台所用石けん
食器、鍋、調理台用の、硬い無香料の台所用石けん。油汚れを落とすココナッツオイル70%に、刺激をやわらげる少量のオリーブオイルと、すばやく泡立てるひまし油を加えます。濡らしたブラシで石けんをこすり、いつものように洗います。
- 難易度
- 初級
- 製法
- コールドプロセス（CP法）
- バッチ
- 油脂1000 g 約1470 gの石けん生地
- 作業時間
- 45分
- 熟成
- 4週間
- ジェル化
- どちらでも ジェル化してもしなくてもよい
用意するもの
油脂1000 g分（1.5リットルのローフ型がいっぱいになる量）。液体も含め、すべて重さで量ります。
| ココナッツオイル · 70.0 % | 700 g | 24.69 oz |
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） · 20.0 % | 200 g | 7.05 oz |
| ひまし油 · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| 水酸化ナトリウム（NaOH） · 苛性ソーダ、純度100% | 164.5 g | 5.80 oz |
| 精製水 · 濃度35 %の苛性ソーダ水溶液にする分 | 305.5 g | 10.78 oz |
- スーパーファット
- 2 %
- 温度
- 油脂と苛性ソーダ水溶液ともに32〜38 °C（90〜100 °F）、型は覆わない
作り方
-
準備する
ゴーグル、手袋、長袖を身につけ、窓を開けて、1.5リットルのローフ型を一日そのまま置いておける場所に用意します。子どもとペットを部屋に入れないでください。 -
すべて量る
ココナッツオイル700 gを鍋に、オリーブオイル200 gとひまし油100 gを計量カップに、精製水305.5 gを苛性ソーダ用の耐熱容器に、水酸化ナトリウム164.5 gを小さな乾いた容器に量ります。 -
苛性ソーダ水溶液を作る
水酸化ナトリウムを水にゆっくり注ぎ、透明になるまで混ぜます。水を苛性ソーダに注ぐことは絶対にしないでください。蒸気に顔を近づけないようにします。ラベルを付けて手の届かない場所に置き、32〜38 °C（90〜100 °F）まで冷まします。 -
ココナッツオイルを溶かす
ココナッツオイルをちょうど透明になるまで温め、オリーブオイルとひまし油を注ぎ入れます。油脂を32〜38 °C（90〜100 °F）に落ち着かせます。約24 °C（75 °F）を大きく下回ると、ココナッツオイルが再び固まり始めます。 -
ライトトレースまで混ぜる
苛性ソーダ水溶液をスティックブレンダーの軸に沿わせて油脂に注ぎ、短く回しては合間に混ぜます。ココナッツオイルがこれだけ多いとトレースが早いので、生地をたらして表面にかすかな線が残るライトトレースで止めます。 -
型に流し、覆わずに置く
型に流し込み、作業台に軽く打ちつけて気泡を浮かせます。涼しい部屋で、タオルをかけずに覆わないまま置きます。ココナッツオイルがこれほど多いバッチはそれ自体で多くの熱を出すので、保温すると割れることがあります。 -
手袋をしたまま片づける
鍋や道具についた生の石けん生地をキッチンペーパーで拭き取ってごみ箱に捨て、それからすべて熱い石けん水で洗います。 -
その日のうちにカットする
ココナッツの石けんはすぐに硬くなります。手袋をはめ、きれいな切り口が出るようになったらすぐに型から出して切ります。流し込んでから4〜12時間後のことが多いです。置きすぎると、切るときに欠けたり割れたりします。 -
ラベルを付ける
石けんにキッチン用とラベルを付け、浴室の石けんとは分けて保管して、ハンドソープと間違えられないようにします。 -
四〜六週間熟成させる
周りに空気が通るようにラックに石けんを並べ、四〜六週間熟成させます。乾いた石けんほど、シンクで長持ちします。 -
食器を洗う
濡らしたブラシや布で石けんをこすり、いつものように食器、鍋、調理台を洗って、きれいな水ですすぎます。油で汚れた鍋には、石けんをブラシに直接こすりつけます。 -
水切れのよい皿に置く
使わないときは、すのこ状か水切れのよいソープディッシュに置き、水たまりには絶対に置かないでください。水につかった石けんはやわらかくなり、すぐに減ってしまいます。
コツ
- これは掃除用の石けんで、ハンドソープではありません。スーパーファット2%でココナッツオイルがこれだけ多いと洗浄力がとても強くなり、公表されている各油脂の鹸化価の範囲によっては、ごくわずかな遊離アルカリが残る可能性さえあります。肌が敏感な人は、食器洗いのときに手袋をしてください。
- 当サイトの「固形の食器・キッチン用石けん」は同じ方向をさらに進めたもので、ココナッツオイル80%とカカオバターで、濡れたシンクでも長持ちする、より硬い石けんにしています。手も洗える、もっとやさしいシンク用の石けんなら、「シトラスのキッチン石けん」が普段使いのスーパーファット5%で作られています。
- ひまし油が入ると、ココナッツオイルだけのときより生地に少し早くとろみがつくので、混ぜ始める前に型を用意しておいてください。
油脂
| 油脂 | 割合 |
|---|---|
| ココナッツオイル | 70.0 % |
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） | 20.0 % |
| ひまし油 | 10.0 % |
製法
| 製法 | コールドプロセス（CP法） |
| アルカリ | NaOH |
| スーパーファット | 2 % |
| 水 | 苛性ソーダ濃度35% |
| ヨウ素価 | 31 |
| INS値 | 204 |
この石けんを作る理由
鍋、食器、調理台のための石けんです。ココナッツオイルを七割使うので洗浄力が強く、当サイトの指標で48です（肌用の石けんは12〜22）。ココナッツの石けんはほかの石けんが分離するような条件でも溶けたままで、石けん業界は海水で泡立つマリンソープにこれを使っていました（SimmonsとAppleton、1908年）。ひまし油で濡れたブラシの上ですばやく泡が立ち、スーパーファット2%なので皿に油分がほとんど残りません。食器用洗剤のボトルの代わりになるので、シンクに固形石けんを置くのを好む作り手は多くいます。ほかの石けんと同じように、油汚れをすすぎ水へ浮かせて落とすだけで、それ以上の効果はうたいません。ハンドソープでもありません。食器洗いで手が荒れる場合は、NHS（英国国民保健サービス）が勧めるように手袋で手を守ってください。
出典：
- The Handbook of Soap Manufacture · W. H. Simmons and H. A. Appleton, Scott, Greenwood & Son (Project Gutenberg edition), 1908
- Contact dermatitis · NHS
この種類の石けんについて、伝統、作り手の経験、研究がそれぞれ何を伝えているかを、どれにあたるかを明記して紹介しています。医学的な助言ではありません。また、皮膚の病気を治す石けんはありません。皮膚の病気がある場合は、医師または薬剤師に相談してください。
数値から分かること
- ラウリン酸 34.4 %
- ミリスチン酸 13.2 %
- パルミチン酸 9.1 %
- ステアリン酸 2.9 %
- リシノール酸 8.9 %
- オレイン酸 19.5 %
- リノール酸 4.1 %
- その他 10.7 %
飽和：不飽和 68 : 32
上の油脂の脂肪酸組成から計算しています。範囲は石けん作りの世界で定着した目安であり、化学ではありません。範囲から外れた石けんが間違っているわけではありません。
アレンジしてみる
8種類のバリエーション同じ石けんの一点だけを変えたものです。どれも計算ツールで開き、さらに変更できます。
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この配合の根拠
以下の出典付きの注記と、引用している文書のタイトルは原文の言語のまま掲載しています。翻訳した引用では文書を探せず、翻訳した技術的な要約は、もはや文書と照合した要約ではなくなるためです。
Our own formulation: 70 % coconut oil, the most cleansing soap there is and the one that copes best with hard water, 20 % olive oil to soften its edge a little, and 10 % castor oil for a quick lather on a wet brush, at a 2 % superfat so that it rinses clean and leaves little oil on the dishes.