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做皂比較

芥花油與高芥酸菜籽油做皂比較

芥花油就是低芥酸菜籽油,依 Codex 標準芥酸最多2%,也是當作食用油販售的那一種。高芥酸菜籽油的芥酸多得多,在計算器的數據中為31%,這些長碳鏈使它所需的鹼量少6.9%。輸入錯誤的那一種,下方皂方的超脂會變成3.5%或6.5%,所以要確認配方指的是哪一種菜籽油。

芥花油(低芥酸菜籽油) 菜籽油(高芥酸) 與其他油脂比較

芥花油 高芥酸菜籽油

公開發表的數據

芥花油高芥酸菜籽油
皂化價, mg KOH/g182–193168–181
計算器使用的數值, mg KOH/g187.5 (中間值)174.5 (中間值)
NaOH 皂化價, g/g0.13370.1244
碘價, g I₂/100 g105–12694–120
INS 值(SAP − IV)7268
熔點, °C——
不皂化物, %≤ 2≤ 2
皂標籤上的名稱Sodium Canolate—

單獨使用每種油脂

芥花油高芥酸菜籽油常見範圍
硬度7629–54
清潔力0012–22
保濕力936044–69
起泡力0014–46
泡沫穩定度7616–48

單一油脂的硬度、清潔力等數值,是把計算器用於配方的同一套計算套用在這一種油上。它們說明這種油能為混合油帶來什麼;並不能預測只用這種油做的皂用起來如何。

以其中一種替換另一種

同樣重量下,高芥酸菜籽油需要的鹼量比芥花油少6.9%。 以1公斤油脂、超脂5%計算,芥花油需要127.0 g 氫氧化鈉,高芥酸菜籽油需要118.2 g。

在下方的皂中,它佔總油重25%。依其中一種秤鹼,卻放入另一種且不重新計算,超脂就會改變:

秤鹼依據實際使用的油脂超脂
芥花油高芥酸菜籽油3.5 %請重新計算
高芥酸菜籽油芥花油6.5 %請重新計算

超脂是鹼未皂化的油脂所佔的比例,這裡預設為5%;低於零就表示鹼比油脂能承受的還多。把你實際有的油脂放進鹼量計算器,它就會算出那種油脂所需的鹼量。

用任一種做出的同一塊皂

這塊皂:其中一種佔25%,超脂5%,總油重1,000 g。 其餘:橄欖油30%、椰子油25%和乳油木果脂20%。

使用芥花油使用高芥酸菜籽油常見範圍
氫氧化鈉,g138.6136.4
硬度363529–54
清潔力171712–22
保濕力615344–69
起泡力171714–46
泡沫穩定度191816–48
碘價676541–70
INS 值138137136–165
亞麻油酸與次亞麻油酸,%13.512.0

開啟使用芥花油的這塊皂 開啟使用高芥酸菜籽油的這塊皂

脂肪酸組成

脂肪酸芥花油高芥酸菜籽油
棕櫚酸 C16:0 4.8 (2.5–7) 3.8 (1.5–6)
棕櫚油酸 C16:1 0.3 (0–0.6) 1.5 (0–3)
硬脂酸 C18:0 1.9 (0.8–3) 1.8 (0.5–3.1)
油酸 C18:1 60.5 (51–70) 34.0 (8–60)
亞麻油酸 C18:2 22.5 (15–30) 17.0 (11–23)
α-次亞麻油酸 C18:3 n-3 9.5 (5–14) 9.0 (5–13)
花生酸 C20:0 0.7 (0.2–1.2) 1.5 (0–3)
鱈油酸 C20:1 2.2 (0.1–4.3) 9.0 (3–15)
山崳酸 C22:0 0.3 (0–0.6) 1.0 (0–2)
芥酸 C22:1 1.0 (0–2) 31.0 (2–60)
木蠟酸 C24:0 0.2 (0–0.3) 1.0 (0–2)

計算器為每種油脂採用的數值,以其脂肪酸的百分比表示,括號內為公開發表的範圍。

使用芥花油的配方

指南

其他比較

這些數字從何而來

每個數字背後的引文,以及各來源的說明,都以來源本身的文字保留在英文頁面上:翻譯過的引文無法與原文件核對。

芥花油(低芥酸菜籽油)

Gustav Heess GmbH (oil producer/refiner), product specification sheet — Product Specification: Rapeseed oil refined solvent extracted Ph. Eur. 12 (Reg-No. Sp214031f) · 文件日期:2026-01-21 · 2026-09-20查閱