オイル
オリーブポマスオイル（精製・ブレンド）
別名：ポマスオイル, ポマースオイル。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
127.0 g NaOH 178.1 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 182–193 mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 187.5 mg KOH/g (中間値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1337 g/g |
| ヨウ素価 | 75–92 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 104 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | ≤ 3 % |
石けん作りの本では、1 gあたり約0.134 gのNaOHとされています（本2冊の中央値）。このサイトの値との差は2%以内です。
オリーブポマスオイル（精製・ブレンド）100%で作った石けん
硬さ 17 目安より低い 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 81 目安より高い 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 17 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63.5 g(61.6–65.4) | 89.1 g(86.5–91.7) |
| 1 kg | 127.0 g(123.3–130.7) | 178.1 g(172.9–183.4) |
| 1 lb (454 g) | 57.6 g(55.9–59.3) | 80.8 g(78.4–83.2) |
| 2 lb (907 g) | 115.2 g(111.8–118.6) | 161.6 g(156.9–166.3) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 17 : 83
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| ミリスチン酸 | C14:0 · 飽和 | 0–0.05 | 0.0 |
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 7.5–20 | 13.8 |
| パルミトレイン酸 | C16:1 | 0.3–3.5 | 1.9 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 0.5–5 | 2.8 |
| オレイン酸 | C18:1 | 55–83 | 69.0 |
| リノール酸 | C18:2 | 3.5–21 | 12.3 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 0–0.6 | 0.3 |
| ガドレイン酸 | C20:1 | 0–0.4 | 0.2 |
| ベヘン酸 | C22:0 · 飽和 | 0–0.3 | 0.2 |
| リグノセリン酸 | C24:0 · 飽和 | 0–0.2 | 0.1 |
この油脂を使うレシピ
- ココナッツ不使用・オーツ麦とカモミールの石けん 油脂の92%
- ネトルとヤロウの二色石けん 油脂の39%
- トマトと活性炭のスワール石けん 油脂の30%
この油脂を扱うガイド
他の油脂との比較
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CODEX STAN 33-1981 Standard for Olive Oils and Olive Pomace Oils (revised 1989, 2003, 2015; amended 2009, 2013) - 2015 print · 文書の日付：2015 · 2026-09-20閲覧
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