ソルトバー（塩石けん）の作り方：海塩で作るスパ石けん

石けんに入れる塩の量には、大きく異なる二通りがあります。油脂一ポンドにつき小さじ半分を水に溶かせば、普通の石けんが少し硬くなります。ソルトバーはその約百倍、油脂の重さの半分から同じ量までを、トレースの時点で粒のまま混ぜ込みます。このガイドで扱うのは後者と、その二つの中間にある塩水石けんです。

塩は石けんに何をするか

石けんと塩には、共通のイオンがあります。石けんは脂肪酸のナトリウム塩で、塩化ナトリウムとしてナトリウムを加えると、石けんは溶液から追い出されます。石けん工場はこれを利用しています。油脂を苛性ソーダと煮て、そこに塩を加えると、石けんは凝固して塩辛い液の上に浮き、グリセリンはその液とともに運び去られます。この工程は石けん作りの基本のガイドで説明しています。石けんの中では、同じ働きによって、濡らしたときに溶け出す石けんが少なくなり、泡立ちが減って、減り方もゆっくりになります。

どの石けんも同じように追い出されるわけではありません。SimmonsとAppletonは1908年に、牛脂の最も硬い脂肪酸の石けんであるステアリン酸ナトリウムは、わずか5%の塩水からも析出する一方、ココナッツオイルの主な石けんであるラウリン酸ナトリウムは17%を必要とし、最も短い脂肪酸の石けんは飽和食塩水の中でも溶けたままだと記録しています。ココナッツの石けんは分離させるのに非常に多くの塩が必要なので、当時の工場では代わりに濃い苛性ソーダ液で塩析させていました。また、ココナッツの石けんは大量の塩水を吸収しても分離せず、硬さを保つことができました。そのため、海の上で使う石けんになったのです。当時のマリンソープは最大80%もの水を含み、Lambornが1918年に引用した米国海軍の仕様書は、海水でも真水でも同じように溶けて泡立つ、純粋なココナッツオイルの石けんを求めていました。これがソルトバーの考え方のすべてです。塩水の中でもまだ泡立つ唯一の石けんの上に成り立っているのです。Faiolaはソルトバーのココナッツオイルを80〜100%とし、ほとんどのレシピは70%以上のどこかにあります。

なぜスーパーファットがこれほど高いのか

ココナッツの石けんは、作り手が肌を最も乾燥させると感じる石けんでもあり、これがレシピのもう半分を決めています。普段使いの石けんと同じスーパーファット5%では、ココナッツオイル80%の石けんは洗濯に使えるほど刺激が強くなります。そこでソルトバーは代わりに15〜20%にして、油脂のかなりの部分を油のまま石けんに残します。この数値は、測定ではなく、作り手が石けんを使ってみて決めてきた慣例ですが、非常に一貫しています。

100 g、スーパーファット5%の場合95 g：量った苛性ソーダで鹸化され、石けんになる分5 gは油脂のまま石けんに残る作り手が設定する目安苛性ソーダ過多：遊離アルカリ液体石けん普段使いの石けんソルトバー洗濯用石けん-5 %0 %5 %10 %15 %20 %

当サイトのソルトバーは17%です。計算ツールの特性値は脂肪酸だけから求めるので、これがどう効くかを示すことはできません。同じレシピは、スーパーファット5%でも20%でも洗浄力54と表示されます。スーパーファットは、使って感じる部分なのです。

これほど高いスーパーファットは、酸敗してオレンジスポットの出る石けんを招きそうに見えますが、スーパーファットだけで決まるわけではありません。Kevin Dunnのテストでは、スーパーファットのない石けんも、10%の石けんと同じ時期にオレンジ色になり始め、後者は最終的に色が濃くなっただけでした。それより大きく影響するのは油脂の不飽和の度合いで、鉄や銅の痕跡、熱、光も関わります。この点はソルトバーに有利です。ココナッツオイルはほとんどが飽和脂肪で、このブレンドのヨウ素価は21と、当サイトの普段使いの石けん（定番の三種の油脂）の52を大きく下回ります。この数値が重要な理由は、オレンジスポットのガイドで説明しています。

塩の量と種類

作り手は油脂の重さの50〜100%の塩を使います。塩が多いほど、硬くて重く、泡の少ない石けんになります。Fisherは100%では石けんが少しもろく、泡がかなり減ると感じ、約75%に落ち着きました。当サイトのピンクソルトのスパ石けんもこの割合です。計算ツールが提案するのは50%で、失敗しにくい出発点です。

下のレシピで塩の量を三通りにした場合の、当サイトの計算ツールによる値。熟成中に石けんから水分が抜けるにつれて、塩の割合は少し上がります。

塩は細かいものを使います。細かい粒は石けんの中に溶け込んで見えなくなり、石けんはなめらかに熟成します。Corley Bartoの言うとおり、ソルトバーはスクラブではありません。粗い粒は、肌に感じるざらつきとして残ります。粗い塩は上に振りかける分に取っておきましょう。Grossoの考えは違います。油脂と同じ重さの粗い海塩を混ぜ込み、ざらざらするのは最初だけで、とがった角はすぐにすり減って石のようになめらかになるとしています。海塩も普通の食塩も、ほとんどが塩化ナトリウムで、ふるまいは同じです。

ソルトバーに向かない塩が二つあります。死海の水ではマグネシウムが主で、そこから採った塩は、ふつう塩化マグネシウムを多く含み、塩化カルシウムも含んでいます。どちらも普通の室内の空気から水分を吸い取ります。塩化マグネシウムは相対湿度約33%、塩化カルシウムは約31%で水を吸い始めますが、塩化ナトリウムは75%まで持ちこたえます。これらで作った石けんは、ほとんどどんな室内の空気からも水を吸い、FisherもLovin Soapも同じ結果、つまり柔らかく水滴の出る湿った石けんになると書いています。エプソムソルトは硫酸マグネシウムです。生地から苛性ソーダを水酸化マグネシウムとして奪い（計算ツールは、エプソムソルト一グラムにつき水酸化ナトリウム0.32 gと数えます）、マグネシウムが石けんに出合うとマグネシウム石けん、つまり硬水でできる水に溶けない石けんかすになります。

また、塩には、一部のラベルがうたうような働きもありません。ソルトバーが肌をデトックスしたり、肌にミネラルを与えたりするという証拠はなく、硬水ではほかの石けんと同じように石けんかすをつくります。塩が変えるのは石けんそのものです。より硬く、長持ちし、きめ細かく低い泡になります。

型と、数時間以内のカット

ココナッツの石けんは早く固まり、塩が入るとさらに硬く固まります。ローフ型では、柔らかすぎてカットできない状態と、硬すぎてきれいにカットできない状態の間は数時間しかありません。Corley Bartoは流してから約二時間以内に型から出してカットし、Cableは約四時間後、Lovin Soapは四〜八時間後のどこかでカットします。Grossoは、まだ温かくても、硬くなったらすぐに切ります。ソルトバーのローフを一晩置くと、包丁を入れたときに砕けてしまいます。

個別型を使えば、時間と競争する必要はありません。Faiolaは、塩で硬くする石けんにはどれも個別型を使います。ローフでは硬くもろくなりすぎて、石けんを傷めずにカットできないからです。個別型なら一つひとつがはじめから石けんの形をしていて、Fisherは一日型に入れたままにしてから取り出しています。ソルトバーは保温しないでください。それ自体で十分に熱くなります。個別型に合わせたバッチの量の決め方は、型のガイドで説明しています。

ソルトバーの生地は、塩を入れた瞬間に濃くなります。流し込もうとせず、スプーンで区画に入れて押し込みます。

レシピ：ソルトバー

当サイトの海塩のソルトバーを油脂500 gで作り、細かい海塩を油脂の重さの半分入れます。できる石けんは約970 gで、110〜120 gの石けんが八、九個です。

スーパーファット17%、苛性ソーダ濃度33%。これらの油脂の公表された鹸化価の範囲全体で、スーパーファットは14.3〜19.6%に収まります。硬さ69、洗浄力54、コンディショニング22。これはレシピを比べるための作り手の慣例で、上で見たとおりスーパーファットは反映されません。

作り方ははじめての石けんのガイドにある普通のコールドプロセスで、違いは四つです。

1. 塩と型を先に用意する。苛性ソーダ水溶液を作る前に、塩を専用のボウルに量り入れ、個別型を出しておきます。塩を入れたら、生地は待ってくれません。
2. 温かいうちに作り、早めに止める。ココナッツオイルは23〜26 °C（73〜79 °F）で溶けるので、油脂と苛性ソーダ水溶液はまだ温かいうちに合わせます。Corley Bartoはソルトバーを43 °C（110 °F）で作っています。スティックブレンダーで混ぜるのはライトトレースまでにして、香りを入れる場合はそこで加えます。
3. 塩は手で混ぜ込む。スティックブレンダーではなく、へらで混ぜ込みます。生地はすぐに、固いおかゆのように濃くなります。
4. スプーンで入れて押し込み、早めに型から出す。生地をスプーンで区画に入れて押し込み、型を軽く打ちつけてならします。覆いも保温もせずに置き、固まったらすぐに取り出します。数日ではなく、数時間後です。

熟成させるのは、少なくとも通常の四〜六週間です。ソルトバーは何か月もかけて硬くなり続けるので、もっと長く置く作り手も多くいます。

ココナッツオイルがなければ、ババスオイルを同じ80%にすると、苛性ソーダは70.2 gで、数値もほとんど同じになります。いちばんシンプルなソルトバーなら、当サイトのココナッツオイルだけの石けんをスーパーファット20%で作り、ココナッツオイル500 gに苛性ソーダ73.1 gです。

塩水石けん：先に塩を溶かす

塩水石けんは、ドイツ語のSoleseife（ゾーレザイフェ）という名前で売られることもあり、苛性ソーダを入れる前に塩を水に溶かします。すると塩は粒ではなくごく細かい結晶として石けん全体に散らばるので、塩水石けんはざらつかず、なめらかで密になり、泡立ちをそれほど失わずに硬くなります。そのぶん、ココナッツ以外の油脂を多く使う余地ができます。当サイトのココナッツの塩水石けんは、ココナッツオイル60%、スーパーファット15%です。

難点は、苛性ソーダ水溶液に溶ける塩がとても少ないことです。20 °Cの真水は、100 gあたり35.9 gの塩を溶かします。水酸化ナトリウムはそれ自体がナトリウムを持ち込み、塩を押し戻すので、苛性ソーダ水溶液が濃いほど、溶けたままでいる塩は少なくなります。

当サイトの計算ツールによる値。計算ツールは、苛性ソーダ水に加えたすべての塩を、20 °Cの水酸化ナトリウム水溶液に溶ける塩についてのWintelerの測定値と照らし合わせます。測定値はSeidellが1919年に表にまとめたもので、水100 gあたりのグラムに換算しています。苛性ソーダはどの行も69.3 gです。

つまり、よくある指示のように水の重さの四分の一の塩で塩水を作ると、33%の苛性ソーダ水溶液が溶かしておける量をはるかに超えます。苛性ソーダを入れると、余った塩が細かい結晶となって再び現れ、水溶液は乳白色になります。これを説明なしに書いている本もあります。危険はありません。苛性ソーダが完全に溶けるまでかき混ぜ、濁った部分も含めてすべて注ぎ入れてください。そうしないと、塩が容器に残ってしまいます。計算ツールはこれが起きると警告し、別の方法を提案します。水溶液が溶かせる分だけを溶かし、それ以上の塩はトレースの時点で生地に混ぜ込む方法です。

33%の水溶液では、当サイトの塩水石けんに溶けたままでいる塩は7.3 gだけです。そのレシピのページでは、水を油脂の38%に増やして26.7%の水溶液にし、最大19.6 gまで溶かせるようにしたうえで、19 gを溶かしています。

『Pure Soapmaking』にあるFaiolaのカスティール石けんの塩水は限度内に収まっていて、塩水石けんがココナッツの石けんである必要はまったくないことを示しています。オリーブオイル936 g（33 oz）に対し、大さじ一杯の海塩、約16 gを水309 g（10.9 oz）に溶かします。苛性ソーダ119 g（4.2 oz）と合わせると27.8%の水溶液になり、約29 gの塩を溶かせるので、すべて溶けます。

塩水石けんはソルトバーより固まるのが遅くなります。Fisherは8〜10時間後に個別型から取り出しています。これだけ水が多いと、一日かかることもあります。

ソルトバーの使い方

ソルトバーは長持ちしますが、普通の塩でも相対湿度が約75%を超えると空気中の水分を吸い始めます。湯気のこもった浴室ならたやすく超える値なので、湿気の多い気候ではソルトバーに水滴が出ることがあります。水はけのよい石けん皿に置き、シャワーが直接かからない場所に置けば、硬いままです。泡は普通の石けんより低く、クリーミーになると考えてください。水道水のミネラルがソルトバーを含む石けんに何をするかは、硬水のガイドにあります。