アレッポ風石けん（ローレル20%）

作り方

1. 準備

   飛沫防止の保護ゴーグル、ニトリル手袋、長袖を着用し、窓を開けるか換気扇を回して、子どもとペットを部屋に入れないでください。スラブ型は板にのせて水平に置き、型をたわませずに動かせるようにします。

2. すべてを量る

   石けん作り用の鍋にローレルベリーオイル200 g、ジャグにオリーブオイル800 g、耐熱ジャグに精製水266.4 g、乾いた容器に苛性ソーダ131.2 gを量ります。

3. 苛性ソーダ水溶液を作る

   開けた窓のそばか換気扇の下で、苛性ソーダを水にゆっくり注ぎ、透明になるまでかき混ぜます。水を苛性ソーダに注ぐことは絶対にしないでください。蒸気に顔を近づけないでください。ラベルを貼り、手の届かない場所で38〜43 °C（100〜110 °F）まで冷まします。

4. ローレルベリーオイルを溶かす

   ローレルベリーオイルは涼しい部屋ではバター状の濃い緑色の固体で、約32〜36 °C（90〜97 °F）で溶けます。鍋で透明になるまでゆっくり温め、オリーブオイルを混ぜて、油脂を38〜43 °C（100〜110 °F）にします。

5. 合わせる

   苛性ソーダ水溶液をスティックブレンダーの軸に伝わせて油脂に注ぎ、ブレンダーを鍋の底に軽く打ちつけて中の空気を抜きます。回している間は刃を表面より下に保ちます。

6. 根気よくライトトレースまで混ぜる

   必要なら十分間以上、ブレンダーを短く回してはかき混ぜることを繰り返します。オリーブオイルがこれほど多い生地は、長い間ゆるいままです。なめらかで均一な段階を過ぎても続け、生地を垂らすと表面にうっすら線が残るまで混ぜます。部屋には月桂樹の香りが強く漂います。

7. スラブ型に流す

   生地をスラブ型に流し込み、板ごと作業台に軽く打ちつけて気泡を浮かせ、スパチュラで表面をならします。板か厚紙をふんわりのせておきます。タオルは要りません。

8. 48時間以上置く

   少なくとも48時間はそのまま置き、手袋をした指で押してまだへこむようなら、さらに置きます。オリーブ石けんは型から出すときにはやわらかいものです。

9. 角形に切る

   手袋をつけて板の上に型から出し、一辺約6.5 cm（2.5 in）の角形九個に切ります。アレッポのキューブの小型版です。

10. 刻印を押す

    切ってから一日以内、石けんがまだやわらかいうちに、自分のスタンプをそれぞれの角形の上にまっすぐ当て、ゴムハンマーでしっかりたたきます。アレッポではそれぞれの家が、自分の名前をキューブに押します。

11. 手袋をしたまま片付ける

    鍋と道具についた生の生地をペーパータオルでふき取ってごみ箱に捨て、すべてを熱い石けん水で洗います。

12. すき間のある塔状に積む

    一段に三〜四個ずつすき間を空けて並べ、段ごとに下の段から四分の一回転ずらしながら、中が空洞の塔状に積み上げます。こうするとすべての面に空気が当たります。アレッポの工房でもキューブをこのように積みます。ラックでもかまいませんが、その場合は数週間ごとに裏返してください。

13. 六か月熟成させる

    涼しく乾燥した暗い場所に少なくとも六か月、待てるなら九か月置きます。外側は緑から黄金がかった褐色へと退色しますが、内側は緑のままです。

14. 一個量って熟成を確かめる

    切った日に一個の重さを量り、その後は毎月量ります。重さが減り続けている間は、まだ熟成中です。