sapone finisce di cuocere, scalda il latte di capra a circa 40 °C (104 °F). Il latte freddo fa rapprendere di colpo il sapone caldo intorno a sé. -
Aggiungi il latte
Spegni il calore e incorpora il latte tiepido poco alla volta, finché il sapone non è liscio, cremoso e più chiaro. -
Aggiungi il profumo
Quando il sapone è sceso sotto gli 82 °C (180 °F) circa, incorpora gli oli essenziali di geranio e cedro in fretta e con cura. -
Riempi lo stampo
Metti il sapone nello stampo col cucchiaio, premendolo negli angoli, batti lo stampo sul piano di lavoro per far uscire le sacche d’aria e muovi la superficie con il dorso di un cucchiaio. -
Sforma e taglia
Quando si è raffreddato e rassodato, di solito entro qualche ora e sicuramente entro la mattina dopo, sformalo e taglialo in saponette. -
Lascia stagionare
Le saponette si possono usare senza rischi appena si sono rassodate, ma mettile su una griglia con aria intorno per un periodo da quattro a sei settimane, così l’acqua in più se ne va e diventano dure e durature.
Consigli
- Il latte va aggiunto dopo la cottura perché a quel punto la soda è esaurita, quindi non c’è soda fresca e calda che ne bruci lo zucchero. Il latte cotto con la pasta fin dall’inizio viene color nocciola.
- Il latte rende anche più morbido il sapone cotto, facendo il lavoro che in altre ricette a caldo fanno l’acqua tenuta da parte o lo yogurt, così il sapone riempie lo stampo con meno sacche d’aria.
- Se il sapone sale lungo le pareti della pentola durante la cottura, mescolalo per farlo ricadere e abbassa il calore; non riempire la slow cooker oltre la metà circa.
Gli oli
| Olio | Quota |
|---|---|
| Olio d’oliva | 40,0 % |
| Olio di cocco | 25,0 % |
| Burro di karité | 25,0 % |
| Burro di cacao | 5,0 % |
| Olio di ricino | 5,0 % |
Come si fa
| Processo | Processo a caldo |
| Alcali | NaOH |
| Sovragrassaggio | 6 % |
| Acqua | 2,7:1 tra acqua e soda |
| Numero di iodio | 55 |
| INS | 149 |
Perché farlo
Due buoni motivi per fare questa saponetta. Un quarto di burro di karité dà una saponetta cremosa e condizionante, 55 sulla nostra scala, con una schiuma densa, e il processo a caldo permette di aggiungere il latte di capra dopo la cottura, quando la soda è esaurita, così le saponette restano color crema invece di diventare color nocciola. Cuocere il sapone è anche il modo più antico di farlo in casa, il paiolo sul fuoco, e una saponetta cotta si può usare appena si è rassodata, anche se un mese di stagionatura la fa durare di più (Fisher). I saponi al latte hanno da tempo, tra chi fa il sapone, la fama di essere ricchi e meno secchevoli (Makela); la soda trasforma in sapone il grasso del latte, e non esistono buoni studi sul sapone al latte applicato sulla pelle, quindi quella fama si basa sull’esperienza. Il geranio e il cedro sono semplicemente un profumo che piace.
Fonti
- The Complete Photo Guide to Soap Making · Creative Publishing International, 2018
- Making Natural Milk Soap (excerpted from Milk-Based Soaps) · Storey Publishing, 1999
Che cosa dicono la tradizione, l'esperienza di chi fa il sapone e la ricerca su saponi come questo, ognuna indicata per quello che è. Non è un consiglio medico e nessun sapone tratta una malattia della pelle: se ne hai una, chiedi al medico o al farmacista.
Cosa dicono i numeri
- Acido laurico 12,3 %
- Acido miristico 4,7 %
- Acido palmitico 10,0 %
- Acido stearico 14,1 %
- Acido ricinoleico 4,4 %
- Acido oleico 43,3 %
- Acido linoleico 7,3 %
- Altri 4,9 %
Saturi : insaturi 45 : 55
Calcolato dagli acidi grassi dei grassi qui sopra. Gli intervalli sono ciò su cui il mestiere si è attestato, non chimica — una saponetta fuori da un intervallo non è sbagliata.
Dalle guide
Tutte le guide
Sapone a caldo passo per passo, con la pentola a cottura lenta
Cuoci la pasta nella pentola a cottura lenta finché la soda è esaurita, poi aggiungi olio di sovragrassaggio, profumo e colore. Ricetta completa e calcolata.
Sapone al latte di capra: latte congelato e saponette chiare
Come fare il sapone al latte di capra senza bruciarlo: latte congelato, soda aggiunta un cucchiaio alla volta, stampo al fresco e una ricetta completa.
Profumare il sapone: oli essenziali e fragranze, dosi e limiti IFRA
Quanto olio essenziale o fragranza usare nel sapone, le once per libbra in percentuale, i limiti IFRA degli oli essenziali comuni e gli allergeni nell’UE.
Guide con questa ricetta
Da dove vengono queste proporzioni
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Our own olive, coconut and shea blend at 6 % superfat, cooked by Fisher's slow-cooker method with part of the water held back until after the cook. Here the held-back part is goat milk, so the milk never meets fresh lye and stays pale. The water is 2.7 times the lye, a little above his 2.5, so the cook itself still has twice the lye's weight in water.
Formula adattata da The Complete Photo Guide to Soap Making di David Fisher (Creative Publishing International, 2018). Il procedimento e le note sono nostri.