胡蘿蔔蜂蜜皂
溫和、橄欖油比例高的皂，液體有一半是新鮮胡蘿蔔汁，再加一匙蜂蜜增加泡沫。泡在橄欖油裡的胭脂樹籽帶來溫暖、天然的橘色，這是光靠胡蘿蔔做不到的；無香。
- 難度
- 中級
- 製法
- 冷製法
- 批次份量
- 油脂1000 g 皂液約1462 g
- 實際操作時間
- 1小時15分鐘
- 晾皂期
- 6週
- 凝膠期
- 不要 保持低溫
所需材料
以油脂1000 g計，可裝滿1.5公升吐司模。所有材料都要秤重，包括液體。
| 橄欖油（初榨／精製／純） · 45.0 % | 450 g | 15.87 oz |
| 椰子油 · 20.0 % | 200 g | 7.05 oz |
| 乳油木果脂 · 15.0 % | 150 g | 5.29 oz |
| 可可脂 · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| 米糠油 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 蓖麻油 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 氫氧化鈉（NaOH） · 鹼，純度100% | 135.3 g | 4.77 oz |
| 蒸餾水 · 調成濃度34 %的鹼水 | 130.8 g | 4.61 oz |
| 新鮮胡蘿蔔汁 · 佔液體的一半；與水一起冷凍 | 154 g | 5.43 oz |
| 蜂蜜 · 2湯匙, 加溫後攪入1大匙油脂中 | 42 g | 1.48 oz |
| 胭脂樹籽 · 4茶匙, 浸泡在220 g橄欖油中後濾掉 | 8.4 g | 0.30 oz |
- 超脂
- 6 %
- 溫度
- 胡蘿蔔鹼水保持在30 °C（86 °F）以下；加入時油脂在32到35 °C（90到95 °F）
做法
-
浸泡胭脂樹籽
前一天，把4茶匙胭脂樹籽和配方中的220 g橄欖油放進罐子，把罐子放在裝熱水的鍋中，讓油保持在約49 °C（120 °F）、低於54 °C（130 °F），浸泡1到2小時，直到油變成深橘色。用細布過濾，再用一般橄欖油補回220 g；只能用隔水加熱的方式加熱油，而且絕對不要離開。 -
冷凍胡蘿蔔汁
前一天，把154 g新鮮胡蘿蔔汁和130.8 g蒸餾水攪勻，倒進製冰盒冷凍。 -
準備
戴上護目鏡、手套，穿長袖，打開窗戶或抽風機，秤好油脂和鹼，在皂模裡鋪好紙，再準備一盆可以放溶鹼量杯的冰水。 -
融化油脂
融化可可脂、乳油木果脂和椰子油，攪入胭脂樹籽油、其餘的橄欖油、米糠油和蓖麻油，讓油脂冷卻到32到35 °C（90到95 °F）。留出一大匙油脂，用來調蜂蜜。 -
把鹼加入冷凍果汁
把冰塊放進耐熱量杯，量杯放在冰水裡，把鹼一次一匙撒進去，每加一匙都攪拌到溶解；絕對不要把果汁倒進鹼裡。花10到15分鐘慢慢加，並保持在30 °C（86 °F）以下，以免胡蘿蔔中的糖焦化。 -
過濾並混合
把冰冷的胡蘿蔔鹼水用不鏽鋼篩網過濾倒進油脂中，用手持攪拌棒短暫點動攪打到輕微 Trace，像稀的卡士達醬。 -
加入蜂蜜
把2大匙蜂蜜加溫到可以倒出，攪入預留的那一大匙油脂中，再打進皂液。蜂蜜會加速 Trace，所以要先把皂模準備好。 -
入模
倒入皂模，在工作台上輕敲讓空氣排出，抹平表面。 -
保持低溫
第一晚把皂模不加蓋放進冰箱冷藏：胡蘿蔔的糖和蜂蜜都會讓整條皂升溫，溫熱又包起來的整條皂可能會龜裂，或膨起來溢出皂模。 -
脫模並切塊
讓整條皂回到室溫，變硬後再脫模切塊，通常是36到48小時後。 -
晾皂
把皂塊放在四周通風的架上晾皂六週，不時翻面。
小技巧
- 橘色來自胭脂樹籽。光用胡蘿蔔汁，頂多只能做出淺黃橘色；想要偏黃一點就少放些籽，但不要多放太多，否則連泡沫都會變橘色。
- 新鮮胡蘿蔔汁在冰箱只能放一兩天，所以榨汁或開封當天就和水一起冷凍。
- 蜂蜜要在 Trace 時加入，絕對不要加進鹼水：它的糖會讓溶液升溫，接近糖和鹼會釋出一氧化碳的溫度，也就是84 °C（183 °F）以上。
油脂
| 油脂 | 比例 |
|---|---|
| 橄欖油（初榨／精製／純） | 45.0 % |
| 椰子油 | 20.0 % |
| 乳油木果脂 | 15.0 % |
| 可可脂 | 10.0 % |
| 米糠油 | 5.0 % |
| 蓖麻油 | 5.0 % |
製作方式
| 製法 | 冷製法 |
| 鹼 | NaOH |
| 超脂 | 6 % |
| 水 | 鹼水濃度33% |
| 碘價 | 61 |
| INS 值 | 141 |
為什麼做這款皂
一塊溫和、橄欖油比例高、適合乾性肌膚的皂，在我們的量表上清潔力14、保濕力59，無香、不含棕櫚油。胡蘿蔔汁和蜂蜜都含糖，皂友發現糖能讓泡沫更多，蜂蜜在皂裡受歡迎正是因為這個原因。胡蘿蔔皂常以維生素 A 和 β-胡蘿蔔素為賣點，但皂塊在皮膚上只停留幾秒就被沖掉，也沒有證據顯示胡蘿蔔對皮膚有任何作用；支持它的理由是溫暖的顏色、故事，以及稍微豐厚一點的泡沫。這裡的橘色主要來自胭脂樹籽，它長久以來被用來為起司等食物上色。它不加香氛，適合避開香味的人。
來源：
- Pure Soapmaking · Storey Publishing, 2016
傳統、製作者的經驗與研究對這類皂的說法，每一項都標明了屬於哪一種。這不是醫療建議，也沒有任何皂能治療皮膚疾病：如果你有皮膚疾病，請詢問醫師或藥師。
數值解讀
- 月桂酸 9.8 %
- 肉豆蔻酸 3.8 %
- 棕櫚酸 12.2 %
- 硬脂酸 11.7 %
- 蓖麻油酸 4.4 %
- 油酸 45.5 %
- 亞麻油酸 8.9 %
- 其他 4.4 %
飽和：不飽和 40 : 60
依上方油脂的脂肪酸計算。這些區間是手工皂界形成的共識，不是化學規律；落在某個區間外的皂並沒有錯。
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這些比例的出處
以下附來源的說明，以及它們所引用文件的標題，皆保留原文。翻譯過的引用無法用來查找原文件，翻譯過的技術摘要也不再是當初與文件核對過的那份摘要。
Our own formulation: an olive-rich moisturising bar with a fifth coconut oil and a quarter shea and cocoa butter, at a 6 % superfat. Carrot juice is half of the liquid, frozen with the distilled water, and annatto infused in part of the olive oil gives the orange that carrot alone cannot.