ココナッツの塩水石けん
なめらかで硬い塩水石けんです。ココナッツオイル60%、スーパーファット15%で、苛性ソーダを入れる前に細かい塩をたっぷりの水に溶かし、個別型に流し込みます。香りはレモングラスとシダーウッド・バージニアで、ソルトバーよりずっとよく泡立ちます。
- 難易度
- 初級
- 製法
- コールドプロセス（CP法）
- バッチ
- 油脂500 g 約793 gの石けん生地
- 作業時間
- 45分
- 熟成
- 6週間
- ジェル化
- どちらでも ジェル化してもしなくてもよい
用意するもの
油脂500 g分（合計約800 mlのシリコンの個別型（例：100 mlの型が八個）がいっぱいになる量）。液体も含め、すべて重さで量ります。
| ココナッツオイル · 60.0 % | 300 g | 10.58 oz |
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） · 25.0 % | 125 g | 4.41 oz |
| シアバター · 10.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| ひまし油 · 5.0 % | 25 g | 0.88 oz |
| 水酸化ナトリウム（NaOH） · 苛性ソーダ、純度100% | 69.3 g | 2.44 oz |
| 精製水 · 濃度27 %の苛性ソーダ水溶液にする分 | 190.0 g | 6.70 oz |
| 塩（細粒、漬物用または食卓塩） · 苛性ソーダを入れる前に水に溶かす。この苛性ソーダ水溶液に溶けたままでいられる量にほぼ等しい | 19 g | 0.67 oz |
| シダーウッド・バージニア精油 · 油脂の2.0 %、トレース時に | 10 g | 0.35 oz |
| レモングラス精油 · 油脂の1.0 %、トレース時に | 5 g | 0.18 oz |
- スーパーファット
- 15 %
- 温度
- 油脂と苛性ソーダ水溶液はそれぞれ35〜40 °C（95〜104 °F）
作り方
-
準備
飛沫防止の保護ゴーグル、手袋、長袖を着用し、窓を開けて、子どもとペットを部屋に入れないでください。個別型をトレーにのせます。 -
すべてを量る
鍋にココナッツオイル300 gとシアバター50 g、ジャグにオリーブオイル125 gとひまし油25 gを量ります。耐熱ジャグに精製水190.0 g、カップに細かい塩19 g、乾いた容器に苛性ソーダ69.3 g、小さなグラスにシダーウッド・バージニア精油10 gとレモングラス精油5 gを量ります。 -
塩水を作る
塩を水に入れ、ジャグの底に粒が残らなくなるまでかき混ぜます。 -
塩水に苛性ソーダを加える
開けた窓のそばで、苛性ソーダを塩水にゆっくり注ぎ、すべて溶けるまでかき混ぜます。塩水を苛性ソーダに注ぐことは絶対にしないでください。うっすら白く濁ったら、少量の塩が再び析出したということです。害はなく、すべて油脂に加えます。35〜40 °C（95〜104 °F）まで冷まします。 -
油脂を溶かす
ココナッツオイルとシアバターを透明になるまで溶かし、オリーブオイルとひまし油を混ぜて、35〜40 °C（95〜104 °F）に落ち着かせます。 -
ライトトレースまで混ぜる
濁った部分も含めて苛性ソーダ水溶液を全量油脂に注ぎ、スティックブレンダーを短く回しては合間にかき混ぜ、垂らすと表面にうっすら線が残るまで混ぜます。 -
香りを加える
スパチュラで精油を混ぜ込みます。レモングラスで生地に少しとろみがつくことがあるので、すぐに次に進みます。 -
型に流し込む
生地を個別型に流し込み、トレーを作業台にしっかり打ちつけて空気を抜くと、型の模様がくっきり出ます。 -
固まるまで置く
型は覆わず、保温もせずに暖かい部屋に置きます。 -
型から出す
水分がこれだけ多いとソルトバーよりゆっくり固まるので、24〜48時間後、固くなってから押し出します。細かい模様の型で角が欠けるようなら、もう一日置きます。 -
熟成
周りに空気が通るようにラックに立てて並べ、ときどき裏返しながら六週間置きます。
コツ
- 塩を19 gにとどめるのは、苛性ソーダ自体のナトリウムが塩を溶液から押し出すためです。このバッチの苛性ソーダ水溶液に溶けたままでいられる塩は約19.6 gで、一般的な苛性ソーダ濃度33%では、同じ油脂でも約7 gしか溶けません。そのため、ここでは水を油脂量の38%に増やしています。Fisherは多くの作り手と同じく水の重さの四分の一の塩を溶かしますが、ここではそれが47.5 gになり、その大部分は白い結晶として析出してしまいます。
- できれば漬物用の塩を使ってください。食卓塩のなかには固結防止剤が入っているものがあり、苛性ソーダを入れる前から塩水が濁ります。
- 特性値が洗浄力41と強めに出るのは、スーパーファット15%が反映されないためです。その余分な油が、ココナッツオイル60%の石けんを使い心地のよいものにしています。
- この石けんは、ほかの二つの石けんの中間にあたります。油脂の重さの半分の塩をトレースで混ぜ込む当サイトの「海塩のソルトバー」と、ピュアオリーブオイルに塩水を使った「カスティールの塩水石けん」です。
油脂
| 油脂 | 割合 |
|---|---|
| ココナッツオイル | 60.0 % |
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） | 25.0 % |
| シアバター | 10.0 % |
| ひまし油 | 5.0 % |
製法
| 製法 | コールドプロセス（CP法） |
| アルカリ | NaOH |
| スーパーファット | 15 % |
| 水 | 油脂量の38% |
| ヨウ素価 | 36 |
| INS値 | 193 |
この石けんを作る理由
塩水石けん（ドイツ語でSoleseife）は、苛性ソーダを入れる前に塩を水に溶かしておくので、仕上がりはざらつかず、なめらかで緻密になります。Fisherは塩水石けんを、石のように硬く長持ちし、きめが細かく泡が緻密で、細かな模様の型に向いていると述べています。このレシピはココナッツオイル60%で勢いのある泡立ちにし（当サイトの指標で洗浄力41）、肌にやさしくするために、ソルトバー並みのスーパーファット15%にしています。この数値は特性値には表れません。水は多めの油脂量の38%で、苛性ソーダが入っても塩19 gが溶けたままでいられるようにしています。塩で石けんは硬くなりますが、ソルトバーの塩に比べればごく一部なので、泡立ちは活発なままです。ソルトバーよりよく泡立ち、硬くて長持ちする石けんがほしい人に向きます。ソルトバーと同じく、塩が肌に何かをするという根拠はありません。
出典：
- The Complete Photo Guide to Soap Making · David Fisher, Creative Publishing International, 2018
- Solubilities of Inorganic and Organic Compounds, 2nd edition · Atherton Seidell, D. Van Nostrand, 1919
この種類の石けんについて、伝統、作り手の経験、研究がそれぞれ何を伝えているかを、どれにあたるかを明記して紹介しています。医学的な助言ではありません。また、皮膚の病気を治す石けんはありません。皮膚の病気がある場合は、医師または薬剤師に相談してください。
数値から分かること
- ラウリン酸 29.5 %
- ミリスチン酸 11.3 %
- パルミチン酸 9.2 %
- ステアリン酸 6.8 %
- リシノール酸 4.4 %
- オレイン酸 26.7 %
- リノール酸 5.0 %
- その他 9.4 %
飽和：不飽和 64 : 36
上の油脂の脂肪酸組成から計算しています。範囲は石けん作りの世界で定着した目安であり、化学ではありません。範囲から外れた石けんが間違っているわけではありません。
アレンジしてみる
2種類のバリエーション同じ石けんの一点だけを変えたものです。どれも計算ツールで開き、さらに変更できます。
ガイドから
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シリコン型、木型、スラブ型、個別型、筒型、身近なもので作る型。フリーザーペーパーの敷き方と、型に合わせたレシピの分量の決め方を計算例付きで。
この配合の根拠
以下の出典付きの注記と、引用している文書のタイトルは原文の言語のまま掲載しています。翻訳した引用では文書を探せず、翻訳した技術的な要約は、もはや文書と照合した要約ではなくなるためです。
Craft convention: salt dissolved in the water before the lye rather than stirred in at trace, which cuts lather less and so allows more non-lauric oil than a salt bar: 60 % coconut oil at a 15 % superfat. The water is 38 % of the oils, a 26.7 % lye solution, because lye pushes salt out of solution: at that strength 19 g of salt stays dissolved by Winteler's measurements of salt in sodium hydroxide solutions, where a 33 % solution would hold about 7 g.