バター
マンゴーバター
INCI名：Mangifera Indica Seed Butter。 NaOHで鹸化するとSodium Mangoseedate、KOHで鹸化するとPotassium Mangoseedateと表示されます。 CAS 90063-86-8、EC 290-045-4（CosIngによる）。 別名：Mangifera indica seed butter, Mango kernel fat, Mango kernel butter。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
129.7 g NaOH 181.9 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 185–198 mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 191.5 mg KOH/g (中間値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1365 g/g |
| ヨウ素価 | 32–57 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 147 |
| 融点 | 17.64–34.32 °C |
| 不けん化物 | 0.94–1.9 % |
石けん作りの本では、1 gあたり約0.138 gのNaOHとされています（本4冊の中央値）。このサイトの値との差は2%以内です。
マンゴーバター100%で作った石けん
硬さ 49 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 46 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 49 目安より高い 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64.8 g(62.6–67.0) | 91.0 g(87.9–94.1) |
| 1 kg | 129.7 g(125.3–134.1) | 181.9 g(175.8–188.1) |
| 1 lb (454 g) | 58.8 g(56.8–60.8) | 82.5 g(79.7–85.3) |
| 2 lb (907 g) | 117.7 g(113.7–121.6) | 165.0 g(159.4–170.6) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 54 : 46
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 2–10 | 6.0 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 35–50 | 42.5 |
| オレイン酸 | C18:1 | 35–50 | 42.5 |
| リノール酸 | C18:2 | 1–5 | 3.0 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 1–7 | 4.0 |
この油脂を使うレシピ
- ターメリックとはちみつの石けん 油脂の15%
- トマトと活性炭のスワール石けん 油脂の10%
- レモングラスとシダーのキャンプ用石けん 油脂の10%
この油脂を扱うガイド
他の油脂との比較
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Indian Standards Institution (now Bureau of Indian Standards) — IS 9231:1979 Specification for Mango Kernel Fat, Table 1 "Requirements for mango kernel fat" and foreword clause 0.3.1 · 文書の日付：1979 · 2026-09-25閲覧
Gustav Heess GmbH (oil producer/refiner), product specification sheet — Product Specification: Mango butter refined (Reg-No. Sp151030d) · 文書の日付：2022-07-01 · 2026-09-25閲覧
World Journal of Advanced Research and Reviews (GSC Online Press), open access — Diomande M, Konan KH, Koffi TDM, Gbotognon JO, Kanga KA, Kouadio EJP, Kouame LP. "Physicochemical characteristics and fatty acid composition of kernels oil from four mangoes varieties (Mangifera indica) (Kent, Brooks, Keitt and Amelie) harvested, processed in North of Cote d'Ivoire." World J Adv Res Rev. 2021;11(3):102-108. doi:10.30574/wjarr.2021.11.3.0334 · 文書の日付：2021 · 2026-09-21閲覧
Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), Ministry of Health and Family Welfare, Government of India — Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011 - Chapter 2.2 'Fats, Oils and Fat Emulsions', Version 5 (01.08.2025), item 8 'Mango Kernel Fat' · 文書の日付：2025-08-01 · 2026-09-21閲覧
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