ターメリックとはちみつの石けん
ターメリックを浸出させたオリーブオイルで色づけした温かな金色の石けんで、泡立ちのためにはちみつをひとさじ加え、スイートオレンジ、ジンジャー、カルダモンで香りをつけます。牛脂、マンゴーバター、ココナッツオイルで硬くクリーミーになり、ターメリックを浸出させることで斑点のない均一な色になります。
- 難易度
- 初級
- 製法
- コールドプロセス（CP法）
- バッチ
- 油脂1000 g 約1486 gの石けん生地
- 作業時間
- 1時間20分
- 熟成
- 4週間
- ジェル化
- させない 涼しく保つ
用意するもの
油脂1000 g分（1.5リットルのローフ型がいっぱいになる量）。液体も含め、すべて重さで量ります。
| 牛脂（食用） · 30.0 % | 300 g | 10.58 oz |
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） · 30.0 % | 300 g | 10.58 oz |
| ココナッツオイル · 20.0 % | 200 g | 7.05 oz |
| マンゴーバター · 15.0 % | 150 g | 5.29 oz |
| ひまし油 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 水酸化ナトリウム（NaOH） · 苛性ソーダ、純度100% | 138.7 g | 4.89 oz |
| 精製水 · 濃度34 %の苛性ソーダ水溶液にする分 | 274.4 g | 9.68 oz |
| ターメリックパウダー · 小さじ2, レシピのオリーブオイルのうち100 gに浸出させ、こして取り除く | 6 g | 0.21 oz |
| はちみつ · 大さじ2, 温めて、温かい油脂大さじ1でゆるめる | 42 g | 1.48 oz |
| スイートオレンジ精油 · 油脂の1.5 %、トレース時に | 15 g | 0.53 oz |
| ジンジャー精油 · 油脂の0.5 %、トレース時に | 5 g | 0.18 oz |
| カルダモン精油 · 油脂の0.5 %、トレース時に | 5 g | 0.18 oz |
- スーパーファット
- 5 %
- 温度
- ターメリックは温かい湯せんで、オイルを約49 °C（120 °F）にして浸出。油脂と苛性ソーダ水溶液はそれぞれ35〜38 °C（95〜100 °F）
作り方
-
ターメリックを浸出させる
耐熱ガラスの瓶に入れた、レシピのオリーブオイルのうち100 gにターメリック小さじ2（6.0 g）を混ぜ、瓶を湯を張った鍋に立てて1〜2時間置きます。オイルは約49 °C（120 °F）、54 °C（130 °F）未満に保って時々混ぜ、その場を絶対に離れないでください。沈ませてからペーパーのコーヒーフィルターでこし、金色のオイルに新しいオリーブオイルを足して100 gに戻します。 -
準備する
窓を開け、飛沫防止の保護ゴーグル、ニトリル手袋、長袖を身につけ、1.5リットルのローフ型にシートを敷くか用意します。ターメリックは染みになるので、金色のオイルを淡い色の作業台や布につけないようにし、ローフが過熱した場合に備えて冷蔵庫の棚を一段空けておきます。 -
すべてを計量する
牛脂300 g、ココナッツオイル200 g、マンゴーバター150 gを鍋に、金色のオイル100 g、何も入れていないオリーブオイル200 g、ひまし油50 gをピッチャーに量ります。はちみつ42 g（大さじ2）を耐熱の小さなカップに、スイートオレンジ精油15 g、ジンジャー精油5 g、カルダモン精油5 gを小さなグラスに量ります。 -
苛性ソーダ水溶液を作る
精製水274.4 gを苛性ソーダ用のピッチャーに、水酸化ナトリウム138.7 gを乾いた容器に量ります。開けた窓のそばか換気扇の下で、苛性ソーダを水にゆっくり入れます。逆に水を苛性ソーダに注ぐことは絶対にしないでください。透明になるまで混ぜ、ラベルを貼って手の届かない場所で冷まします。はちみつは決してここには入れません。 -
油脂を溶かす
牛脂、ココナッツオイル、マンゴーバターをごく弱火で溶かし、金色のオイル、何も入れていないオリーブオイル、ひまし油を注ぎ入れます。油脂と苛性ソーダ水溶液をそれぞれ35〜38 °C（95〜100 °F）にします。はちみつの熱の分の余裕を残せる低めの温度です。 -
はちみつをゆるめる
温かい油脂を大さじ一杯、はちみつのカップに混ぜ入れ、注ぎやすくします。 -
ライトトレースまで混ぜる
苛性ソーダ水溶液をスティックブレンダーの軸に伝わせて油脂に注ぎ、数秒ずつ回しては間に混ぜます。生地がゆるいカスタードのようになり、垂らした生地がかすかな線を残して数秒で沈むライトトレースで止めます。 -
香りとはちみつを加える
精油を混ぜ入れ、続いてはちみつを加え、ブレンダーを一、二回短く回して行き渡らせます。生地は鮮やかなオレンジ色になりますが、一日以内に金色に落ち着きます。 -
型に流して冷やしておく
型に流し込み、作業台に打ちつけて表面をならします。ふたもタオルもかけずに涼しい部屋に置き、最初の数時間で上面がひび割れたり盛り上がったりし始めたら、型を冷蔵庫に移して一晩置きます。 -
片づける
手袋をしたまま、鍋と道具についた生地をペーパータオルで拭ってごみ箱に捨て、ターメリックがヘラや型に染みつく前に、すぐにすべてを熱い石けん水で洗います。 -
型出しとカット
24〜48時間後、ローフがしっかりして室温に戻ったら、もう一度手袋をはめて型から出し、約2.5 cm（1 in）の厚さに切ります。 -
熟成させる
直射日光の当たらない場所で、周りに空気が通るようにラックに石けんを立てて並べ、数日おきに向きを変えながら四〜六週間熟成させます。
コツ
- 作りたての石けんではターメリックはオレンジがかった赤になり、一晩で金色に落ち着きます。色は鍋の中ではなく翌日に判断し、量を増やさないでください。多く入れると、タオルに色が移ります。
- はちみつも色を少し温かくします。金色の中にオレンジがかった茶色の筋が出るのは、ローフが熱くなりすぎたためです。次はもっと低い温度で作ってください。
- 金色のオイルはレシピのオリーブオイルの一部で、追加分ではありません。上乗せすると、反応する苛性ソーダのない油脂になり、石けんがやわらかくなります。
油脂
| 油脂 | 割合 |
|---|---|
| 牛脂（食用） | 30.0 % |
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） | 30.0 % |
| ココナッツオイル | 20.0 % |
| マンゴーバター | 15.0 % |
| ひまし油 | 5.0 % |
製法
| 製法 | コールドプロセス（CP法） |
| アルカリ | NaOH |
| スーパーファット | 5 % |
| 水 | 苛性ソーダ濃度33% |
| ヨウ素価 | 52 |
| INS値 | 153 |
この石けんを作る理由
牛脂、マンゴーバター、ココナッツオイルで作る、硬くクリーミーな石けんです。当サイトの指標で硬さ44、クリーミーな泡33、洗浄力は穏やかな15で、ほとんどの肌に合う普段使いの石けんです。作り手が経験から知っているとおり（Anne-Marie Faiola）、はちみつの糖分で泡が大きく豊かになり、ターメリックを浸出させると斑点のない均一で温かな金色になります。ターメリックにはアジアで約四千年前にさかのぼる使用の歴史があります（Prasad、Aggarwal 2011）。ただし石けんでは、ターメリックもはちみつも一分以内に洗い流されるので、期待される効果は、石けんについての根拠ではなく伝統にもとづくものです。スイートオレンジ、ジンジャー、カルダモンが温かくスパイシーな香りを添えます。牛脂を使っているので、ヴィーガン向けではありません。
出典：
- Anne-Marie Faiola, Pure Soapmaking · Storey Publishing, 2016
- Turmeric, the Golden Spice: From Traditional Medicine to Modern Medicine · Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, 2nd edition, CRC Press, 2011
この種類の石けんについて、伝統、作り手の経験、研究がそれぞれ何を伝えているかを、どれにあたるかを明記して紹介しています。医学的な助言ではありません。また、皮膚の病気を治す石けんはありません。皮膚の病気がある場合は、医師または薬剤師に相談してください。
数値から分かること
- ラウリン酸 9.8 %
- ミリスチン酸 5.0 %
- パルミチン酸 14.4 %
- ステアリン酸 14.7 %
- リシノール酸 4.4 %
- オレイン酸 40.0 %
- リノール酸 5.8 %
- その他 5.5 %
飽和：不飽和 48 : 52
上の油脂の脂肪酸組成から計算しています。範囲は石けん作りの世界で定着した目安であり、化学ではありません。範囲から外れた石けんが間違っているわけではありません。
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この配合の根拠
以下の出典付きの注記と、引用している文書のタイトルは原文の言語のまま掲載しています。翻訳した引用では文書を探せず、翻訳した技術的な要約は、もはや文書と照合した要約ではなくなるためです。
Adapted from the turmeric-coloured frankincense and myrrh soap in Kelly Cable's book: her tallow, olive, coconut, mango butter and castor blend at a 5 % superfat, with the turmeric infused in part of the olive oil and strained out, 2 teaspoons where she stirs in 2 tablespoons of powder, and honey added for lather.
配合はKelly Cable『The Natural Soap Making Book for Beginners』 (Althea Press, 2017)をもとにアレンジしたものです。作り方と注記は当サイトによるものです。