緑茶ときゅうりの洗顔石けん
濃く淹れた緑茶を液体に使い、生のきゅうりのピューレを少し加えて緑の皮の粒を散らした、無香料のマイルドな洗顔石けんです。ココナッツオイルを15%だけにして洗浄をやさしくし、シアバターとカカオバターでクリーミーに仕上げます。
- 難易度
- 中級
- 製法
- コールドプロセス（CP法）
- バッチ
- 油脂1000 g 約1406 gの石けん生地
- 作業時間
- 1時間15分
- 熟成
- 6週間
- ジェル化
- させない 涼しく保つ
用意するもの
油脂1000 g分（1.5リットルのローフ型がいっぱいになる量）。液体も含め、すべて重さで量ります。
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） · 40.0 % | 400 g | 14.11 oz |
| シアバター · 20.0 % | 200 g | 7.05 oz |
| ココナッツオイル · 15.0 % | 150 g | 5.29 oz |
| 米ぬか油 · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| カカオバター · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| ひまし油 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 水酸化ナトリウム（NaOH） · 苛性ソーダ、純度100% | 132.9 g | 4.69 oz |
| 緑茶（濃く淹れて冷やしたもの） · これに苛性ソーダを溶かす。残りの水分はきゅうりのピューレが補う | 213 g | 7.50 oz |
| きゅうりピューレ（種を除き、皮ごと） · 完全になめらかになるまでミキサーにかける。その水分はレシピの水分に含まれる | 60 g | 2.12 oz |
| 緑茶の茶葉（淹れる用） · またはティーバッグ4個。前日に浸出させて漉しておく | 8 g | 0.28 oz |
| 精製水（緑茶を淹れる用） · 沸騰したてのもの。茶葉が一部を吸うため、漉した緑茶のうち212.5 gをレシピに使う | 350 g | 12.35 oz |
- スーパーファット
- 6 %
- 温度
- 緑茶の苛性ソーダ溶液は30 °C（86 °F）未満に保ち、加えるときの油脂は32〜35 °C（90〜95 °F）
作り方
-
前日に緑茶を淹れる
沸騰したての精製水約350 gを緑茶の茶葉8 g（またはティーバッグ4個）に注ぎ、色が濃くなるまで10分間浸出させます。茶葉を押しながら漉し、ふた付きのピッチャーに入れて冷蔵庫で一晩冷やします。 -
準備する
ゴーグル、手袋、長袖を着用し、窓を開けて、油脂と苛性ソーダを量り、型にシートを敷き、苛性ソーダ用のピッチャーを立てられる氷水のボウルを用意します。 -
きゅうりをピューレにする
きゅうりを縦半分に切って種をかき出し、皮ごと60 gを完全になめらかになるまでミキサーにかけます。皮の小さな粒は問題ありませんが、かたまりは残さないでください。冷蔵庫に入れておきます。 -
油脂を溶かす
シアバター、カカオバター、ココナッツオイルを溶かし、オリーブオイル、米ぬか油、ひまし油を混ぜ入れて、32〜35 °C（90〜95 °F）まで冷まします。 -
苛性ソーダを緑茶に加える
冷たい緑茶212.5 gを、氷水に立てた耐熱ピッチャーに量り、苛性ソーダをスプーン一杯ずつ振り入れて、その都度溶けるまで混ぜます。緑茶を苛性ソーダに注ぐことは絶対にしないでください。濃い茶色になりますが、30 °C（86 °F）未満に冷たく保つほど、石けんの色は淡くなります。 -
合わせる
油脂が32〜35 °C（90〜95 °F）の状態で、冷たい緑茶の苛性ソーダ溶液をステンレスのこし器を通して注ぎ、スティックブレンダーを短く回して、ゆるいカスタードのようなライトトレースにします。 -
きゅうりを加える
きゅうりのピューレを加え、筋が残らず均一に広がるまでブレンダーを短く回します。 -
型に流す
型に流し込み、作業台に打ちつけて空気を抜き、表面をならします。 -
冷やす
石けんが温まってジェル化することのないよう、型にふたをせず24時間冷蔵庫に入れます。冷たく保つと、緑茶の色はできるだけ淡いままになり、きゅうりも傷みません。 -
型出しとカット
石けんを室温に戻して結露が乾くのを待ち、しっかりしたら型から出してカットします。通常は48時間後です。 -
熟成させる
周りに空気が通るようにラックに並べ、ときどき向きを変えながら六週間熟成させます。洗顔石けんは、熟成期間をすべて終えたときに最もマイルドになります。
コツ
- 緑色ではなく、緑の粒が入った淡い黄褐色の石けんになると考えてください。苛性ソーダは緑茶を茶色に変え、苛性ソーダ水溶液を冷たく保つほど石けんの色は淡くなります。
- Corley Bartoのやり方にならってきゅうりの種を取り、見えるものが何も残らなくなるまでミキサーにかけます。石けんの中で傷むのは、生の野菜のかたまりです。
- きゅうりが加えるのは水分と皮の粒です。その成分は苛性ソーダの中で何も残らないので、肌を冷やしたり引き締めたりはしません。そうした効果をラベルに書かないでください。
油脂
| 油脂 | 割合 |
|---|---|
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） | 40.0 % |
| シアバター | 20.0 % |
| ココナッツオイル | 15.0 % |
| 米ぬか油 | 10.0 % |
| カカオバター | 10.0 % |
| ひまし油 | 5.0 % |
製法
| 製法 | コールドプロセス（CP法） |
| アルカリ | NaOH |
| スーパーファット | 6 % |
| 水 | 苛性ソーダ濃度33% |
| ヨウ素価 | 64 |
| INS値 | 134 |
この石けんを作る理由
普通の石けんでは強すぎると感じる人のための洗顔石けんです。ココナッツオイルを油脂の15%に抑えているので、洗浄力は当サイトの指標でわずか10。シアバターとカカオバターでクリーミーな泡にし、顔はやさしい洗浄料で洗うようにという皮膚科医の助言に沿って、香りはつけていません。緑茶ときゅうりは、その魅力と色のために入れています。緑茶は石けんを黄褐色に染め、きゅうりは皮の緑の粒を残します。緑茶はカテキンのために肌に残すスキンケアで重宝されていますが、カテキンはアルカリ性の溶液中では数分以内に分解し（Zhuら）、苛性ソーダ水溶液はそれよりはるかに強いアルカリ性なので、その評判は石けんには一切引き継がれません。きゅうりのひんやりしたイメージは生の薄切りのもので、熟成した石けんのものではありません。
出典：
- Face washing 101 · American Academy of Dermatology
- Stability of green tea catechins · Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1997
この種類の石けんについて、伝統、作り手の経験、研究がそれぞれ何を伝えているかを、どれにあたるかを明記して紹介しています。医学的な助言ではありません。また、皮膚の病気を治す石けんはありません。皮膚の病気がある場合は、医師または薬剤師に相談してください。
数値から分かること
- ラウリン酸 7.4 %
- ミリスチン酸 2.9 %
- パルミチン酸 12.1 %
- ステアリン酸 13.7 %
- リシノール酸 4.4 %
- オレイン酸 46.2 %
- リノール酸 10.1 %
- その他 3.7 %
飽和：不飽和 38 : 62
上の油脂の脂肪酸組成から計算しています。範囲は石けん作りの世界で定着した目安であり、化学ではありません。範囲から外れた石けんが間違っているわけではありません。
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この配合の根拠
以下の出典付きの注記と、引用している文書のタイトルは原文の言語のまま掲載しています。翻訳した引用では文書を探せず、翻訳した技術的な要約は、もはや文書と照合した要約ではなくなるためです。
Our own formulation: a gentle face bar with only 15 % coconut oil for a mild, low-cleansing lather, and olive, rice bran oil and two butters for a creamy bar, at a 6 % superfat. Strong green tea is the liquid and cucumber purée goes in at trace; the calculator counts the purée's water, so the tea makes up only the rest.