Vervangers in zeep

Cacaoboter vervangen in zeep

De hardheid van cacaoboter komt uit een gelijke mix van palmitinezuur en stearinezuur, en drie zaadboters komen er het best mee overeen: kokum-, illipe- en salboter houden het stuk zeep hieronder elk binnen een punt van waar cacaoboter het had, en geen ervan verschuift de loog genoeg om ertoe te doen. Kokum en sal gedragen zich grotendeels als cacaoboter zonder de geur ervan, maar hun vetzuren komen elk uit één enkele analyse, uit 1939 en 1978, dus beschouw hoe dicht ze in de buurt komen als een benadering.

Het stuk zeep waarin ze worden geprobeerd

Cacaoboter15 %
Olijfolie55 %
Kokosolie25 %
Ricinusolie5 %

NaOH · 1000 g · Overvetting 5 % 139,9 g

Het stuk zeep: 15 % cacaoboter, bij 5 % overvetting, voor 1.000 g oliën. De rest: 55 % olijfolie, 25 % kokosolie en 5 % ricinusolie. Zoals het is, heeft het 139,9 g natriumhydroxide nodig.

Het stuk zeep openen in de loogcalculator

De vervangers, de dichtstbijzijnde eerst

Vervanger	Natriumhydroxide, g	Met de loog ongewijzigd
1Kokumboter	139,5	4,7 %verandert nauwelijks
2Illipeboter	139,6	4,8 %verandert nauwelijks
3Salboter	139,3	4,6 %verandert nauwelijks
4Mangoboter	139,7	4,9 %verandert nauwelijks
5Rundertalg	140,2	5,2 %verandert nauwelijks
6Palmolie	140,5	5,4 %verandert nauwelijks
7Sheaboter	138,9	4,3 %opnieuw berekenen
8Niets ervoor in de plaats: olijfolie neemt het aandeel over	139,6	4,8 %verandert nauwelijks

Met de loog ongewijzigd: de overvetting als het natriumhydroxide dat voor het stuk zeep zoals het is werd afgewogen, samen met de vervanger wordt gebruikt, gepland op 5 %. Elk loogcijfer opent dat stuk zeep in de loogcalculator, die de loog ervoor berekent.

Naast elkaar: Palmolie vs. cacaoboter Sheaboter vs. cacaoboter Cacaoboter vs. mangoboter Cacaoboter vs. kokumboter

Wat elk met het stuk zeep doet

	Hardheid	Reinigend	Verzorgend	Luchtig schuim	Romig schuim	Joodgetal	INS	Linolzuur en linoleenzuur, %
Zoals het is, met cacaoboter	38	17	58	21	26	58	148	8,4
Kokumboter	38	17	59	22	25	58	148	7,8
Illipeboter	39	17	57	21	26	58	148	7,9
Salboter	37	17	58	21	25	59	147	8,1
Mangoboter	37	17	59	21	24	60	147	8,3
Rundertalg	37	18	59	22	24	60	147	8,6
Palmolie	37	17	60	22	24	61	147	9,4
Sheaboter	36	17	60	21	23	61	144	8,7
Niets ervoor in de plaats: olijfolie neemt het aandeel over	32	17	65	21	19	66	141	9,7
Gebruikelijk bereik	29–54	12–22	44–69	14–46	16–48	41–70	136–165

Het dichtst in de buurt betekent de kleinste totale verandering over deze cijfers, elk afgezet tegen de breedte van het gebruikelijke bereik, zoals de vervangingsvoorstellen van de loogcalculator het tellen. Het is een afspraak, geen oordeel over het stuk zeep: een boter die op papier overeenkomt, kan toch lager smelten, barsten of ruiken, en dat behandelen de notitie hierboven en de handleidingen.

Handleidingen

Vervangers voor andere oliën

Waar deze getallen vandaan komen

Elk cijfer hier is berekend uit de gegevens van de oliën, elk met de bronnen op een eigen pagina: