Palmolie vs. sheaboter in zeep
Sheaboter is de voor de hand liggende eerste keus voor een veganistisch stuk zeep zonder palmolie. De hardheid van palmolie komt van palmitinezuur en die van shea van stearinezuur, maar in het stuk zeep hieronder liggen de twee op hardheid, reinigend vermogen, verzorgend vermogen en schuim binnen een punt van elkaar. Let op de loog: shea heeft 8,3 % minder nodig, dus vervangen zonder opnieuw te berekenen laat het stuk zeep op 3,5 % overvetting, en het verzepingsgetal van ongeraffineerde shea loopt sterk uiteen.
De gepubliceerde cijfers
| Palmolie | Sheaboter | |
|---|---|---|
| Verzepingsgetal, mg KOH/g | 190–209 | 179,3–190 (typisch 183) |
| Gebruikt door de calculator, mg KOH/g | 199,5 (middenwaarde) | 183,0 (typisch) |
| SAP voor NaOH, g/g | 0,1422 | 0,1305 |
| Joodgetal, g I₂/100 g | 50–55 | 30–75 |
| INS (SAP − joodgetal) | 147 | 131 |
| Smeltpunt, °C | — | 33–40,5 |
| Onverzeepbare bestanddelen, % | ≤ 1,2 | 2,4–11,6 (typisch 6,2) |
| Naam op een zeepetiket | Sodium Palmate | Sodium Shea Butterate |
Elke olie apart
| Palmolie | Sheaboter | Gebruikelijk bereik | |
|---|---|---|---|
| Hardheid | 50 | 45 | 29–54 |
| Reinigend | 2 | 0 | 12–22 |
| Verzorgend | 51 | 54 | 44–69 |
| Luchtig schuim | 2 | 0 | 14–46 |
| Romig schuim | 48 | 45 | 16–48 |
De hardheid, reinigende werking en de rest van één olie zijn dezelfde berekeningen die de calculator voor een recept toont, toegepast op die ene olie. Ze verklaren wat de olie aan een mengsel bijdraagt; ze voorspellen niet hoe een zeep van alleen die olie zou aanvoelen.
De ene door de andere vervangen
Gram voor gram heeft sheaboter 8,3 % minder loog nodig dan palmolie. Voor een kilo olie bij 5 % overvetting is dat 135,1 g natriumhydroxide voor palmolie en 123,9 g voor sheaboter.
In het stuk zeep hieronder, waarin het 20 % van de oliën is: weeg de loog af voor de ene, gebruik de andere zonder opnieuw te berekenen, en de overvetting verschuift:
| Loog afgewogen voor | Gebruikte olie | Overvetting |
|---|---|---|
| Palmolie | Sheaboter | 3,5 %opnieuw berekenen |
| Sheaboter | Palmolie | 6,5 %opnieuw berekenen |
De overvetting is het deel van de oliën dat de loog onverzeept laat, hier gepland op 5 %; onder nul is er meer loog dan de oliën kunnen opnemen. Vul de olie die je echt hebt in de loogcalculator in, dan berekent die de loog voor die olie.
Hetzelfde stuk zeep met de ene of de andere
Het stuk zeep: 20 % van de ene of de andere, bij 5 % overvetting, voor 1.000 g oliën. De rest: 50 % olijfolie, 25 % kokosolie en 5 % ricinusolie.
| Met palmolie | Met sheaboter | Gebruikelijk bereik | |
|---|---|---|---|
| Natriumhydroxide, g | 140,8 | 138,6 | |
| Hardheid | 38 | 37 | 29–54 |
| Reinigend | 17 | 17 | 12–22 |
| Verzorgend | 58 | 59 | 44–69 |
| Luchtig schuim | 22 | 21 | 14–46 |
| Romig schuim | 25 | 25 | 16–48 |
| Joodgetal | 59 | 59 | 41–70 |
| INS | 149 | 146 | 136–165 |
| Linolzuur en linoleenzuur, % | 9,3 | 8,4 |
Het stuk zeep met palmolie openen Het stuk zeep met sheaboter openen
Vetzuurprofiel
| Vetzuur | Palmolie | Sheaboter | |
|---|---|---|---|
| Myristinezuur | C14:0 | 1,3 (0,5–2) | 0,0 |
| Palmitinezuur | C16:0 | 43,4 (39,3–47,5) | 3,5 (1,9–5) |
| Stearinezuur | C18:0 | 4,8 (3,5–6) | 41,7 (27,7–55,7) |
| Oliezuur | C18:1 | 40,0 (36–44) | 47,4 (34–60,7) |
| Linolzuur | C18:2 | 10,5 (9–12) | 6,2 (4,4–7,9) |
| Arachidinezuur | C20:0 | 0,5 (0–1) | 0,9 (0–1,8) |
Het cijfer dat de calculator voor elke olie gebruikt, als percentage van de vetzuren, met het gepubliceerde bereik tussen haakjes.
Recepten met palmolie
- Zeepcupcakes met gespoten frosting 60 % van de oliën
- Klassieke zeep van olijf-, kokos- en palmolie 30 % van de oliën
- Zeep voor elke dag, de gebruikelijke drie 30 % van de oliën
- Basisrecept voor geitenmelkzeep 25 % van de oliën
- Hondenzeep met neemolie 25 % van de oliën
- Salie-citruszeep 25 % van de oliën
Recepten met sheaboter
- 100 % butter bar 60 % van de oliën
- Hommage aan Afrikaanse zwarte zeep 30 % van de oliën
- Luxe zeep met shea- en cacaoboter 30 % van de oliën
- Zeep met een pencil line van actieve kool 30 % van de oliën
- Boterzeep 25 % van de oliën
- Salie-citruszeep 25 % van de oliën
Handleidingen
- Zeep zonder palmolie: wat de plaats van palmolie inneemt
- Oliën voor zeep: wat elke olie in een stuk zeep brengt
Andere vergelijkingen
Waar deze getallen vandaan komen
De citaten achter elk getal, en de notities bij elke bron, staan in de eigen woorden van de bronnen op de Engelse pagina: een vertaald citaat kan niet met het document worden vergeleken.