Vervangers in zeep

Mangoboter vervangen in zeep

Mangoboter is een zachte boter, en de boters die haar volgens de cijfers het best vervangen, zijn salboter, sheaboter en kokumboter: elk houdt hardheid, verzorgend vermogen en schuim in het stuk zeep hieronder binnen twee punten van waar mangoboter ze had. Sal en kokum verschuiven de loog nauwelijks; shea heeft iets minder nodig. Het smeltpunt van mangoboter zelf loopt per variëteit van 17,6 tot 34,3 °C, dus de ene partij kan veel zachter zijn dan de volgende.

Het stuk zeep waarin ze worden geprobeerd

Mangoboter15 %
Olijfolie55 %
Kokosolie25 %
Ricinusolie5 %

NaOH · 1000 g · Overvetting 5 % 139,7 g

Het stuk zeep: 15 % mangoboter, bij 5 % overvetting, voor 1.000 g oliën. De rest: 55 % olijfolie, 25 % kokosolie en 5 % ricinusolie. Zoals het is, heeft het 139,7 g natriumhydroxide nodig.

Het stuk zeep openen in de loogcalculator

De vervangers, de dichtstbijzijnde eerst

Vervanger	Natriumhydroxide, g	Met de loog ongewijzigd
1Salboter	139,3	4,7 %verandert nauwelijks
2Sheaboter	138,9	4,4 %opnieuw berekenen
3Kokumboter	139,5	4,9 %verandert nauwelijks
4Cacaoboter	139,9	5,1 %verandert nauwelijks
5Illipeboter	139,6	4,9 %verandert nauwelijks
6Cupuaçuboter	139,7	5,0 %verandert nauwelijks
7Niets ervoor in de plaats: olijfolie neemt het aandeel over	139,6	4,9 %verandert nauwelijks

Met de loog ongewijzigd: de overvetting als het natriumhydroxide dat voor het stuk zeep zoals het is werd afgewogen, samen met de vervanger wordt gebruikt, gepland op 5 %. Elk loogcijfer opent dat stuk zeep in de loogcalculator, die de loog ervoor berekent.

Naast elkaar: Sheaboter vs. mangoboter Cacaoboter vs. mangoboter

Wat elk met het stuk zeep doet

	Hardheid	Reinigend	Verzorgend	Luchtig schuim	Romig schuim	Joodgetal	INS	Linolzuur en linoleenzuur, %
Zoals het is, met mangoboter	37	17	59	21	24	60	147	8,3
Salboter	37	17	58	21	25	59	147	8,1
Sheaboter	36	17	60	21	23	61	144	8,7
Kokumboter	38	17	59	22	25	58	148	7,8
Cacaoboter	38	17	58	21	26	58	148	8,4
Illipeboter	39	17	57	21	26	58	148	7,9
Cupuaçuboter	35	17	61	22	23	64	142	10,3
Niets ervoor in de plaats: olijfolie neemt het aandeel over	32	17	65	21	19	66	141	9,7
Gebruikelijk bereik	29–54	12–22	44–69	14–46	16–48	41–70	136–165

Het dichtst in de buurt betekent de kleinste totale verandering over deze cijfers, elk afgezet tegen de breedte van het gebruikelijke bereik, zoals de vervangingsvoorstellen van de loogcalculator het tellen. Het is een afspraak, geen oordeel over het stuk zeep: een boter die op papier overeenkomt, kan toch lager smelten, barsten of ruiken, en dat behandelen de notitie hierboven en de handleidingen.

Handleidingen

Vervangers voor andere oliën

Waar deze getallen vandaan komen

Elk cijfer hier is berekend uit de gegevens van de oliën, elk met de bronnen op een eigen pagina: