做皂比較
椰子油與氫化椰子油做皂比較
氫化椰子油就是把椰子油中少數的雙鍵加氫飽和後的油脂：依 USP 專論，油酸最多只剩1.5%，硬脂酸則增加到8–14%，所以它的熔點是30–38 °C，椰子油為23–26 °C。沒有任何文件列出它的皂化價。氫化使莫耳質量改變不到0.1%，所以計算器使用椰子油的皂化價，替換時鹼量維持不變。皂塊會稍硬一點，硬度為39，用椰子油時為37。
公開發表的數據
| 椰子油 | 氫化椰子油 | |
|---|---|---|
| 皂化價, mg KOH/g | 248–265 | 248–265 |
| 計算器使用的數值, mg KOH/g | 256.5 (中間值) | 256.5 (中間值) |
| NaOH 皂化價, g/g | 0.1829 | 0.1829 |
| 碘價, g I₂/100 g | 6.3–10.6 | ≤ 2 |
| INS 值（SAP − IV） | 248 | 255 |
| 熔點, °C | 23–26 | 30–38 |
| 不皂化物, % | ≤ 1.5 | ≤ 0.8 |
| 皂標籤上的名稱 | Sodium Cocoate | Sodium Hydrogenated Cocoate |
單獨使用每種油脂
| 椰子油 | 氫化椰子油 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 硬度 | 80 | 86 | 29–54 |
| 清潔力 | 68 | 66 | 12–22 |
| 保濕力 | 9 | 2 | 44–69 |
| 起泡力 | 68 | 66 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 12 | 21 | 16–48 |
單一油脂的硬度、清潔力等數值，是把計算器用於配方的同一套計算套用在這一種油上。它們說明這種油能為混合油帶來什麼；並不能預測只用這種油做的皂用起來如何。
以其中一種替換另一種
同樣重量下，椰子油和氫化椰子油需要的鹼量相同。 以1公斤油脂、超脂5%計算，椰子油需要173.7 g 氫氧化鈉，氫化椰子油需要173.7 g。
在下方的皂中，它佔總油重25%。依其中一種秤鹼，卻放入另一種且不重新計算，超脂就會改變：
| 秤鹼依據 | 實際使用的油脂 | 超脂 |
|---|---|---|
| 椰子油 | 氫化椰子油 | 5.0 %幾乎不變 |
| 氫化椰子油 | 椰子油 | 5.0 %幾乎不變 |
超脂是鹼未皂化的油脂所佔的比例，這裡預設為5%；低於零就表示鹼比油脂能承受的還多。把你實際有的油脂放進鹼量計算器，它就會算出那種油脂所需的鹼量。
用任一種做出的同一塊皂
這塊皂：其中一種佔25%，超脂5%，總油重1,000 g。 其餘：橄欖油50%、乳油木果脂20%和蓖麻油5%。
| 使用椰子油 | 使用氫化椰子油 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 氫氧化鈉，g | 138.6 | 138.6 | |
| 硬度 | 37 | 39 | 29–54 |
| 清潔力 | 17 | 16 | 12–22 |
| 保濕力 | 59 | 57 | 44–69 |
| 起泡力 | 21 | 21 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 25 | 27 | 16–48 |
| 碘價 | 59 | 58 | 41–70 |
| INS 值 | 146 | 147 | 136–165 |
| 亞麻油酸與次亞麻油酸，% | 8.4 | 8.1 |
脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 椰子油 | 氫化椰子油 | |
|---|---|---|---|
| 己酸 | C6:0 | 0.4 (0–0.7) | 1.5 (≤ 1.5) |
| 辛酸 | C8:0 | 7.3 (4.6–10) | 7.0 (5–9) |
| 癸酸 | C10:0 | 6.5 (5–8) | 6.5 (4–9) |
| 月桂酸 | C12:0 | 49.2 (45.1–53.2) | 48.0 (44–52) |
| 肉豆蔻酸 | C14:0 | 18.9 (16.8–21) | 17.5 (15–20) |
| 棕櫚酸 | C16:0 | 8.9 (7.5–10.2) | 9.5 (8–11) |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | 0.0 | 1.0 (≤ 1) |
| 硬脂酸 | C18:0 | 3.0 (2–4) | 11.0 (8–14) |
| 油酸 | C18:1 | 7.5 (5–10) | 1.5 (≤ 1.5) |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 1.8 (1–2.5) | 0.5 (≤ 0.5) |
計算器為每種油脂採用的數值，以其脂肪酸的百分比表示，括號內為公開發表的範圍。
指南
其他比較
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
椰子油
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CXS 210-1999 Standard for Named Vegetable Oils, print of the 2019 revision (adopted 1999; revised 2001, 2003, 2009, 2017, 2019; amended 2005, 2011, 2013, 2015, 2019) · 文件日期：2019 · 2026-09-20查閱
Gustav Heess GmbH (oil producer/refiner), product specification sheet — Product Specification: Coconut oil refined Ph. Eur. 12 (Reg-No. Sp100031h) · 文件日期：2026-01-21 · 2026-09-20查閱
Ministry of Health, Labour and Welfare, Japan (Japanese Pharmacopoeia, 18th Edition, English version) — JP XVIII, Crude Drugs and Related Drugs (official monographs) · 文件日期：2021-06-07 · 2026-09-20查閱
氫化椰子油
United States Pharmacopeial Convention (USP 35-NF 30 text as mirrored at drugfuture.com) — USP 35-NF 30 (2012), NF Monographs: Hydrogenated Coconut Oil, page 1762 (Official from May 1, 2012) · 文件日期：2012-05-01 · 2026-09-24查閱
United States Pharmacopeial Convention (USP 38-NF 33 text as mirrored at drugfuture.com) — USP 38-NF 33 (Second Supplement), NF Monographs: Hydrogenated Coconut Oil, page 6615 · 文件日期：2015-12-01 · 2026-09-24查閱
Gustav Heess GmbH (oil producer/refiner), product specification sheet — Product - Specification: Coconut oil hydrogenated (Product No. 100040, Reg-No. Sp100040c, Rev-No. c) · 文件日期：2026-01-29 · 2026-09-24查閱
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CXS 210-1999 Standard for Named Vegetable Oils, coconut oil, Appendix Table 2 (the same citation our coconut-oil record uses) · 文件日期：2019 · 2026-09-25查閱