Barra de kukui e óleos de castanhas
Uma barra rica e densa, feita em torno de três óleos de castanhas, amêndoas doces, damasco e kukui, com manteiga de cacau e manteiga de karité sobre uma base de azeite e coco, perfumada com bergamota e um pouco de ylang-ylang. Uma barra para presente com um superfat moderno de 6 %, e não para quem tem alergia a castanhas.
- Nível
- Intermediário
- Método
- Processo a frio
- Lote
- 1000 g de óleos cerca de 1444 g de massa
- Tempo de trabalho
- 1 h e 15 min
- Cura
- 6 semanas
- Fase gel
- Tanto faz com ou sem gel, os dois funcionam
Do que você precisa
Para 1000 g de óleos, que enchem uma forma retangular de 1,5 litro. Pese tudo, inclusive os líquidos.
| Óleo de coco · 28,0 % | 280 g | 9,88 oz |
| Azeite de oliva · 27,0 % | 270 g | 9,52 oz |
| Manteiga de cacau · 12,0 % | 120 g | 4,23 oz |
| Manteiga de karité · 12,0 % | 120 g | 4,23 oz |
| Óleo de amêndoas doces · 6,0 % | 60 g | 2,12 oz |
| Óleo de damasco · 6,0 % | 60 g | 2,12 oz |
| Óleo de kukui · 6,0 % | 60 g | 2,12 oz |
| Óleo de jojoba · 3,0 % | 30 g | 1,06 oz |
| Hidróxido de sódio (NaOH) · a soda, 100 % pura | 137,8 g | 4,86 oz |
| Água destilada · para uma solução alcalina a 33 % | 279,7 g | 9,87 oz |
| Extrato de alecrim (ROE) · misturado aos óleos líquidos, para ajudar os óleos de castanhas a se conservarem | 1 g | 0,04 oz |
| Óleo essencial de bergamota · 2,0 % dos óleos, no traço | 20 g | 0,71 oz |
| Óleo essencial de ylang-ylang · 0,5 % dos óleos, no traço | 5 g | 0,18 oz |
- Superengorduramento
- 6 %
- Temperaturas
- Óleos e solução de soda, cada um entre 38 e 43 °C (100 e 110 °F), para que as manteigas continuem derretidas
Modo de fazer
-
Prepare tudo
Coloque óculos de proteção vedados, luvas nitrílicas e mangas compridas, abra uma janela ou ligue o exaustor e tire do cômodo crianças e animais. Forre uma forma retangular de 1,5 litro. -
Pese os óleos
Pese 280 g de óleo de coco, 120 g de manteiga de cacau e 120 g de manteiga de karité na panela. Numa jarra, pese 270 g de azeite de oliva, 60 g de cada um dos óleos de amêndoas doces, de damasco e de kukui, 30 g de óleo de jojoba e 1 g de extrato de alecrim, e misture. -
Faça a solução de soda
Pese 279,7 g de água destilada numa jarra resistente ao calor e 137,8 g de hidróxido de sódio num recipiente seco. Com a janela aberta, despeje a soda devagar na água, nunca a água sobre a soda, e mexa até ficar transparente, com o rosto virado para o lado. Deixe esfriar, etiquetada e fora do alcance. -
Derreta as manteigas
Derreta o óleo de coco, a manteiga de cacau e a manteiga de karité no fogo mais baixo até ficarem transparentes, depois tire a panela do fogo e misture a jarra de óleos líquidos. -
Misture os óleos essenciais
Pese 20 g de óleo essencial de bergamota e 5 g de óleo essencial de ylang-ylang num copinho de vidro e misture-os. -
Confira as temperaturas
Siga em frente quando os óleos e a solução de soda estiverem, ambos, entre 38 e 43 °C (100 e 110 °F). Mais fria do que isso, uma mistura que é quase um quarto de manteigas começa a endurecer e engrossa num falso traço antes de a soda agir. -
Bata até o traço leve
Despeje a solução de soda nos óleos pela haste do mixer de mão e bata em rajadas curtas, mexendo entre elas, até um fio da massa deixar uma linha fraca na superfície. As manteigas trazem o traço depressa, então confira com frequência. -
Perfume
Misture a bergamota e o ylang-ylang à mão com a espátula até não sobrarem listras de óleo. -
Despeje e texturize o topo
Despeje na forma, bata-a na bancada para fazer subir as bolhas de ar e levante o topo em picos suaves com as costas de uma colher. -
Cubra de leve
Coloque uma tábua ou tampa sobre a forma e acrescente uma toalha só se o cômodo estiver frio. Um bloco rico em manteigas que esquenta demais pode rachar no topo; um que passe um pouco pelo gel não tem problema. -
Desenforme e corte
Depois de 24 a 48 horas, quando o bloco estiver firme, desenforme-o de luvas e corte barras de cerca de 2,5 cm (1 in) de espessura. -
Deixe em cura por seis semanas
Coloque as barras em pé num cômodo seco e arejado, longe do sol, por seis semanas, virando-as a cada poucos dias.
Dicas
- Os óleos de amêndoas doces e de kukui são óleos de castanhas, o óleo de damasco vem de um parente próximo da amêndoa e a manteiga de karité é prensada de uma castanha: declare todos no rótulo e mantenha esta barra longe de quem tem alergia a castanhas.
- Cavitch fazia esta barra com o seu desconto de soda habitual, de cerca de 15 %, que deixa essa parte do óleo sem saponificar. Nós usamos 6 %: um superfat maior dá uma barra mais mole, que fica rançosa mais cedo, e com três óleos de castanhas mais ricos em ácido linoleico que o azeite, isso importa aqui.
- Compre os óleos de castanhas em frascos pequenos, guarde-os em lugar fresco e escuro e cheire cada um antes de pesar. Um óleo com cheiro de velho, como giz de cera antigo ou tinta, vai manchar o sabão de laranja, por melhor que seja o resto da receita.
- A nota viva da bergamota se suaviza durante a cura, enquanto o ylang-ylang permanece. Para uma barra sem aroma, deixe os dois de fora; nada mais muda.
Os óleos
| Óleo | Proporção |
|---|---|
| Óleo de coco | 28,0 % |
| Azeite de oliva | 27,0 % |
| Manteiga de cacau | 12,0 % |
| Manteiga de karité | 12,0 % |
| Óleo de amêndoas doces | 6,0 % |
| Óleo de damasco | 6,0 % |
| Óleo de kukui | 6,0 % |
| Óleo de jojoba | 3,0 % |
Como se faz
| Processo | Processo a frio |
| Álcali | NaOH |
| Superengorduramento | 6 % |
| Água | solução de soda a 33 % |
| Índice de iodo | 60 |
| INS | 145 |
Por que fazer
Uma barra para presente, feita com os óleos que as pessoas associam a sabonete de luxo: amêndoas doces, damasco e kukui, com manteiga de cacau e karité sobre uma base de azeite e coco. É firme e equilibrada, poder de limpeza 19 e condicionamento 52 na nossa escala, com uma espuma macia, e bergamota com um pouco de ylang-ylang lhe dão um aroma vivo e floral. Kukui é o nome havaiano da noz-de-iguape, cujo óleo era queimado ali para iluminar (Maui Nui Botanical Gardens); hoje quem faz sabão o valoriza por um toque leve e sedoso, fama que se apoia na experiência, não em testes. Os óleos de castanhas são ricos em ácido linoleico e ficam rançosos mais cedo que o azeite, e é por isso que param em 18 % dos óleos. Não é uma barra para quem tem alergia a castanhas.
Fontes
- Kukui (Aleurites moluccana) · Maui Nui Botanical Gardens
O que a tradição, a experiência de quem faz sabão e a pesquisa dizem sobre sabões como este, cada coisa indicada pelo que é. Não é aconselhamento médico, e nenhum sabão trata uma doença de pele: se você tiver uma, consulte um médico ou farmacêutico.
O que os números dizem
- Ácido láurico 13,8 %
- Ácido mirístico 5,4 %
- Ácido palmítico 10,7 %
- Ácido esteárico 11,2 %
- Ácido oleico 39,7 %
- Ácido linoleico 11,8 %
- Outros 7,7 %
Saturados : insaturados 45 : 55
Calculado a partir dos ácidos graxos das gorduras acima. As faixas são o que o ofício consolidou, não química — uma barra fora de uma delas não está errada.
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De onde vêm estas proporções
As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.
Adapted from the Gourmet Bar in Susan Miller Cavitch's The Natural Soap Book, the most extravagant of her bars: her olive and coconut base with sweet almond, apricot kernel and kukui nut oils at 6 % each, the palm oil replaced by cocoa butter and more shea butter, her jojoba halved to 3 %, rosemary extract in place of her grapefruit seed extract, and a 6 % superfat in place of her usual 15.5 % lye discount, which is high by today's practice.
Fórmula adaptada de The Natural Soap Book, de Susan Miller Cavitch (Storey Publishing, 1995). O método e as notas são nossos.