ココナッツ不使用の石けん
ココナッツオイル、パーム核油、ババスオイルを一切使わない、マイルドな無香料の石けんです。オリーブオイルとラードでしっかりしたクリーミーな石けんにし、シアバターを加え、泡を引き上げるためにひまし油10%と、苛性ソーダ用の水に溶かしたスプーン一杯の砂糖を使います。スーパーファット7%で作ります。
- 難易度
- 初級
- 製法
- コールドプロセス（CP法）
- バッチ
- 油脂1000 g 約1390 gの石けん生地
- 作業時間
- 1時間
- 熟成
- 6週間
- ジェル化
- どちらでも ジェル化してもしなくてもよい
用意するもの
油脂1000 g分（容量1.5リットルのローフ型がいっぱいになる量）。液体も含め、すべて重さで量ります。
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） · 45.0 % | 450 g | 15.87 oz |
| ラード（純製） · 30.0 % | 300 g | 10.58 oz |
| ひまし油 · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| シアバター · 15.0 % | 150 g | 5.29 oz |
| 水酸化ナトリウム（NaOH） · 苛性ソーダ、純度100% | 126.0 g | 4.45 oz |
| 精製水 · 濃度33 %の苛性ソーダ水溶液にする分 | 255.9 g | 9.03 oz |
| 砂糖 · 小さじ2, 泡を増やすため、苛性ソーダを入れる前に水に溶かす | 8.4 g | 0.30 oz |
- スーパーファット
- 7 %
- 温度
- 油脂と苛性ソーダ水溶液はそれぞれ35〜40 °C（95〜104 °F）
作り方
-
準備
飛沫防止の保護ゴーグル、ニトリル手袋、長袖を着用し、窓を開けるか換気扇を回して、子どもとペットを部屋に入れないでください。容量1.5リットルのローフ型にシートを敷き、二日間置いておける水平な場所に置きます。 -
油脂を量る
石けん作り用の鍋にラード300 gとシアバター150 g、ジャグにオリーブオイル450 gとひまし油100 gを量ります。 -
砂糖を溶かす
耐熱のジャグに精製水255.9 gを量り、砂糖小さじ2（8.4 g）を粒が残らなくなるまで混ぜて溶かします。乾いた容器に苛性ソーダ126.0 gを量ります。 -
苛性ソーダ水溶液を作る
開けた窓のそばか換気扇の下で、苛性ソーダを砂糖水にゆっくり注ぎ、透明になるまでかき混ぜます。水を苛性ソーダに注ぐことは絶対にしないでください。砂糖が入っていると少し高温になり、淡い黄色に色づくことがあります。ラベルを貼り、手の届かない場所で冷まします。 -
油脂を溶かす
ラードとシアバターをごく弱火で一緒に透明になるまで溶かし、鍋を火から下ろして、オリーブオイルとひまし油を注ぎ入れます。 -
温度を確かめる
油脂と苛性ソーダ水溶液がそれぞれ35〜40 °C（95〜104 °F）になったら次に進みます。 -
ライトトレースまで混ぜる
苛性ソーダ水溶液をスティックブレンダーの軸に伝わせて油脂に注ぎ、ブレンダーを軽くたたいてたまった空気を抜いてから、数秒ずつ回しては合間にかき混ぜます。生地が不透明になり、垂らすと表面にうっすら跡が残ったら止めます。数分かかることがあります。 -
流し込んで覆う
型に流し込み、作業台に打ちつけて気泡を浮かせ、スプーンの背で表面をならすか渦模様をつけます。板かふたで覆います。砂糖がそれ自体で少し熱を加えるので、タオルをかけるのは寒い部屋のときだけにしてください。 -
片付ける
手袋をつけたまま、鍋と道具の生地をペーパータオルでふき取ってごみ箱に捨て、熱い石けん水で洗います。 -
型から出して切る
36〜48時間後、ローフが固くなって型の側面から離れていたら、手袋をつけて型から出し、厚さ約2.5 cm（1 in）に切ります。指で押してまだへこむようなら、もう一日待ちます。 -
熟成させる
乾燥した風通しのよい部屋で、ラックに石けんを立てて並べ、数日ごとに向きを変えながら六週間熟成させます。ラードの石けんは何か月も硬くなり続け、乾くにつれて泡がクリーミーになります。
コツ
- 何も加えていない、純粋な精製ラードを使ってください。リーフラード（腎臓まわりの脂）がいちばん白く、においのない石けんになります。製菓用として売られているラードも、原材料がラードだけなら使えます。硬化油や混合品は避けてください。
- 大きな泡ではなく、控えめでクリーミーな泡になります。ラウリン酸系の油脂がないので、計算ツールでは洗浄力が1になります。それがこの石けんの狙いで、熟成とともに泡立ちはよくなります。
- ココナッツを使わないヴィーガンの石けんなら、「ココナッツ不使用・オーツ麦とカモミールの石けん」をご覧ください。ココナッツを少し残したい場合は、「洗浄力控えめの石けん」が10%に抑えています。
油脂
| 油脂 | 割合 |
|---|---|
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） | 45.0 % |
| ラード（純製） | 30.0 % |
| ひまし油 | 10.0 % |
| シアバター | 15.0 % |
製法
| 製法 | コールドプロセス（CP法） |
| アルカリ | NaOH |
| スーパーファット | 7 % |
| 水 | 苛性ソーダ濃度33% |
| ヨウ素価 | 72 |
| INS値 | 118 |
この石けんを作る理由
ココナッツオイルの多い石けんで肌が乾燥する、あるいは反応が出るという人もいます。この石けんはラウリン酸系の油脂をすべて除いていて、当サイトの指標で洗浄力1、コンディショニング71です。ココナッツの石けんの刺激は主にラウリン酸から来ています。オランダの繰り返し接触の試験では、純粋なラウリン酸ナトリウムの石けんで大半の被験者に刺激が出ましたが、実際の石けんはもっとマイルドな混合物だと著者らは述べています。ラードは何世代にもわたって農家の石けん作りの油脂で、豚をつぶす時期に溶かして取り、白くしっかりした、クリーミーな泡の石けんになります。ココナッツがないと泡は控えめでローションのようなので、ひまし油と、苛性ソーダ用の水に溶かしたスプーン一杯の砂糖が、できるかぎり泡を補います。砂糖は泡を増やすための、作り手の昔からのやり方です。乾燥した敏感な肌には無香料の製品を選ぶようにという皮膚科医の助言に沿って、無香料にしています。ヴィーガンではありません。ヴィーガンなのは「ココナッツ不使用・オーツ麦とカモミールの石けん」です。
出典：
- Irritancy testing of sodium laurate and other anionic detergents using an open exposure model · Skin Research and Technology (Tupker, Vermeulen, Fidler and Coenraads), 1997
- Smart Soapmaking (Anne L. Watson) · Shepard Publications, 2013
- Pure Soapmaking (Anne-Marie Faiola) · Storey Publishing, 2016
- Dermatologists' top tips for relieving dry skin · American Academy of Dermatology, 2026
この種類の石けんについて、伝統、作り手の経験、研究がそれぞれ何を伝えているかを、どれにあたるかを明記して紹介しています。医学的な助言ではありません。また、皮膚の病気を治す石けんはありません。皮膚の病気がある場合は、医師または薬剤師に相談してください。
数値から分かること
- パルミチン酸 14.4 %
- ステアリン酸 12.2 %
- リシノール酸 8.9 %
- オレイン酸 52.1 %
- リノール酸 9.3 %
- その他 3.2 %
飽和：不飽和 27 : 73
上の油脂の脂肪酸組成から計算しています。範囲は石けん作りの世界で定着した目安であり、化学ではありません。範囲から外れた石けんが間違っているわけではありません。
アレンジしてみる
11種類のバリエーション同じ石けんの一点だけを変えたものです。どれも計算ツールで開き、さらに変更できます。
ガイドから
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この配合の根拠
以下の出典付きの注記と、引用している文書のタイトルは原文の言語のまま掲載しています。翻訳した引用では文書を探せず、翻訳した技術的な要約は、もはや文書と照合した要約ではなくなるためです。
Our own formulation, for makers who find coconut soap drying or react to it: no lauric oil at all (no coconut, palm kernel or babassu), lard and shea butter for firmness, and lather from 10 % castor oil rather than lauric oils, at a 7 % superfat. The sugar in the lye water follows Anne-Marie Faiola's advice for more lather.