Vervangers in zeep

Zonnebloemolie vervangen in zeep

Gewone zonnebloemolie is volgens de Codex-norm 48,3–74 % linolzuur, en de oliën die er volgens de cijfers het dichtst bij liggen, sojaolie en druivenpitolie, delen haar korte houdbaarheid. De betere vervanger is een olie met meer oliezuur: mid-oleic of high-oleic zonnebloemolie, of high-oleic saffloerolie, die linolzuur en linoleenzuur in het stuk zeep hieronder van 18,5 % terugbrengen naar 12,6 %, 8,1 % en 9,2 %. Geen ervan verschuift de loog genoeg om ertoe te doen.

Het stuk zeep waarin ze worden geprobeerd

Zonnebloemolie20 %
Olijfolie35 %
Kokosolie25 %
Sheaboter20 %

NaOH · 1000 g · Overvetting 5 % 139,1 g

Het stuk zeep: 20 % zonnebloemolie, bij 5 % overvetting, voor 1.000 g oliën. De rest: 35 % olijfolie, 25 % kokosolie en 20 % sheaboter. Zoals het is, heeft het 139,1 g natriumhydroxide nodig.

Het stuk zeep openen in de loogcalculator

De vervangers, de dichtstbijzijnde eerst

Vervanger	Natriumhydroxide, g	Met de loog ongewijzigd
1Sojaolie	139,3	5,1 %verandert nauwelijks
2Druivenpitolie	139,1	5,0 %verandert nauwelijks
3Raapzaadolie	138,6	4,7 %verandert nauwelijks
4Mid-oleic zonnebloemolie	139,1	5,0 %verandert nauwelijks
5High-oleic saffloerolie	139,0	4,9 %verandert nauwelijks
6High-oleic zonnebloemolie	138,7	4,7 %verandert nauwelijks
7Niets ervoor in de plaats: olijfolie neemt het aandeel over	139,0	4,9 %verandert nauwelijks

Met de loog ongewijzigd: de overvetting als het natriumhydroxide dat voor het stuk zeep zoals het is werd afgewogen, samen met de vervanger wordt gebruikt, gepland op 5 %. Elk loogcijfer opent dat stuk zeep in de loogcalculator, die de loog ervoor berekent.

Naast elkaar: Zonnebloemolie vs. high-oleic zonnebloemolie

Wat elk met het stuk zeep doet

	Hardheid	Reinigend	Verzorgend	Luchtig schuim	Romig schuim	Joodgetal	INS	Linolzuur en linoleenzuur, %
Zoals het is, met zonnebloemolie	37	17	59	17	20	68	137	18,5
Sojaolie	38	17	59	17	21	68	137	18,4
Druivenpitolie	37	17	59	17	20	70	135	19,9
Raapzaadolie	36	17	60	17	19	65	139	12,6
Mid-oleic zonnebloemolie	37	17	60	17	19	64	142	12,6
High-oleic saffloerolie	36	17	60	17	19	60	145	9,2
High-oleic zonnebloemolie	36	17	60	17	19	59	146	8,1
Niets ervoor in de plaats: olijfolie neemt het aandeel over	38	17	58	17	21	59	146	8,8
Gebruikelijk bereik	29–54	12–22	44–69	14–46	16–48	41–70	136–165

Het dichtst in de buurt betekent de kleinste totale verandering over deze cijfers, elk afgezet tegen de breedte van het gebruikelijke bereik, zoals de vervangingsvoorstellen van de loogcalculator het tellen. Het is een afspraak, geen oordeel over het stuk zeep: een boter die op papier overeenkomt, kan toch lager smelten, barsten of ruiken, en dat behandelen de notitie hierboven en de handleidingen.

Handleidingen

Vervangers voor andere oliën

Waar deze getallen vandaan komen

Elk cijfer hier is berekend uit de gegevens van de oliën, elk met de bronnen op een eigen pagina: