Beurre de cacao
Nom INCI : Theobroma Cacao Seed Butter. Après saponification au NaOH, le nom déclaré est Sodium Cocoa Butterate ; au KOH, Potassium Cocoa Butterate. CAS 84649-99-0, 8002-31-1 ; CE 283-480-6, selon CosIng.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 188–198 mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 193,0 mg KOH/g (milieu de plage) |
| Indice pour le NaOH | 0,1376 g/g |
| Indice d’iode | 33–42 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 156 |
| Point de fusion | 31–35 °C |
| Matière insaponifiable | — |
Les livres de savonnerie donnent environ 0,137 g de NaOH par g (médiane de 8 livres), ce qui concorde avec notre valeur à 2 % près.
Un savon 100 % beurre de cacao
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Quelle quantité de soude
| Huile | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65,4 g(63,7–67,0) | 91,7 g(89,3–94,1) |
| 1 kg | 130,7 g(127,3–134,1) | 183,4 g(178,6–188,1) |
| 1 lb (454 g) | 59,3 g(57,8–60,8) | 83,2 g(81,0–85,3) |
| 2 lb (907 g) | 118,6 g(115,5–121,6) | 166,3 g(162,0–170,6) |
Pour cette huile seule à 5 % de surgraissage, avec de l’hydroxyde de sodium (NaOH) ou de potassium (KOH) purs ; entre parenthèses, sur toute la plage publiée de son indice de saponification. La potasse se vend souvent à 90 % : divisez par 0,9. Pour une recette complète, ouvrez le calculateur.
Profil d’acides gras
Saturés : insaturés 61 : 39
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide palmitique | C16:0 · saturé | 23–30 | 26,5 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturé | 31–37 | 34,0 |
| Acide oléique | C18:1 | 31–38 | 34,5 |
| Acide linoléique | C18:2 | 1,6–4,8 | 3,2 |
| Acide α-linolénique | C18:3 n-3 | 0–1,5 | 0,8 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturé | 0–1,5 | 0,8 |
Recettes avec cet ingrédient
- Savon marbré moka 25 % des huiles
- Savon de luxe crème et miel 23 % des huiles
- Savon au son de riz et à l’avocat 20 % des huiles
- Savon dur végétalien 20 % des huiles
- Savon pour homme cèdre et orange 20 % des huiles
- Savon à la camomille sans parfum 17 % des huiles
- Savon au lait d’amande et à l’avoine 15 % des huiles
- Savon au lait de coco 15 % des huiles
- Savon au luffa en rondelles 15 % des huiles
- Savon au vin rouge 15 % des huiles
- Savon aux beurres 15 % des huiles
- Savon romarin et menthe 15 % des huiles
Guides sur cet ingrédient
- Huiles pour faire du savon : ce que chaque huile, beurre ou cire apporte
- Quelles huiles choisir pour faire son premier savon
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Comparaisons avec d’autres huiles
D’où viennent ces nombres
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