Savon au kukui et aux huiles de fruits à coque
Un savon riche et dense construit autour de trois huiles de fruits à coque, amande douce, noyaux d’abricot et kukui, avec du beurre de cacao et du beurre de karité sur une base d’olive et de coco, parfumé à la bergamote et à un peu d’ylang-ylang. Un savon à offrir, à un surgraissage moderne de 6 %, et pas pour les personnes allergiques aux fruits à coque.
- Niveau
- Intermédiaire
- Méthode
- À froid
- Fournée
- 1000 g d’huiles environ 1444 g de pâte
- Temps actif
- 1 h 15
- Cure
- 6 semaines
- Phase de gel
- Au choix avec ou sans gel, les deux marchent
Ce qu’il vous faut
Pour 1000 g d’huiles, de quoi remplir un moule à cake de 1,5 litre. Pesez tout, liquides compris.
| Huile de coco · 28,0 % | 280 g | 9,88 oz |
| Huile d'olive · 27,0 % | 270 g | 9,52 oz |
| Beurre de cacao · 12,0 % | 120 g | 4,23 oz |
| Beurre de karité · 12,0 % | 120 g | 4,23 oz |
| Huile d'amande douce · 6,0 % | 60 g | 2,12 oz |
| Huile de noyaux d'abricot · 6,0 % | 60 g | 2,12 oz |
| Huile de kukui · 6,0 % | 60 g | 2,12 oz |
| Huile de jojoba · 3,0 % | 30 g | 1,06 oz |
| Hydroxyde de sodium (NaOH) · la soude, pure à 100 % | 137,8 g | 4,86 oz |
| Eau distillée · pour une solution alcaline à 33 % | 279,7 g | 9,87 oz |
| Extrait de romarin (ROE) · incorporé aux huiles liquides, pour aider les huiles de fruits à coque à se conserver | 1 g | 0,04 oz |
| Huile essentielle de bergamote · 2,0 % des huiles, à la trace | 20 g | 0,71 oz |
| Huile essentielle d’ylang-ylang · 0,5 % des huiles, à la trace | 5 g | 0,18 oz |
- Surgras
- 6 %
- Températures
- Huiles et solution de soude chacune entre 38 et 43 °C (100 et 110 °F), pour que les beurres restent fondus
Méthode
-
Préparez-vous
Mettez des lunettes-masque étanches, des gants en nitrile et des manches longues, ouvrez une fenêtre ou allumez la hotte, et faites sortir enfants et animaux de la pièce. Chemisez un moule à cake de 1,5 litre. -
Pesez les huiles
Pesez 280 g d’huile de coco, 120 g de beurre de cacao et 120 g de beurre de karité dans la casserole. Dans un pichet, pesez 270 g d’huile d’olive, 60 g de chacune des huiles d’amande douce, de noyaux d’abricot et de kukui, 30 g d’huile de jojoba et 1 g d’extrait de romarin, et mélangez. -
Préparez la solution de soude
Pesez 279,7 g d’eau distillée dans un pichet résistant à la chaleur et 137,8 g d’hydroxyde de sodium dans un récipient sec. Fenêtre ouverte, versez lentement la soude dans l’eau, jamais l’eau sur la soude, et remuez jusqu’à ce que le liquide soit limpide, le visage détourné. Laissez-la refroidir, étiquetée et hors de portée. -
Faites fondre les beurres
Faites fondre l’huile de coco, le beurre de cacao et le beurre de karité sur le feu le plus doux jusqu’à ce qu’ils soient limpides, puis retirez la casserole du feu et incorporez le pichet d’huiles liquides. -
Mélangez les huiles essentielles
Pesez 20 g d’huile essentielle de bergamote et 5 g d’huile essentielle d’ylang-ylang dans un petit verre et mélangez-les. -
Vérifiez les températures
Continuez quand les huiles et la solution de soude sont toutes deux entre 38 et 43 °C (100 et 110 °F). Plus froid, un mélange fait de près d’un quart de beurres commence à figer et épaissit en une fausse trace avant que la soude ait pris. -
Mixez jusqu’à la trace légère
Versez la solution de soude dans les huiles le long du pied du mixeur plongeant, puis mixez par courtes impulsions, en remuant entre chacune, jusqu’à ce qu’un filet laisse une ligne légère en surface. Les beurres amènent vite la trace : vérifiez souvent. -
Parfumez
Incorporez la bergamote et l’ylang-ylang à la main avec la spatule jusqu’à ce qu’il ne reste aucune traînée d’huile. -
Versez et texturez le dessus
Versez dans le moule, tapotez-le sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air et relevez le dessus en pics souples avec le dos d’une cuillère. -
Couvrez légèrement
Posez une planche ou un couvercle sur le moule, et n’ajoutez une serviette que si la pièce est froide. Un pain riche en beurres qui surchauffe peut se fendre sur le dessus ; un pain qui gélifie un peu, en revanche, ne pose aucun problème. -
Démoulez et coupez
Au bout de 24 à 48 heures, quand le pain est ferme, démoulez-le avec vos gants et coupez des savons d’environ 2,5 cm (1 in) d’épaisseur. -
Laissez curer six semaines
Posez les savons sur la tranche dans une pièce sèche et aérée, à l’abri du soleil, pendant six semaines, en les retournant tous les quelques jours.
Astuces
- Les huiles d’amande douce et de kukui sont des huiles de fruits à coque, l’huile de noyaux d’abricot vient d’un proche parent de l’amande, et le beurre de karité est tiré d’une noix : nommez-les tous sur l’étiquette et tenez ce savon à l’écart de toute personne allergique aux fruits à coque.
- Cavitch faisait ce savon avec sa réduction de soude habituelle d’environ 15 %, qui laisse autant d’huile non saponifiée. Nous utilisons 6 % : un surgraissage plus élevé donne un savon plus mou qui rancit plus vite, et avec trois huiles de fruits à coque plus riches en acide linoléique que l’huile d’olive, cela compte ici.
- Achetez les huiles de fruits à coque en petits flacons, gardez-les au frais et à l’abri de la lumière, et sentez chacune avant de la peser. Une huile qui sent le rance, comme les vieux crayons de cire ou la peinture, couvrira le savon de taches orange, quelle que soit la qualité du reste de la recette.
- La note vive de la bergamote s’adoucit pendant la cure, tandis que l’ylang-ylang tient bon. Pour un savon sans parfum, supprimez les deux ; rien d’autre ne change.
Les huiles
| Huile | Part |
|---|---|
| Huile de coco | 28,0 % |
| Huile d'olive | 27,0 % |
| Beurre de cacao | 12,0 % |
| Beurre de karité | 12,0 % |
| Huile d'amande douce | 6,0 % |
| Huile de noyaux d'abricot | 6,0 % |
| Huile de kukui | 6,0 % |
| Huile de jojoba | 3,0 % |
Comment on la fait
| Procédé | À froid |
| Alcali | NaOH |
| Surgras | 6 % |
| Eau | lessive à 33 % |
| Indice d’iode | 60 |
| INS | 145 |
Pourquoi la faire
Un savon à offrir, construit sur les huiles que l’on associe aux savons de luxe : amande douce, noyaux d’abricot et kukui, avec du beurre de cacao et du karité sur une base d’olive et de coco. Il est ferme et équilibré, pouvoir lavant 19 et douceur 52 sur notre échelle, avec une mousse onctueuse, et la bergamote, avec un peu d’ylang-ylang, lui donne un parfum vif et fleuri. Le kukui est le bancoulier d’Hawaï, où l’on brûlait autrefois son huile pour s’éclairer (Maui Nui Botanical Gardens) ; les savonniers l’apprécient aujourd’hui pour un toucher léger et soyeux, une réputation qui repose sur l’expérience plutôt que sur des tests. Les huiles de fruits à coque sont riches en acide linoléique et rancissent plus vite que l’olive, c’est pourquoi elles s’arrêtent à 18 % des huiles. Ce n’est pas un savon pour les personnes allergiques aux fruits à coque.
Sources
- Kukui (Aleurites moluccana) · Maui Nui Botanical Gardens
Ce que disent la tradition, l'expérience des savonniers et la recherche sur les savons de ce type, chaque fois présenté pour ce qu'il est. Ce n'est pas un avis médical, et aucun savon ne traite une maladie de peau : si vous en avez une, demandez conseil à un médecin ou à un pharmacien.
Ce que disent les chiffres
- Acide laurique 13,8 %
- Acide myristique 5,4 %
- Acide palmitique 10,7 %
- Acide stéarique 11,2 %
- Acide oléique 39,7 %
- Acide linoléique 11,8 %
- Autres 7,7 %
Saturés : insaturés 45 : 55
Calculé à partir des acides gras des corps gras ci-dessus. Les plages sont ce sur quoi le métier s’est fixé, pas de la chimie ; un savon hors plage n’est pas faux.
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D’où viennent ces proportions
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
Adapted from the Gourmet Bar in Susan Miller Cavitch's The Natural Soap Book, the most extravagant of her bars: her olive and coconut base with sweet almond, apricot kernel and kukui nut oils at 6 % each, the palm oil replaced by cocoa butter and more shea butter, her jojoba halved to 3 %, rosemary extract in place of her grapefruit seed extract, and a 6 % superfat in place of her usual 15.5 % lye discount, which is high by today's practice.
Formule adaptée de The Natural Soap Book de Susan Miller Cavitch (Storey Publishing, 1995). La méthode et les notes sont les nôtres.