Savon de luxe crème et miel
Un savon riche, chargé en beurres, avec du lait entier congelé pour dissoudre la soude, de la crème entière et du miel incorporés à la trace, et un léger parfum d’encens et d’orange. La matière grasse de la crème est un surgraissage supplémentaire voulu, pour une mousse dense et crémeuse.
- Niveau
- Avancé
- Méthode
- À froid
- Fournée
- 1000 g d’huiles environ 1593 g de pâte
- Temps actif
- 1 h 10
- Cure
- 6 semaines
- Phase de gel
- Non garder au frais
Ce qu’il vous faut
Pour 1000 g d’huiles, de quoi remplir un moule à cake de 1,6 litre. Pesez tout, liquides compris.
| Huile d'olive · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Huile de coco · 22,0 % | 220 g | 7,76 oz |
| Beurre de cacao · 23,0 % | 230 g | 8,11 oz |
| Beurre de karité · 12,0 % | 120 g | 4,23 oz |
| Huile d'avocat · 8,0 % | 80 g | 2,82 oz |
| Huile de ricin · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Hydroxyde de sodium (NaOH) · la soude, pure à 100 % | 137,9 g | 4,86 oz |
| Lait entier, congelé en glaçons · la soude se verse dessus | 269 g | 9,49 oz |
| Crème entière (36 % de matière grasse) · tiédie avec le miel à environ 30 °C, incorporée à la trace légère | 140 g | 4,94 oz |
| Miel · 1 c. à s., dissous dans la crème tiède | 21 g | 0,74 oz |
| Huile essentielle d’encens · 1,5 % des huiles, à la trace | 15 g | 0,53 oz |
| Huile essentielle d’orange douce · 1,0 % des huiles, à la trace | 10 g | 0,35 oz |
- Surgras
- 5 %
- Températures
- Gardez le lait et la soude sous 30 °C (86 °F) et les huiles entre 32 et 35 °C (90 et 95 °F), pour que les beurres restent liquides
Méthode
-
Congelez le lait
La veille, pesez 269 g de lait entier dans un bac à glaçons et faites-le congeler à cœur. -
Préparez-vous
Mettez lunettes, gants et manches longues, travaillez dans un endroit aéré, pesez les huiles, la soude et les huiles essentielles, chemisez le moule, libérez une étagère du réfrigérateur et remplissez un saladier d’eau et de glaçons pour y poser le pichet de soude. -
Faites fondre les beurres
Faites fondre doucement le beurre de cacao, le beurre de karité et l’huile de coco jusqu’à ce qu’ils soient limpides, incorporez les huiles d’olive, d’avocat et de ricin, et laissez refroidir entre 32 et 35 °C (90 et 95 °F), pas plus bas, sinon le beurre de cacao commence à figer. -
Tiédissez la crème et le miel
Posez un pichet contenant 140 g de crème entière dans un saladier d’eau chaude jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 30 °C (86 °F), puis incorporez 1 cuillère à soupe de miel jusqu’à ce qu’il soit dissous. Une crème sortie du réfrigérateur figerait les beurres en grumeaux. -
Ajoutez la soude au lait
Posez le pichet de lait congelé dans l’eau glacée et saupoudrez les 137,9 g d’hydroxyde de sodium sur le lait cuillerée par cuillerée, jamais le lait sur la soude, en remuant jusqu’à ce que chacune soit dissoute. Prenez 10 à 15 minutes et restez sous 30 °C (86 °F) ; vous devez obtenir une bouillie glacée jaune pâle. -
Filtrez et mixez
Versez le lait et la soude dans les huiles à travers une passoire en inox et mixez au mixeur plongeant par courtes séquences, en remuant entre chacune, jusqu’à la trace légère. -
Ajoutez la crème, le miel et le parfum
Versez la crème et le miel avec 15 g d’huile essentielle d’encens et 10 g d’huile essentielle d’orange douce, et mixez quelques secondes seulement, car la crème et le miel épaississent tous deux vite la pâte. -
Versez
Versez aussitôt, tapotez le moule sur le plan de travail pour libérer l’air, et lissez le dessus ou faites-y des volutes avec le dos d’une cuillère. -
Mettez au frais
Placez le moule à découvert au réfrigérateur pendant 24 heures. Le lait, la crème et le miel contiennent tous du sucre, et un pain laissé au chaud chaufferait et brunirait. -
Démoulez et coupez
Laissez le pain revenir à température ambiante avant de le démouler, pour que l’humidité ne se condense pas dessus, puis coupez-le en savons une fois ferme, en général 24 à 48 heures après l’avoir coulé. -
Laissez curer
Posez les savons sur une grille, avec de l’air autour, pendant six semaines, en les retournant de temps en temps. La légère odeur d’ammoniaque due au lait disparaît en une semaine ou deux.
Astuces
- Le lait et la crème apportent 59 g de matière grasse pour lesquels la soude n’a pas été pesée : le surgraissage effectif du savon est donc d’environ 10 %. C’est tout l’intérêt de la crème : ne réduisez pas davantage la soude.
- Si la pâte devient granuleuse ou épaissit soudain avant l’ajout de la crème, ce sont les beurres qui figent, une fausse trace. Posez la casserole dans l’eau chaude une minute, remuez et mixez de nouveau.
- Prenez une crème à environ 36 % de matière grasse, vendue comme crème entière ou crème à fouetter. Une crème légère contient plus d’eau et une double crème plus de matière grasse, et l’une comme l’autre changent la recette.
- Attendez-vous à une teinte allant de la crème au caramel clair, un peu plus foncée que celle d’un simple savon au lait, car le miel fonce le savon.
Les huiles
| Huile | Part |
|---|---|
| Huile d'olive | 30,0 % |
| Huile de coco | 22,0 % |
| Beurre de cacao | 23,0 % |
| Beurre de karité | 12,0 % |
| Huile d'avocat | 8,0 % |
| Huile de ricin | 5,0 % |
Comment on la fait
| Procédé | À froid |
| Alcali | NaOH |
| Surgras | 5 % |
| Eau | lessive à 30 % |
| Indice d’iode | 53 |
| INS | 150 |
Pourquoi la faire
Un savon riche pour les peaux sèches et pour offrir. Le beurre de cacao et le karité le rendent ferme et crémeux, et le lait entier, la crème et le miel ajoutent une mousse dense et veloutée. La crème est un surgraissage supplémentaire voulu, qui porte le savon fini à environ 10 % selon nos calculs, avec un pouvoir lavant de 15 et une douceur de 53. Casey Makela, dont le livre sur les savons au lait fait référence, écrit que la crème donne un nettoyant hydratant et que le lait rend le savon plus crémeux et moins desséchant, et c’est pourquoi les savonniers y ont recours ; c’est une expérience de métier plutôt qu’un fait éprouvé. Les sucres du miel relèvent surtout la mousse. L’encens et l’orange douce donnent un parfum chaud et doux. Les mises en garde : le lait et le miel chauffent et brunissent facilement, il faut donc le travailler avec soin et au froid, et il n’est pas végétalien.
Sources
- Making Natural Milk Soap (excerpted from Milk-Based Soaps) · Storey Publishing, 1999
Ce que disent la tradition, l'expérience des savonniers et la recherche sur les savons de ce type, chaque fois présenté pour ce qu'il est. Ce n'est pas un avis médical, et aucun savon ne traite une maladie de peau : si vous en avez une, demandez conseil à un médecin ou à un pharmacien.
Ce que disent les chiffres
- Acide laurique 10,8 %
- Acide myristique 4,2 %
- Acide palmitique 13,9 %
- Acide stéarique 14,7 %
- Acide ricinoléique 4,4 %
- Acide oléique 41,1 %
- Acide linoléique 6,8 %
- Autres 4,8 %
Saturés : insaturés 46 : 54
Calculé à partir des acides gras des corps gras ci-dessus. Les plages sont ce sur quoi le métier s’est fixé, pas de la chimie ; un savon hors plage n’est pas faux.
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D’où viennent ces proportions
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
After Makela's honey cream soap, which puts cream in place of part of the milk as a deliberate superfat and honey in place of sugar. Her printed recipe comes out lye-heavy by our numbers, so the oils and lye here are ours: a butter-rich blend at 5 % superfat, with the cream stirred in at trace instead of into the lye, where it would scorch.
Formule adaptée de Making Natural Milk Soap (excerpted from Milk-Based Soaps) de Casey Makela (Storey Publishing, 1999). La méthode et les notes sont les nôtres.