石けん作りでのシアバターとマンゴーバターの比較
数値の上では、マンゴーバターはシアバターに似ています。どちらも主成分はステアリン酸とオレイン酸で、単独で使った場合の硬さはシアバターが45、マンゴーバターが49です。しかし実際に作ると、数値から想像するより柔らかくなります。融点は品種によって異なり、ある研究では17.6〜34.3°Cでした。Faiolaも実際には硬さはあまり増えないとしているので、硬さのためではなく使用感のために使ってください。必要な苛性ソーダの差は4.6%なので、置き換えたら計算し直してください。
公表値
| シアバター | マンゴーバター | |
|---|---|---|
| 鹸化価, mg KOH/g | 179.3–190 (代表値 183) | 185–198 |
| 計算ツールで使う値, mg KOH/g | 183.0 (代表値) | 191.5 (中間値) |
| 鹸化価(NaOH換算), g/g | 0.1305 | 0.1365 |
| ヨウ素価, g I₂/100 g | 30–75 | 32–57 |
| INS値(鹸化価 − ヨウ素価) | 131 | 147 |
| 融点, °C | 33–40.5 | 17.64–34.32 |
| 不けん化物, % | 2.4–11.6 (代表値 6.2) | 0.94–1.9 |
| 石けんのラベルでの表示名 | Sodium Shea Butterate | Sodium Mangoseedate |
それぞれ単独で使った場合
| シアバター | マンゴーバター | 一般的な範囲 | |
|---|---|---|---|
| 硬さ | 45 | 49 | 29–54 |
| 洗浄力 | 0 | 0 | 12–22 |
| コンディショニング | 54 | 46 | 44–69 |
| 泡立ち | 0 | 0 | 14–46 |
| クリーミーな泡 | 45 | 49 | 16–48 |
1種類のオイルの硬さ、洗浄力などの値は、計算ツールがレシピについて表示するのと同じ計算を、そのオイル1種類に当てはめたものです。そのオイルがブレンドにもたらすものを説明しますが、そのオイルだけで作った石けんの使い心地を予測するものではありません。
一方をもう一方に置き換えた場合
同じ重さなら、マンゴーバターにはシアバターより4.6%多くの苛性ソーダが必要です。 油脂1 kgをスーパーファット5%で作る場合、水酸化ナトリウムはシアバターで123.9 g、マンゴーバターで129.7 gです。
下の石けん(この油脂が油脂全体の15%を占める)で、一方に合わせて苛性ソーダを量り、計算し直さずにもう一方を入れると、スーパーファットは次のように変わります:
| 苛性ソーダを量った油脂 | 使った油脂 | スーパーファット |
|---|---|---|
| シアバター | マンゴーバター | 5.6 %計算し直す |
| マンゴーバター | シアバター | 4.4 %計算し直す |
スーパーファットは、苛性ソーダが鹸化せずに残す油脂の割合で、ここでは5%で設定しています。0を下回ると、油脂が反応できる量より苛性ソーダが多くなります。実際に手元にある油脂を苛性ソーダ計算ツールに入れれば、その油脂に合わせた苛性ソーダの量を計算します。
どちらかで作った同じ石けん
この石けん:どちらか一方を15%、スーパーファット5%、油脂1,000 g。 残り:オリーブオイル55%、ココナッツオイル25%、ひまし油5%。
| シアバターを使用 | マンゴーバターを使用 | 一般的な範囲 | |
|---|---|---|---|
| 水酸化ナトリウム(g) | 138.9 | 139.7 | |
| 硬さ | 36 | 37 | 29–54 |
| 洗浄力 | 17 | 17 | 12–22 |
| コンディショニング | 60 | 59 | 44–69 |
| 泡立ち | 21 | 21 | 14–46 |
| クリーミーな泡 | 23 | 24 | 16–48 |
| ヨウ素価 | 61 | 60 | 41–70 |
| INS値 | 144 | 147 | 136–165 |
| リノール酸とリノレン酸(%) | 8.7 | 8.3 |
脂肪酸組成
| 脂肪酸 | シアバター | マンゴーバター | |
|---|---|---|---|
| パルミチン酸 | C16:0 | 3.5 (1.9–5) | 6.0 (2–10) |
| ステアリン酸 | C18:0 | 41.7 (27.7–55.7) | 42.5 (35–50) |
| オレイン酸 | C18:1 | 47.4 (34–60.7) | 42.5 (35–50) |
| リノール酸 | C18:2 | 6.2 (4.4–7.9) | 3.0 (1–5) |
| アラキジン酸 | C20:0 | 0.9 (0–1.8) | 4.0 (1–7) |
計算ツールが各油脂に使っている値(脂肪酸全体に対する%)。括弧内は公表範囲です。
シアバターを使ったレシピ
- butter bar100% 油脂の60%
- アフリカンブラックソープへのオマージュ 油脂の30%
- シアバターとカカオバターのぜいたく石けん 油脂の30%
- 活性炭のペンシルライン石けん 油脂の30%
- セージとシトラスの石けん 油脂の25%
- バター石けん 油脂の25%
マンゴーバターを使ったレシピ
- ターメリックとはちみつの石けん 油脂の15%
- トマトと活性炭のスワール石けん 油脂の10%
- レモングラスとシダーのキャンプ用石けん 油脂の10%
ガイド
その他の比較
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。